Đem biếu đồ ngon cũng vã mồ hôi hột chứ đùa.
Tất nhiên, cũng do ruột thịt thiết, thật lòng nghĩ cho mới cất công thế , chứ ngoài thì còn khuya.
Vất vả lắm mới khỏi nhà ông bà ngoại, Lý Hữu Quế cảm giác bao nhiêu vốn liếng văn vở của cô cạn kiệt.
Về đến nhà, bốn đứa em vẫn ngủ, chúng tắm rửa sạch sẽ, đang chờ chị về để húp canh xương.
Nồi canh sườn ninh sôi sùng sục, bọt nước nổi bồng bềnh, mùi thơm tỏa ngào ngạt. May mà đêm khuya, nếu chắc hàng xóm chảy nước dãi.
Mẹ Lý đang mải miết rửa bao t.ử lợn, phần dễ làm sạch nhất trong đống nội tạng. Lộn ngược bao t.ử , xát muối rửa sạch, dội nước lã, đó bóp thêm bột năng hoặc dầu phộng. Nếu dầu hoặc tiếc dầu, chỉ xát muối với bột năng cũng , chà rửa tối đa ba , cạo sạch lớp mỡ dính bẩn là xong.
Cật lợn thì dễ xử hơn, bổ đôi, lọc bỏ phần gân trắng bên trong là thể xắt mỏng xào ăn, xào ớt là bá cháy, hoặc đem kho tộ.
Gan lợn chỉ cần rửa sơ thái mỏng. Tiếc là đang giữa mùa hè, chẳng thể để lâu .
Mấy món đó Lý Hữu Quế để làm, tự xắn tay rửa phổi. Thứ ngon thì ngon thật nhưng khâu làm sạch cực kỳ gian nan. Phải liên tục dội nước cuống họng cho phổi căng phồng, vắt kiệt nước và bọt trắng ngoài.
Lặp lặp quy trình cả chục , dội nước bóp cho đến khi bộ phổi trắng bệch, màu hồng nhạt hiện mới coi là sạch sẽ.
Rửa phổi vất vả lắm, nhất là mùa đông buốt giá, nhúng tay nước lạnh rửa phổi quả là cực hình. món là khoái khẩu của Lý Hữu Quế.
Cả nhà xì xụp húp canh, gặm xương thỏa thê mới yên tâm ngủ.
Tất nhiên Lý Hữu Quế vẫn ngủ. Cô thái nhỏ nửa lá phổi lợn, chần qua nước sôi vài bận hớt bọt cho sạch, cùng thả nồi nước dùng đang liu riu lửa.
Bao t.ử là phần ngon nhất, đắt giá nhất trong bộ lòng lợn. Sau , đây là phần giá cao nhất của con lợn. Tuyệt đỉnh nhất là món bao t.ử hầm gà non, thêm chút tiêu sọ , vị thơm thơm cay cay, cực kỳ bổ dày.
Cô nỡ làm hỏng món ngon , đành tạm thời tống gian, tính .
Thái xong gan và tim, Lý Hữu Quế bắc chảo xào. Cô xào gan tim cùng với một thố nấm thật bự. Phân đôi chỗ phổi làm sạch, kèm theo thố gan tim xào nấm, cô gói ghém thêm chút rượu trắng, bột năng, muối, gừng tỏi ở nhà mang theo. Đóng cửa nẻo cẩn thận, cô mới lặn lội trong bóng tối.
Trên đường , cô ngừng lầm bầm: "Khổ , tủ lạnh, đồ ăn để lâu , ăn một bữa hết trơn thì phí quá." Dù sống ở thời kỳ vật chất no đủ, cô cũng đành bất lực xót xa.
Lý Hữu Quế đến chuồng bò lúc họ đang xì xụp canh xương. Nhìn nồi canh, cô lôi phổi lợn bảo họ thả ninh tiếp.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/trong-sinh-nhung-nam-60-co-con-dau-nha-toi-dac-biet-hung-du/chuong-194-tinh-thuong-men-thuong.html.]
"Phổi ninh xương ngon lắm đấy, đừng chê. Nếu củ cải trắng lê thả hầm cùng thì thanh phế, giải nhiệt cực kỳ . Canh thì ngọt, phổi chấm xì dầu thì ngon tuyệt cú mèo."
Sẵn sàng cắt nửa phần phổi yêu thích cho họ, với họ cô đúng là "chân ái" , giành giật đồ ăn từ miệng cọp cơ mà.
Nhìn phổi thả nồi canh, những ở chuồng bò ứa nước miếng.
"Đây là tim với gan cháu xào sẵn, ăn tạm nhé. Nào đội sản xuất mổ lợn, cháu nhờ chú đội trưởng chia cho chút xương xẩu, lòng mề. Thịt nạc thể , nhưng mấy thứ râu ria thì chắc . Nói chung, thịt lợn phần nào cũng ngon, quan trọng là nấu, gia vị thôi."
Lý Hữu Quế tận tình khuyên nhủ. Với cô, đồ ăn là mừng , sành ăn thì món nào cũng thể biến thành tuyệt phẩm.
Nhóm ở chuồng bò xúc động nghẹn ngào. Sao dám chê bai, ăn cháo với khoai lang mãi cũng ngán, quanh năm suốt tháng đừng thịt, quả trứng còn hiếm, giờ như vầy là hạnh phúc lắm .
Theo dõi để đón đọc nhiều bộ truyện hay nhé ạ
Lão Hoàng rưng rưng: "Có lòng lợn ăn là quý lắm , cháu và đội trưởng đừng bận tâm. Tụi chú phận, dám liên lụy đến ."
Lão Tiết gật gù đồng tình: " thế, già sống nay c.h.ế.t mai, sống c.h.ế.t cũng chẳng màng. Tụi chú chỉ lo cho hai đứa nhỏ. Cô Lý chăm sóc tụi nhỏ là chú mừng lắm . Tụi chú dám đằng chân lân đằng đầu ."
Trương Húc, Trần Hoành Lực và lão Tân cũng đồng lòng. Sống cảnh là may mắn lắm . Đội sản xuất hành hạ, cũng chẳng làm khó, là phúc lớn .
Riêng Phương Chí Lâm, ngày nào ông cũng tạ ơn trời đất vì phân về đây, vì gặp cô gái lương thiện .
"Em bé sáu tháng mới ăn dặm , nhất là nước hầm xương nhiều mỡ, uống dễ tiêu chảy. Cô bé thì uống nhiều một chút, bổ dưỡng lắm."
"Đồ ăn hết nhớ cất kỹ, nhất là ăn hết sáng mai, chậm nhất là trưa mai. Ở đây rết, bọ cạp, rệp nhiều lắm, chúng dễ bò đồ ăn. Thêm nữa, trời nóng, đồ ăn dễ thiu, ăn đau bụng, hiểu mà."
"Thôi, cháu về đây. Mọi cẩn thận, đừng để ai phát hiện, thì cháu với chú đội trưởng nguy to."
Trước khi , Lý Hữu Quế dặn dặn , cho họ giấu đồ ăn, bắt họ lời.
Ban đầu họ cũng định giấu ăn dần, nhưng cô nhắc đến thời tiết và côn trùng, họ đành ngậm ngùi thừa nhận đồ ăn thể để lâu.
Lão Hoàng chốt hạ: "Nghe lời cô Lý , tối nay ăn một ít, trưa mai ăn sạch."
Cả bọn đều nhất trí. Hiếm hoi mới bữa ngon, họ trân trọng từng miếng, răm rắp lời.
Lúc cô về nhà, nồi canh xương hầm phổi vẫn đang sôi liu riu. Tắt bếp, đậy nắp kín bưng thì canh vẫn ngon lành đến hôm .
Ở vùng , đồ ăn dư mùa hè khi ngủ đun một , hôm sẽ thiu. Dù hâm hâm đồ ăn sẽ nhừ nát, bớt phần tươi ngon, nhưng đó là cách bảo quản duy nhất.
