Bên cạnh Phạm Tú Cầm còn một phiên dịch viên tiếng Nhật, dịch lời của cô cho các vị khách Nhật Bản tại hiện trường .
Cái xẻng trong tay Phạm Tú Cầm ngừng, cơm bếp teppanyaki theo động tác của cô mà nhảy múa, cô về phía ông lão Jacques, khóe miệng nở nụ , giọng trong trẻo: “Ông Jacques là một nhà phê bình ẩm thực, chắc chắn rõ hơn ai hết, nấm truffle , trời sinh duyên với heo.”
Cô dùng xẻng gõ gõ bếp, nấm truffle vụn thêm cơm chiên: “Nấm truffle Pháp dựa heo nái để tìm, bởi vì mùi của nấm truffle một chất, giống hệt mùi của heo đực khi động dục, heo nái ngửi thấy là điên cuồng ủi đất. Nấm truffle Trung Quốc của chúng cũng , núi gọi nó là ‘Khuẩn lợn ủi’, tuy thẳng thắn, nhưng câu nào là sự thật rành rành?”
Lời như một tiếng sấm, nổ tung giữa đám đông. Người Pháp ngơ ngác , họ chỉ nấm truffle quý giá, nhưng ít tìm hiểu về “công cụ” tìm nấm truffle; còn các vị khách Nhật Bản thì hứng thú, phiên dịch viên dịch xong ba chữ “Khuẩn lợn ủi”, bật : “Hóa nấm truffle Pháp cũng dựa heo để tìm ? Vậy thì tờ “ New York Times ” nấm truffle Trung Quốc là ‘thức ăn cho heo’, thực cũng đang mắng cả nấm truffle đen của Pháp, mà Pháp còn hùa theo mắng nấm truffle Trung Quốc.”
Phạm Tú Cầm thấy lọt tai, liền hạ giọng: “Nấm truffle , bao giờ ở cái tên. Nấm truffle Pháp mang theo hương gỗ trầm của rừng sồi, nấm truffle Trung Quốc khí vị mát lạnh của đồng cỏ núi cao, hương vị mới là mấu chốt.”
Ông lão Jacques mất mặt. Ông nghiên cứu nấm truffle cả đời, làm tìm nấm truffle dựa heo nái? Chỉ là khi bài báo của “ New York Times ” đăng, ông cảm thấy cái tên “Khuẩn lợn ủi” thô thiển, liền thuận nước đẩy thuyền mà ngầm thừa nhận sự hạ thấp đối với nấm truffle Trung Quốc. Giờ đây một nữ đầu bếp trẻ Trung Quốc vạch trần mặt , những thành kiến ẩn giấu lớp mặt nạ “tao nhã” đột nhiên phơi bày ánh mặt trời, đến cả việc che giấu cũng trở nên nực .
Mấy bà chủ Nhật bên cạnh lập tức hùa theo: “Chúng ở Nhật Bản thích ăn sushi nấm truffle, hóa nấm truffle Trung Quốc thơm như , ở Nhật Bản mua ?”
“Ở Nhật Bản nhiều lắm ạ!” Phạm Tú Cầm kể tên mấy khu chợ, “Đương nhiên, nếu quý vị đến Cảng Thành, siêu thị lớn Hồng An nấm truffle Trung Quốc chất lượng , giá cả chắc chắn sẽ rẻ hơn ở Nhật Bản, mang về dùng giấy bạc bọc kỹ, để trong ngăn đông, thể bảo quản gần một năm.”
Có cầm phiếu điền xong, trả tiền : “Hy vọng thể trả lời đúng hết, để ăn bữa tiệc thịnh soạn tối nay.”
Phạm Tú Cầm thấy khí nóng lên, động tác trong tay cũng trở nên phóng khoáng hơn. Xúc phần cơm thứ hai một bên: “Thưa ông Jacques, một nhà phê bình ẩm thực càng nên hiểu rằng, nguyên liệu nấu ăn bao giờ sợ tên quê mùa, chỉ sợ mang thành kiến, coi trân châu như mắt cá! Hôm nay thể ở đây, ngửi mùi hương của nấm truffle, nên hiểu rằng, đầu lưỡi sẽ dối, thích chính là thích, mặc kệ nó gọi là nấm truffle là Khuẩn lợn ủi!”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-767.html.]
Ông lão Jacques tại chỗ, tay nắm chặt cây gậy, hương nấm truffle bếp teppanyaki như một bàn tay vô hình, từ từ bẻ gãy chút cố chấp và kiêu ngạo trong lòng ông, để lộ tình yêu nguyên thủy nhất đối với ẩm thực.
“Cô nhóc lanh miệng.” Cuối cùng ông cũng lên tiếng, nhưng giọng mềm phân nửa, “…Cho một phần cơm chiên.”
Phạm Tú Cầm lập tức múc một phần lớn nhất đưa qua, còn cố ý bào thêm vài lát nấm truffle đen Trung Quốc: “Ngài cứ từ từ thưởng thức.”
Trong đám đông bật một tràng thiện ý, khí căng thẳng lúc nãy giải tỏa. Nicolas bưng mì thịt nướng đến bên ông Jacques: “Thưa ông Jacques, mì thịt nướng Trung Hoa, ngài thử xem.”
Vị béo ngậy của gan ngỗng tan đầu lưỡi, hương thơm đậm đà của nấm truffle đen ập đến, hòa quyện với vị ngon của nước tương kiểu Nhật, thêm một tầng hương vị khói lửa sống động hơn so với món mì Ý nấm truffle ông thường ăn, ông ngây , bưng tô mì thịt nướng lên húp một ngụm canh, nước dùng đậm đà vị xương hầm, hương nấm truffle như những gợn sóng ẩn sâu, uống đến cuối cùng mới từ từ lan tỏa.
“Thế nào, ông Jacques?” Có bên cạnh trêu chọc, “Món ‘thức ăn cho heo’ thơm hơn ngài tưởng ?”
Mặt ông lão Jacques đỏ bừng, nhưng vẫn cố cứng: “…Cũng chỉ khá hơn trong tưởng tượng của một chút.” chiếc nĩa trong tay ông thành thật xúc thêm một miếng cơm chiên lớn, đến cả vụn nấm truffle cũng ăn sạch sẽ.
Lúc , cửa kính nhà hàng đẩy , Nhạc Ninh bước , theo là Pierre và Lucas. Nhạc Ninh mặc một bộ đồng phục đầu bếp màu trắng gạo, cổ tay áo dính chút bột mì, rõ ràng là mới bận rộn trong bếp xong. Cô thấy khu vực thử đồ ăn xếp hàng dài từ xa, liền và giơ ngón tay cái với Phạm Tú Cầm.
Phạm Tú Cầm đáp bằng một ánh mắt đắc ý, thông báo micro: “Các bạn ăn xong cơm chiên và mì sợi thể bắt đầu phân biệt nấm truffle, những bạn đoán đúng, tối nay sẽ cùng chúng , để đầu lưỡi làm chủ một , mặc kệ là nấm truffle Pháp nấm truffle Trung Quốc, ngon chính là nấm truffle !”
Cô về phía Jacques : “Thưa ông Jacques, ngài đến đoán thử ?”
Năm đĩa nấm truffle đặt song song mặt bàn phủ nhung đen, loại vỏ sần sùi như vỏ cây già, loại tròn trịa như ngọc mực, mặt cắt đào lên đều vân đá cẩm thạch đen trắng, chỉ bề ngoài, thật sự phân biệt đĩa nào là của Pháp, đĩa nào là của Trung Quốc.
