Quán Ăn Vặt Thông Với Thời Cổ Đại, Tôi Bán Đồ Ăn Chế Biến Sẵn Mà Phát Tài - Chương 199

Hoa Quyển hỏi: “Tam sinh ngũ quả là gì ?”

Bàn Thẩm đáp: “Tam sinh là ba loại gia súc, ngũ quả là năm loại trái cây!”

Bà cụ Khương giải thích rõ ràng hơn: “Một con heo sữa , một con gà, và một con cá là đủ . Gà là nguyên con, luộc chín, mắt cá dùng vải đỏ che .”

Hoa Sinh : “Nhà ông nội gà! Không cần mua!”

Lưu Nhị cũng : “Ta bắt cá, ngày mai bắt một con cá sông là , đỡ tốn tiền mua.”

Hoa Quyển : “Heo sữa xem thử, thể mua loại sẵn.”

Bà cụ Khương đẩy gọng kính, : “Được, còn chúng mấy bàn bạc cùng thành mua.”

Phu xe bò ở bên cạnh thấy, : “Mấy đừng chạy nữa, cần thứ gì cứ cho , ngày mai thành sẽ mang về.”

“! Bảo mang về, đỡ xe ngựa xóc nảy.”

Bà cụ Khương dặn dò kỹ càng, nến và hương đều chọn màu đỏ, pháo thì mua thêm một ít, lư hương mang về bên trong đổ gạo chứ tro hương, nhất định chọn cẩn thận, đừng dùng đồ qua sử dụng…

Vừa trong thôn một ông lão, thường ngày xem quẻ, A Mao mời ông qua.

Ông xuống ghế đẩu, tính toán một lúc : “Ngày gần đây là mùng sáu tháng sáu, giờ nhất là giờ Tỵ.”

Hoa Quyển khó xử hỏi: “Có giờ nào buổi tối ạ?”

Lão : “Cái … khai trương làm thể buổi tối …”

Bàn Thẩm : “Tình hình đặc biệt, ngài xem nữa .”

“Đợi , tính xem …”

Nói xong ông nhắm mắt tính toán một lát, lắc đầu: “Không còn nữa, hai tháng chỉ giờ đó là nhất.”

Mọi : “Làm bây giờ!”

Hoa Quyển : “Vậy để A Mãn làm lễ bái .”

Trong bóng tối an bài, nàng cũng còn cách nào khác.

Lão : “Vậy tính bát tự của cô nương xem hợp …”

A Mãn bát tự lên mảnh giấy đưa cho lão xem, ông tính một lát : “Cực kỳ hợp!”

Thế là thở phào nhẹ nhõm, ngày tháng cứ thế mà định.

Buổi sáng khai trương lữ quán, Hoa Quyển mặt, lúc đó vô cùng náo nhiệt.

Người trong thôn góp tiền mời ban nhạc tới biểu diễn, còn mua đủ loại lụa đỏ treo cửa tiệm.

Toàn bộ dân làng đều kéo đến xem náo nhiệt, ngay cả ở thành phố cũng ít đến hóng chuyện.

Thôi Ma Ma cũng cho mang đến một phong bao lì xì thật lớn.

Cả Triệu Tri Châu, ông cũng phái mang hồng bao và một giấy phép kinh doanh đến, dặn làng chuyển lời tới Hoa Quyển: Thủ tục ông lo liệu xong xuôi, cứ yên tâm khai trương .

Mọi lúc mới nhận , chỉ lo bái thần linh, quên mất việc bái quan địa phương.

May mà Hoa lão bản giao tình với Triệu Tri Châu, nếu phạt tiền là cái chắc.

Chuyện cũng lạ, lúc làm lễ bái thần trời nắng chang chang, qua giờ Tỵ, trời liền đổi, bắt đầu đổ mưa như trút nước.

Mọi chui trong tiệm, bà cụ Khương : “Các xem , chọn giờ quan trọng !”

Mọi đều gật đầu.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/quan-an-vat-thong-voi-thoi-co-dai-toi-ban-do-an-che-bien-san-ma-phat-tai/chuong-199.html.]

Bà cụ Khương dẫn mấy phụ nữ trải ga trải giường và vỏ chăn , A Mãn tới, làm động tác hiệu cho ở tiệm ăn cơm.

Mấy họ bếp giúp cô làm việc.

Thức ăn cúng thần khi cúng xong đều khiêng bếp, A Mãn chỉ cần xử lý sơ qua là thể ăn .

Thứ thèm nhất chính là con heo sữa .

Con heo mà Hoa Quyển mua là heo con nuôi thả giống bốn tháng tuổi, trải qua ba tiếng chậm lửa, vàng óng, dầu mỡ bóng loáng.

A Mãn đặt heo sữa lên bàn đảo, bà cụ Khương ghé sát tai cô dặn dò vài câu, cô gật đầu, đặt d.a.o thái xuống.

Nàng tìm một chiếc đĩa sứ vành mỏng, dùng nó dao, bắt đầu cắt từ giữa đầu con heo cho đến tận đuôi.

Sau đó, nàng dựng thịt lên, cắt thành những dải dài, cuối cùng ngang một nhát nữa là thành từng miếng ăn bày đĩa.

Mỗi miếng thịt heo đều lớp bì giòn rụm thơm lừng, mặn mà.

Phần thịt dính liền bên lớp bì màu trắng sữa, đó còn đọng những vệt mỡ sáng bóng.

Khương bà bà gắp vài miếng sườn, cho hộp gỗ gói mang , đậy nắp : “Mấy miếng giữ cho Hoa lão bản và .”

Phần còn ít, mang bàn lớn ở sảnh nhà trọ. Mùi thịt thơm lừng và mùi thịt nướng hòa quyện , khiến lũ trẻ thèm thuồng la hét, lớn dỗ dành mãi thôi.

Cũng thôi, đồ ăn dọn đủ, ai cũng ngại gắp đũa mà.

Con gà dùng cho nghi thức chỉ luộc sơ qua, A Mãn định làm theo cách của Hoa Quyển để thịt dai, sẽ pha một loại nước sốt để chấm.

Nàng cho nước tương, tỏi băm, mè trắng, thêm chút hành lá, rưới dầu phộng nóng lên để kích thích mùi thơm, thêm chút xì dầu, đường trắng và dầu hào, khuấy đều là .

Tiếp theo là món cá. A Mãn bắc chảo lên bếp, phi dầu nóng, trượt cá chảo, chiên đến khi hai mặt vàng ruộm, cho gừng thái lát, tỏi, ớt chuông, tương ớt Tứ Xuyên và nước sôi , đun liu riu lửa nhỏ.

Hôm nay khách đến đông, ba món mặn căn bản là đủ, nhưng , Hoa Quyển để dành cho nàng ít đồ ăn.

Lúc trong bếp tới bảy tám phụ nữ đang giúp đỡ, nhưng họ chẳng hề cảm thấy chật chội, đây chính là cái của một nhà bếp lớn.

Họ thể giúp A Mãn nấu nướng, những việc chính vẫn do một tay nàng làm, nàng cũng chẳng hề thấy phiền hà, ai lúc tâm trạng nàng đến nhường nào.

Nàng thấy bên cạnh treo năm sáu dải sườn heo, liền gỡ xuống, cắt thành từng đoạn, xoa muối, ngâm nước gừng hành để ướp .

Bắc nước lên bếp, cho hai nắm lớn bún khoai lang. Nấu đến khi sợi bún mềm, thể dùng ngón tay bóp đứt, nàng vớt , cho chậu nhỏ.

Thêm chút xì dầu và dầu phộng, dùng tay trộn đều để sợi bún dính , để sang một bên.

Lúc sườn cũng ướp gần xong, nàng rửa sạch sườn, cho chảo dầu, thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, xì dầu, xì dầu đậm màu xào qua một chút, đổ nước sôi ngập sườn.

Nước sôi lên , nàng cho thêm khoai tây và đậu que các cô dì sơ chế , tiếp tục hầm.

Đợi cho các loại rau củ chín mềm, nước dùng trong nồi vẫn còn khá nhiều, A Mãn cho bún khoai lang , sợi bún từ từ hút hết phần nước sốt dư thừa.

Trước khi khỏi nồi, nàng rắc một lượng muối đủ, ném vài tép tỏi đập dẹt. Một nồi lẩu thập cẩm thành!

Món ăn nóng là ngon nhất, sợi bún hút đầy nước dùng, dính dính, khoai tây cũng hầm đến mức bở tơi, ngay cả đậu que cũng mọng nước khi c.ắ.n .

Hương vị sườn hòa tan nước dùng, ngược còn quan trọng bằng, nhưng nó vẫn ngon. Lúc mà gắp một miếng, cẩn thận đấy, nhất định gắp cả xương lẫn thịt trong một gắp, nếu hoặc là chỉ xương, hoặc chỉ thịt, chắc chắn sẽ rơi trở nồi, nhặt đấy.

Mà bất kể là xương thịt, tất cả đều hầm đến mức mềm nhừ .

Một cô dì giúp A Mãn mang đồ ăn ngoài, hối thúc mau mau ăn , để nguội sẽ ngon nữa. Dân làng mới dám gắp đũa.

A Mãn xào thêm một nồi lớn trứng gà xào cà chua, rau muống xào tỏi và gỏi ngó sen giòn trộn cay.

Những món còn đều là những món đơn giản, tốn công sức, ví dụ như tôm luộc, sò điệp hấp, đĩa thịt kho nguội...

A Mãn lau dọn nhà bếp sạch sẽ, Khương bà bà liền chạy bếp hối thúc nàng: “A Mãn, mau , lát nữa đồ ăn quét sạch hết bây giờ!”