Giang Đường tìm cái thùng gỗ trong nhà, đổ ít nước đáy thùng trút bao cua .
“Oa! Nhiều cua quá!”
“Mẹ ơi, cua nhiều chân thế, giống con rết ghê.”
Nguyệt Nguyệt tò mò và gan , đưa tay định bắt cua.
“Nguyệt Nguyệt, đừng sờ !”
Lời cảnh báo của Giang Đường quá muộn, ngón tay nhỏ xíu của Nguyệt Nguyệt cua kẹp, dù chỉ kẹp nhẹ nhưng cũng đau.
“Hu hu hu... hu hu hu...” Nguyệt Nguyệt mắt đỏ hoe, sà lòng nức nở: “Mẹ ơi, cua hư! Cua hư!”
Giang Đường những xót con mà còn bật : “Ha ha, , cua hư, tối nay chúng nấu hết bọn chúng lên ăn cho bõ ghét nhé?”
Nguyệt Nguyệt mắt vẫn còn ngấn nước, thấy ăn là nín ngay, tò mò hỏi: “Mẹ ơi, cua ngon ạ?”
“Ngon chứ, ngon tuyệt cú mèo.”
Giang Đường trả lời chắc nịch. Là Thượng Hải chính gốc, cô lạ gì vị ngon của cua lông (cua đồng), chỉ Triều Triều và Nguyệt Nguyệt còn nhỏ sống khổ sở nên nếm thử bao giờ.
Cô cam đoan với hai con: “Mẹ làm món cua đảm bảo ngon đến mức rụng cả lông mày.”
Triều Triều và Nguyệt Nguyệt thế thì sờ sờ lông mày: Ăn cua xong lông mày rụng thật ạ?
Lông mày rụng thì rụng, ăn ngon là !
Nấu cua thì khó nhưng rửa cua mới là vấn đề nan giải với Giang Đường.
Vốn là tiểu thư đài các, ăn cua thì chứ bắt cua thì chịu c.h.ế.t, may mà ở thôn Đào Xuân Chi và lũ trẻ dạy cho.
Muốn bắt cua kỹ thuật, bắt đằng mà túm từ phía , chỗ mai cua và yếm cua, dùng hai ngón tay kẹp chặt hai bên mai.
Giống như gãi lưng tới, chỗ đó là điểm mù của con cua, dù hai cái càng to khỏe khua khoắng thế nào cũng kẹp tới.
Cái khó là con cua im chịu trận mà sẽ giãy giụa lung tung, đ.á.n.h lạc hướng hai cái càng, tay nhanh gọn chuẩn xác mới tránh kẹp.
Giang Đường sợ đau, sợ cua kẹp nên làm gì cũng rón rén, cẩn thận từng tí một.
Nguyệt Nguyệt kẹp một , đau thế nào còn đau hơn tiêm nên thấy làm thì còn lo hơn cả , khuôn mặt nhỏ nhắn nhăn tít .
“Á! Mẹ ơi, cẩn thận! Mẹ ơi, đau đấy! Á!”
Lông mày Triều Triều cũng nhíu chặt, khí căng thẳng của em gái lây lan, bé cảm thấy là đàn ông con trai, bố vắng nhà bảo vệ .
Nên mấy định thò tay giúp bắt cua nhưng Giang Đường đời nào cho, Triều Triều còn bé quá.
Thế là trong sân nhà, Giang Đường cặm cụi bắt cua, từng con một lôi dùng bàn chải cọ rửa, bên cạnh là tiếng la hét thất thanh của Nguyệt Nguyệt và vẻ mặt nghiêm trọng của Triều Triều.
Chị Đinh hàng xóm tiếng “á á” thất thanh tưởng nhà Giang Đường chuyện gì, lo lắng chạy sang xem.
Cửa mở, chị Đinh xông thẳng , thấy cảnh tượng ba con vật lộn với lũ cua thì phì .
“Ha ha ha... ha ha ha... chị tưởng nhà em chuyện gì... ha ha ha... buồn quá... Tiểu Giang, tay em non nớt làm làm mấy việc để chị giúp cho.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/thap-nien-70-quan-hon-5-nam-khong-gap-my-nhan-dat-con-den-doanh-trai-tim-chong/chuong-154-chi-dau-chinh-la-chi-dau-cua-cau-2.html.]
Chị Đinh cũng nhiệt tình xởi lởi giống Triều Tú Mai là hàng xóm sát vách nên hiểu rõ Giang Đường tính thế nào.
Hơn nữa hôm nay chị cũng chia phần cua của Giang Đường, coi như trả lễ.
Giang Đường ngại ngùng: “Chị Đinh, thế thì ngại quá?”
Chị Đinh xòa: “Có gì mà ngại, chuyện nhỏ như con thỏ, chị còn cảm ơn em mời cả khu ăn cua đấy, em đừng khách sáo, việc gì cứ ới chị.”
là tay nghề của các bà nội trợ lão luyện, chị Đinh làm nhanh thoăn thoắt, Giang Đường hì hục 5 phút mới rửa xong một con, chị Đinh 1 phút xử lý xong một con.
Chị Đinh đưa con cua sạch bong cho Giang Đường kiểm tra, miệng liến thoắng:
“Thực cua bẩn , sống ở ruộng lúa mà, chúng ăn cơm gạo cũng từ ruộng lúa chứ , xối nước qua là sạch. Chị bọn trẻ các em cầu kỳ, sạch sẽ cũng , nhất là nhà trẻ con, ăn uống cẩn thận vẫn hơn. Tiểu Giang, em xem thế ? Có cần cọ thêm ?”
“Không cần chị, sạch lắm ạ, cảm ơn chị Đinh.”
“Gớm bảo đừng khách sáo mà cứ cảm ơn mãi...”
Chị Đinh rửa vèo cái hết sạch chậu cua, vẩy tay định về.
Nguyệt Nguyệt chạy tới túm tạp dề của chị Đinh: “Bác Đinh giỏi quá, cái là kẹo của Nguyệt Nguyệt hôm nay ăn, cho bác ăn đấy.”
“Ôi chao ôi... con bé khéo mồm quá, lớn lên chắc chắn còn xinh hơn cả nó.” Chị Đinh tít mắt, bà hai thằng con trai nghịch như quỷ, chỉ thèm một mụn con gái nên thấy bé gái là thích mê.
Chị Đinh xoa má Nguyệt Nguyệt: “Nguyệt Nguyệt ngoan, bác ăn kẹo của con , con cất mà ăn. Lúc nào rảnh sang nhà bác chơi nhé, hai con trai nhà bác thích con lắm, bác cũng thích con.”
Nguyệt Nguyệt cầm kẹo, trong lòng thầm nghĩ bác Đinh đúng là .
Không ăn kẹo của trẻ con là cực ~
Tiễn chị Đinh xong, Giang Đường mang rổ cua sạch bếp, hôm nay cô sẽ làm hai món cua.
Món thứ nhất đơn giản, chỉ một chữ: Hấp.
Đặt một lát gừng lên bụng cua, hấp chín bằng nước, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cua, cần gia vị, hợp với trẻ con.
Món thứ hai cũng là hấp nhưng cầu kỳ hơn: Cua hấp tương đậu.
Cua cắt làm đôi, lấy một lượng tương đậu đủ cho đĩa, thêm chút đường, chút rượu nấu ăn, trộn đều tạo thành một lớp sốt mỏng đáy đĩa.
Xếp cua cắt đĩa, phần thịt úp xuống sốt, càng cua chổng ngược lên trời, xếp đầy đặn cho nồi hấp.
Mười lăm phút , cua chín, rắc thêm chút hành hoa.
Cua vàng óng, hành xanh mướt, mùi tương đậu thơm lừng nức mũi.
Đặc biệt là gạch cua chảy trong quá trình hấp hòa quyện với nước sốt tương đậu và nước, đông như trứng hấp, mềm ngậy, thơm ngon khó cưỡng.
Triều Triều và Nguyệt Nguyệt ngửi mùi thơm từ bếp bay , nuốt nước miếng liên tục nhưng hai đứa bố về thì ăn cơm.
Nên cả hai chạy ngõ chơi, giả vờ chơi trò chơi nhưng mắt cứ ngóng về phía đường lớn chờ bố.
Làm xong món cua, Giang Đường nấu thêm bát canh gừng nóng hổi, cua tính hàn nên ăn kèm canh gừng cho ấm bụng.
Thêm một đĩa rau xào nữa, bữa cơm nào cũng rau xanh, hai đứa trẻ nhà cô trộm vía kén ăn, duy trì thói quen .
