“Chuyện ...” Giám đốc Trương cũng do dự một chút.
Nếu Tôn Văn Bác chịu nổi lời nhận xét của Triệu lão , đến lúc đó e là sẽ làm loạn khó coi.
“Nếu ngay cả lời phê bình của khác cũng tiếp thu thì cũng chẳng cần tỷ thí với Khương đồng chí làm gì.” Triệu lão thản nhiên .
Giám đốc Trương , vội vàng : “Xin chờ một chút, hỏi xem .”
Một lát , Giám đốc Trương từ hậu cần , : “Triệu lão yên tâm, Tôn sư phó , bất kể là lời nhận xét gì cũng đều tiếp thu, tuyệt đối ý kiến, chỉ cần cố ý làm khó.”
Triệu lão xong hừ một tiếng: “Ta dạy học trồng bao nhiêu năm nay, tuy rằng trong ẩm thực khắt khe, nhưng cũng bao giờ vô duyên vô cớ làm khó khác!”
“Phải, , .” Giám đốc Trương vội vàng đáp lời.
Đợi Triệu lão xuống, những xem và hàng xóm đến vây quanh đều nhao nhao ngỡ ngàng.
Có thể mời Triệu lão làm giám khảo thì cuộc tỷ thí càng cái để xem .
Dù họ cũng Triệu lão chỉ cái miệng sành ăn, mà khi nhận xét cũng nổi tiếng là sắc sảo, đến mức làm bao nhiêu lão sư phó bật !
“Triệu lão , ngài cứ , cháu trong ...”
Chưa đợi Khương Phức Sanh xong, Xa sư phó của quán mì đạp chiếc xe đạp nữ hiệu Phượng Hoàng loại 26 của ông tới, ghi đông xe treo một hũ dầu nhỏ.
Xa sư phó là đầu bếp của quán mì đối diện trạm y tế, tay nghề tinh xảo, đặc biệt là món mì trộn do ông làm, sợi mì thủ công dai ngon sần sật, hàng xóm yêu thích, chỉ cần ai từng ăn qua đều danh tiếng của Xa sư phó.
“May mà đến muộn!” Xa sư phó dựng xe đạp xong, xách hũ dầu : “Khương đồng chí, đây là dầu hoa tiêu tự chiên, dùng loại hoa tiêu Đại Hồng Bào của Tứ Xuyên, hương thơm nồng, đưa cho hai dùng chung.”
“Xa sư phó, đa tạ ông quá!” Khương Phức Sanh đón lấy hũ dầu, trong lòng thấy ấm áp.
Xa sư phó : “Khách sáo với làm gì, tin tưởng tay nghề của cô, chắc chắn sẽ thắng, bên cạnh cổ vũ cho cô!”
Cuộc tỷ thí , thứ đều dùng chung, nhưng là bán thành phẩm hoặc thành phẩm, giống như gia vị loại thể , nhưng là loại tự điều chế riêng, cho dù là tự điều chế thì cũng mang dùng chung.
Tất nhiên, nếu là điều chế khi cuộc thi bắt đầu thì thể dùng riêng.
Lúc , Giám đốc Trương đồng hồ treo tường, kim giờ vặn chỉ đúng chín.
Ông hắng giọng, giữa sảnh , dõng dạc : “Các vị hàng xóm láng giềng, các vị giám khảo, hôm nay tại nhà ăn chúng , cuộc tỷ thí trù nghệ giữa Bếp trưởng Khương Phức Sanh và Tôn Văn Bác sư phó chính thức bắt đầu!”
Dứt lời, xung quanh vang lên một trận vỗ tay và reo hò nhiệt liệt.
Tiêu Trường Hồng và Tiêu Trường Thanh càng hô to “Chị dâu cố lên”, giọng trong trẻo vang dội, tiễn Khương Phức Sanh bếp.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/thap-nien-80-ba-nam-hon-nhan-khong-vien-phong-tai-gia-sinh-con-cung-anh-chong-tho-kech/chuong-185-mon-ca-que-soc-tranh-tai-cao-thap.html.]
Lo lắng quy tắc, Giám đốc Trương lớn tiếng giải thích: “Quy tắc tỷ thí bàn bạc xong với hai vị sư phó, gồm hai món, một món truyền thống, một món sáng tạo, nguyên liệu và gia vị đều dùng đồ sẵn của nhà ăn, cũng thể mang từ ngoài nhưng cần dùng chung.
Ban giám khảo gồm , Triệu lão , cùng ba vị sư phó lâu năm của nhà ăn, cộng thêm hai vị hàng xóm thường xuyên đến đây.
Tiêu chuẩn chấm điểm là sắc, hương, vị, hình, mỗi món tối đa một trăm điểm, tổng điểm hai món cộng , ai cao điểm hơn sẽ thắng.
Bây giờ, dành cho hai vị sư phó thời gian hai tiếng đồng hồ, mời kiên nhẫn chờ đợi!”
Cùng lúc đó.
Khương Phức Sanh trở bếp, cùng Tôn Văn Bác mỗi bàn bếp của .
Cửa hậu cần đóng , tuy rằng đều chờ ở sảnh , nhưng những làm việc ở nhà ăn đều thể ở sân để xem.
Dư Hồng phía , kiễng chân trong, sợ bỏ lỡ bất kỳ chi tiết nào.
Về lựa chọn món truyền thống, hai gần như hẹn mà gặp, đều chọn món thể thử thách công phu cơ bản của đầu bếp nhất: “Cá quế sóc (Tùng thử quế ngư)”.
Món công đoạn phức tạp, từ khâu xử lý cá, đến tẩm bột chiên xù, đến pha nước sốt rưới lên, mỗi bước đều sai sót.
Quan trọng nhất là, món chính là đề thi khi Giám đốc Trương tuyển Khương Phức Sanh và Tôn Văn Bác.
Cùng một món ăn, khác làm sẽ hương vị khác .
Giám đốc Trương nếm qua món hai làm, đều tuyệt hảo, nhưng nếu bắt ông chọn một trong hai, tất nhiên là món của Khương Phức Sanh hợp khẩu vị của ông hơn!
Món Cá quế sóc (Tùng thử quế ngư) yêu cầu khía thịt cá đều, làm đứt da cá, nếu sẽ , hơn nữa khi tẩm bột độ dày , như cá chiên mới ngoài giòn trong mềm.
Cuối cùng là nước sốt vị chua ngọt miệng mới thể khóa chặt hương vị.
Khương Phức Sanh và Tôn Văn Bác một cái.
“Tôn sư phó, mời.”
“Tôi sẽ nhường chị .” Tôn Văn Bác .
Khương Phức Sanh mỉm , cúi đầu bận rộn.
Cô cầm một con cá quế tươi rói, động tác thuần thục lưu loát xử lý cá, lưỡi d.a.o di chuyển giữa thớ thịt cá, lực đạo mỗi nhát d.a.o đều vặn.
Rất nhanh, thịt cá khía thành những hoa văn hình thoi đều tăm tắp, giống như lông sóc, dày đặc và chỉnh tề.
Mà ở bên , động tác của Tôn Văn Bác cũng chậm, thủ pháp xử lý cá của cũng tương tự thuần thục, chỉ là khi khía thịt, lực đạo nặng một chút, vài chỗ hoa văn sâu hơn so với của Khương Phức Sanh.
