Xuyên Về Thập Niên 70: Nẫng Không Gian Của Thứ Muội Rồi Nằm Ươn - Chương 203: Tỏa hương thơm ngát

Trương Thục Thiến mang vẻ mặt đầy bí ẩn, hạ giọng thì thầm: “Này, để rỉ tai cho cô một bí mật động trời nhé. Gã Lý Văn Bân chuyến săn thú hôm nọ, mò về đến nơi thẳng tay giáng cho Hạ Tiểu Thanh một trận đòn thừa sống thiếu c.h.ế.t. Chưa đầy ba hôm , hai bọn họ lôi tòa ly hôn , tin sốt dẻo !”

Kể từ dạo đó, lối sống của Hạ Tiểu Thanh bỗng dưng lột xác , hệt như Tô Tĩnh Thư thuở .

Cô tự giam trong thế giới riêng, cắt đứt giao tiếp, liên hệ với tất thảy những trong điểm thanh niên trí thức.

xem , tâm lý của cô vẻ bình , điềm tĩnh hơn nhiều, còn mang cái vẻ điên điên khùng khùng, loạn trí nữa.

Bỏ nhỏ xong câu chuyện giật gân, cô nháy mắt ranh mãnh, lóc cóc chạy biến về chỗ cũ trong hàng ngũ.

Tô Tĩnh Thư: “...”

Cái con lâu ngày gặp, vắt chân lên cổ chạy vù tới đây chỉ để hóng hớt, buôn chuyện nhảm nhí thôi ? Xem chừng một đợt miêu đông dài đằng đẵng làm cô ả bức bối, ngột ngạt đến phát điên .

Chu Đại Ni kiên nhẫn nhích từng bước trong hàng ngũ. Đến lượt , cô bé ngừng đưa mắt cầu cứu về phía Tô Tĩnh Thư, chần chừ, băn khoăn chẳng nên chỉ tay tảng thịt nào.

Khi Tô Tĩnh Thư rảo bước tới gần, Đại đội trưởng lật giở cuốn sổ Nam Tào ghi chép công điểm, mỉm ôn tồn: “Chu Đại Oa nửa đầu năm nay cúp cua, lười biếng, làm việc phập phù, nhưng bù nửa cuối năm cũng khá khẩm, chăm chỉ hơn hẳn. Cộng thêm cả phần công điểm của cháu nữa, tổng cộng gia đình cháu chia ba cân rưỡi thịt. Cháu xem ưng mắt phần nào thì lấy phần !”

Đa phần thịt lợn chia cho dân làng đều là thịt bắp đùi chân , những tảng thịt ba chỉ thì phần lớn đều bám dính lấy rẻ sườn. Dẫu cho các thôn dân chê bai, cằn nhằn về mớ xương xẩu, sụn bèo, nhưng lượng chộp lấy phần thịt ba chỉ vẫn chiếm áp đảo. Bởi lẽ, dẫu diễm phúc giành phần thịt mỡ nguyên tảng để rán lấy nước mỡ, thì ít lấy ba chỉ vẫn đỡ tủi hơn là vớ thịt nạc khô khốc.

Lần , Tô Tĩnh Thư nhắm đến phần thịt mỡ béo ngậy để dự trữ rán lấy nước mỡ dùng dần. Khốn nỗi, cái loại mỡ sa, mỡ lá nổi lềnh phềnh cô chẳng hề hứng thú.

Bà nội họ Chu nhanh chân xếp hàng tít phía . Hơn nữa, nhân khẩu nhà họ Chu đông đúc, nên ngoài việc xí những phần thịt ngon nghẻ, bà lão còn vớt vát thêm nửa cân mỡ sa và một cân lòng non lợn.

“Cho cháu xin hai cân thịt ba chỉ, phần còn thì cắt cho cháu thịt chân nhé!”

Thịt lợn lão thợ mổ pha lọc, cân đo đong đếm sẵn sàng từ . Đại đội trưởng cùng ông tổ trưởng nhanh nhẹn vác phần thịt chia cho nhà Tô Tĩnh Thư trao tận tay cô.

Đưa mắt mớ thịt thừa thãi chẳng phân bổ theo điểm công, nào là thủ lợn, móng giò, lục phủ ngũ tạng, Tô Tĩnh Thư bèn ướm lời thăm dò: “Bác Đại đội trưởng ơi, mấy phần thịt bán buôn ạ?”

“À, cứ để đại đội phân phát xong xuôi phần thịt cho bà con . Nếu còn dư dả, cháu thể lấy tiền mặt mua .”

Nhắc đến cái đầu lợn, Tô Tĩnh Thư chợt nhớ tới lời Chu Trường Bách từng xuýt xoa khen ngợi. Món thịt thủ lợn luộc thái mỏng bày đĩa dịp Tết ăn giòn sần sật, nhậu với rượu thì ngon . Còn phần mõm lợn và lỗ tai thì đem kho tàu, rim mặn ngọt cũng bén cơm vô cùng.

Ngặt nỗi, trong thôn những hộ rủng rỉnh tiền bạc, đông con nhiều cháu cũng chẳng hiếm hoi gì. E rằng đến phút chót, những món đồ bình dân trở thành thứ hàng hot tranh giành, mua vét sạch sành sanh.

Cô vốn bản tính lười biếng, chẳng thiết tha chờ đợi chực chờ thêm nữa. Thôi thì mấy việc lặt vặt , cứ để mặc Chu Trường Bách khi tấu trình công việc trở về giải quyết.

Trên chặng đường thả bộ về nhà, Chu Đại Ni xách tòng teng hai tảng thịt, xót xa than thở: “Tiếc đứt ruột chị ạ, mấy tảng thịt ba chỉ dính sát xương sườn, xương xẩu cục mịch, làm gì tí thịt nạc nào mà gặm.”

Tô Tĩnh Thư mỉm đắc ý. Khẩu vị của cô vô cùng chuộng những món sườn xào chua ngọt, sườn rim cay tê xé lưỡi cơ. Cứ đợi Chu Trường Bách hồi hương, cô sẽ tự tay trổ tài nội trợ chiêu đãi . Còn phần thịt chân nạc mỡ đan xen , cô sẽ vùi tuyết ngoài phòng tạp vật cho đông cứng , chia nhỏ nấu nồi thịt kho tàu, phần dư thì để dành dịp Tết băm nhuyễn gói sủi cảo.

Phần thịt ba chỉ ngon lành , ngay hôm nay cô sẽ lên thực đơn chế biến.

Vừa bước qua ngưỡng cửa nhà, Chu Đại Ni vội vã cáo từ để chạy ù về phụ giúp gia đình.

Hôm nay nhà họ Chu ở khu nhà cũ trúng quả đậm, chia một lượng lớn thịt lợn tươi ngon. Những phần thịt khác lẽ sẽ đem vùi tuyết cấp đông dự trữ, nhưng riêng bộ lòng lợn thơm lừng chắc chắn sẽ chế biến, lên mâm ngay tắp lự.

Tuyệt đỉnh nhất kể đến phần mỡ sa lợn béo ngậy. Đem rán lấy tóp mỡ, quẳng hầm nhừ t.ử với củ cải trắng và dưa chua giòn rụm, ngon nức nở.

Tô Tĩnh Thư giờ đây cũng dần bắt nhịp, làm quen với nếp sống tảo tần, quán xuyến việc nhà. Cô dùng con d.a.o sắc lách nhẹ, lạng những dẻ sườn xương xẩu khỏi tảng thịt ba chỉ, múc một gáo nước đổ chiếc nồi gang.

Sau khi cất gọn phần sườn lợn, tảng thịt ba chỉ cô tính chế biến món gì đây nhỉ? Nấu thịt kho tàu thì cô thạo tay, làm món thịt ba chỉ luộc thái mỏng thì nhạt nhẽo, kém phần hấp dẫn. A, đúng , lượng mỡ dự trữ trong chạn bếp cũng cạn kiệt, chi bằng lạng lấy phần mỡ béo ngậy đem rán lấy tóp mỡ giòn rụm thì hơn.

Nói là làm, Tô Tĩnh Thư đem phần thịt ba chỉ phân phát rửa ráy sạch sẽ, thái thành từng miếng nhỏ vuông vức, trút tất thảy trong chiếc nồi gang sẫm màu.

Cô thoăn thoắt châm lửa nhóm bếp lò, đó bắt tay công cuộc rán mỡ lợn.

Ở các tỉnh miền Bắc Trung Quốc, công đoạn rán mỡ lợn thường gọi là "dựa du xoạt", còn phương Nam thì gọi bằng cái tên dân dã hơn là "tóp mỡ". Phần lớn tóp mỡ đều rán từ lớp mỡ sa, mỡ lá lợn. Ở các gia đình nông thôn, tóp mỡ thường cất trữ cẩn thận để hầm chung với các loại rau củ hoặc băm nhỏ làm nhân sủi cảo béo ngậy.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/xuyen-ve-thap-nien-70-nang-khong-gian-cua-thu-muoi-roi-nam-uon/chuong-203-toa-huong-thom-ngat.html.]

Chỉ một chốc lát , sức nóng ngùn ngụt của ngọn lửa bếp lò, những miếng thịt lợn thái hạt lựu bắt đầu nổi lềnh phềnh, sôi sục trong chảo. Những tảng thịt nạc mỡ đan xen dần chuyển từ sắc trắng ngà sang màu vàng ươm óng ả. Tức thì, một mùi hương thơm lừng, nức mũi ngập tràn lan tỏa khắp gian bếp núc nhỏ hẹp.

Tô Tĩnh Thư cẩn thận nép sang một bên để tránh những giọt mỡ b.ắ.n tung tóe, thi thoảng lấy muôi đảo đều vài lượt. Đám tóp mỡ càng rán càng ngả màu vàng ruộm, trông vô cùng bắt mắt, khiến ai thấy cũng thòm thèm, ứa nước bọt.

Cô nhanh tay vớt một miếng tóp mỡ nóng hổi thả bát, đưa lên miệng c.ắ.n thử. Ngoài cảm giác nóng ran đầu lưỡi, độ giòn rụm, béo ngậy của tóp mỡ tan chảy trong khoang miệng tựa như một món ăn vặt gây nghiện, khiến nhai mãi chẳng dừng. Chỉ một loáng, cô xử lý gọn ghẽ ba miếng tóp mỡ béo ngậy.

Cô toan cất bước phòng chứa đồ lặt vài cây cải thảo, củ khoai tây hầm chung với mỡ lợn, nhưng sực nhớ dạo khẩu vị của phần nhạt nhẽo, đành tặc lưỡi bỏ qua. Thôi thì trưa nay cứ ăn qua loa tóp mỡ chấm tương ớt cay nồng, ăn kèm với đĩa đậu xào và bát cơm gạo tẻ nóng hổi là đủ no bụng .

Miếng tóp mỡ giòn rụm dính đầy váng mỡ béo ngậy quệt cùng tương ớt cay xé lưỡi, chao ôi là đưa cơm!

Số lượng thịt ba chỉ dẫu nhiều nhặn gì, nhưng cũng đủ để rán lưng bát tóp mỡ giòn tan cùng nửa bình thủy tinh mỡ nước thơm lừng.

Rán xong mỡ, cô cẩn thận múc bát tóp mỡ đặt lên bệ bếp cho nguội bớt, tiện tay vo gạo, bắc nồi cơm lên bếp đun.

Nhẩm tính thời gian, lúc chắc hẳn đại đội cũng tất việc chia chác thịt lợn, và Chu Trường Bách cũng đang khệ nệ xách theo nửa cái thủ lợn đường hồi hương.

Vừa đẩy cánh cổng bước sân, một mùi hương thịt mỡ xào thơm lừng, ngầy ngậy xộc thẳng khứu giác.

Chu Trường Bách hớn hở reo lên: “Vợ ơi, em đang hì hục rán mỡ lợn đấy ? Mấy việc cỏn con cứ phần để lo liệu là .” Đưa mắt bát tóp mỡ vàng ươm, giòn rụm trong bếp, cơn thèm ăn trong bỗng dưng trỗi dậy mãnh liệt.

Cô vợ nhỏ bé của , thế mà trong thời gian ngắn ngủi học cách làm bao việc nhà cửa, bếp núc. Rán tóp mỡ mà chẳng hề cháy khét lẹt.

Canh lửa, canh nhiệt độ đều vô cùng chuẩn xác, vặn.

“Ủa, rinh về tận nửa cái thủ lợn to đùng thế .”

“Ừ, năm nay mùa màng thất bát, ai cũng rủng rỉnh tiền tiêu mà!” Chu Trường Bách đem bàn giao thịt lợn đạt chỉ tiêu đ.á.n.h xe máy cày về thôn. Lúc bấy giờ, lượng thịt thà cơ bản chia chác sạch bách, bà con dân làng cũng hối hả kéo về nhà đỏ lửa nấu thịt.

Chỉ còn sót lão thợ mổ lợn, cùng đám cán bộ tổ trưởng đội sản xuất đang chụm đầu hạch toán, rà soát sổ sách.

Ngay cả mớ nội tạng, lục phủ ngũ tạng lợn cũng xẻ thịt, chia phần gần như sạch sẽ. Nhớ cảnh cô vợ nhà vốn dĩ chẳng đoái hoài, đoái hoài gì đến mấy món nội tạng, Chu Trường Bách định bụng xin lấy bộ gan lợn về tẩm bổ. Nào ngờ, giữa chừng bà lão nhà Đại đội trưởng nhanh tay nẫng tay mất.

Trái tim và buồng phổi lợn thì lão thợ mổ cuỗm mất, coi như khoản thù lao bồi dưỡng công sức mổ lợn. Những phần còn như dày lợn cùng nửa bộ lòng non, đều lọt tay Bí thư chi bộ và Đại đội trưởng chia .

Chu Trường Bách bèn khéo léo bông đùa, năn nỉ xin mua nửa cái thủ lợn cùng đôi móng giò lợn.

Trên con đường rảo bước từ trụ sở đại đội về nhà, hương thơm phảng phất của thịt xào lan tỏa khắp ngõ ngách, len lỏi từng nếp nhà. Dẫu cho là những hộ gia đình tằn tiện, chắt bóp nhất thôn Đại Lương, thì hôm nay cũng hào phóng bỏ đôi lạng thịt lợn mỡ màng, xào nấu một bữa trò để cải thiện bữa ăn.

“Ừ đúng , bác Bí thư chi bộ xin mua nửa cái thủ, nhà Đại đội trưởng xí phần nửa cái, còn dư nửa cái cuối cùng thì với thím Năm Lương cùng chia mua.”

nhỉ, thím Năm Lương là bà đỡ đẻ mát tay nức tiếng thôn Đại Lương, nhân khẩu trong nhà lên tới mười lăm, mười sáu đông đúc, nên lượng thịt thà tiêu thụ ắt hẳn cũng tốn kém vô cùng.

“Sáng mai đại đội sẽ tiến hành phát tiền thưởng, kịp ngày chúng sẽ khởi hành lên chợ Tây!”

Trong thâm tâm Chu Trường Bách đan xen cảm giác thấp thỏm, hồi hộp, ngập tràn sự háo hức, mong chờ. Chuyến mắt bên đằng ngoại dẫu cũng là việc trọng đại, đến lúc danh chính ngôn thuận công khai mối quan hệ. Có như , từ nay về mới thể đường đường chính chính, an tâm nắm tay vợ cùng xây dựng cuộc sống êm ấm.

“Chúng đem đóng gói tất cả thịt thà mang theo nhé. Anh sẽ chuẩn thêm chút đặc sản núi rừng, ngoài sẽ lượn lờ xem sắm sửa thêm món đặc sản nào nữa , em thấy ?”

Nho khô, táo đỏ sấy khô trong chạn bếp vẫn còn rủng rỉnh. Tô Tĩnh Thư lấy thêm một ít hạt dẻ rừng đưa cho phân loại, đóng gói. Bận , bên nhà cũ họ Chu còn cất công mang sang biếu khá nhiều nấm mèo rừng phơi khô.

À đúng , núi còn món hồng rừng sấy khô dẻo quẹo ăn cũng bắt miệng lắm. Thiết Đản từng khoe khoang nhà nhóc tích trữ khơ khớ món , để lúc nào chạy sang xin một ít mang .

“Thịt thà thì em nghĩ thôi đừng mang theo làm gì, đường sá xa xôi di chuyển khó khăn, lỡ ôi thiu thì phí của trời.” Hơn nữa, lượng thịt nhà cũng chẳng bõ bèn gì, chi bằng lên tận chợ Tây sắm sửa thịt tươi cho tiện.

Theo dõi để đón đọc nhiều bộ truyện hay nhé ạ

“Được thôi, cứ để lo liệu!”

Chu Trường Bách bắt tay công cuộc sơ chế, làm sạch nửa cái thủ lợn và móng giò mua về. Bếp lò trong nhà đang cháy hừng hực, ấn chặt mớ thịt xương xẩu lên nắp lò nung đỏ rực.

Tức thì, trong gian phòng nhỏ hẹp bốc lên một mùi khét lẹt đặc trưng của lông lợn thui cháy.