Nhạc Ninh đang chặt ngỗng từng miếng, mấy con ch.ó vẫy đuôi , bên ngoài truyền đến giọng của Dương Trung Nghĩa: “Mùi thơm ngửi thấy từ xa , thơm c.h.ế.t .”
Nhạc Ninh chặt phần thịt vụn ở phao câu và bụng ngỗng xuống, cũng câu nệ tiểu tiết, giống như hồi ở Tây Bắc, trực tiếp ném cho mấy con chó.
Mấy con ch.ó xông tranh ăn, Dương Trung Nghĩa chằm chằm cái đầu ngỗng thớt hỏi: “Cái đầu ngỗng chín ?”
Nhạc Ninh bỏ hai cái đầu ngỗng một cái bát nhỏ: “Chín , chú cứ ăn !”
Dương Trung Nghĩa nhận lấy bát, hì hì, đặt lên bàn, lấy một cái chén khác, khom lưng bế một vò rượu lên, rót một chén rượu gạo , vui vẻ nhà ăn, gặm đầu ngỗng nhấm một ngụm rượu nhỏ, ăn xong xương thì ném cho mấy con chó.
Nhạc Ninh chặt xong miếng ngỗng, lọc bỏ cặn trong nồi canh hành gừng ớt cay.
Cô đang chuẩn nguyên liệu thì thấy tiếng bước chân ồn ào, Kiều Quân Hiền dẫn cùng nhà ăn, thế là náo nhiệt hẳn lên.
Béo Cường là đầu tiên xông bếp: “Ninh Ninh, tớ đói c.h.ế.t mất.”
Nhạc Ninh đầu một cái: “Cái phao cứu sinh bụng , giống như bướu lạc đà , đủ cho chống đỡ cả tháng đấy.”
Béo Cường ngượng ngùng một tiếng, Nhạc Ninh : “Cậu còn coi là ngoài ? Lấy bát ngoài , tớ sắp chiên gan ngỗng, các thử giúp tớ món gan ngỗng , chúng ăn tối .”
Nghe gan ngỗng ăn, lập tức vui vẻ reo lên: “Ăn gan ngỗng, ăn gan ngỗng!”
Dương Trung Nghĩa ăn xong đầu ngỗng, : “Thằng nhóc la hét cái gì thế! Món gì ngon , bọn họ cho ăn, suýt nữa thì nôn , chẳng là ăn một miệng dầu mỡ ? Còn bằng ăn một miếng thịt!”
“Lão sư phụ, ngài hiểu . Gan ngỗng ngon, một miếng thể bán hơn một ngàn đồng đấy!” Chu Minh Hiên .
Nhạc Ninh đặt chảo gang lên bếp nhỏ, vặn van ga đốt lửa. Ngọn lửa màu xanh lam l.i.ế.m đáy chảo, cô lấy những lát gan ngỗng cắt xong từ tủ lạnh , rắc muối lên, đợi chảo gang nóng, liền cho gan ngỗng .
Tiếng “xèo xèo” vang lên, cạnh miếng gan ngỗng nhanh chóng cháy xém, mỡ tiết tỏa hương thơm tựa sữa.
Gan ngỗng chiên vàng giòn hai mặt, bên trong chín tái năm phần, cô gắp gan ngỗng đĩa lớn, dùng phần mỡ còn trong chảo, cho thêm giấm đen Ý và nước dùng gà đặc biệt để pha thành nước sốt.
Cô trực tiếp rưới nước sốt lên gan ngỗng, một tiếng: “Được , các thể thử vị.”
Triệu Giai Dĩnh xem, một cái đĩa lớn đựng bốn miếng gan ngỗng to, bên rưới nước sốt một cách tùy ý.
Đây là món ăn do đầu bếp ngôi khiến cả Cảng Thành săn đón làm ? Cô : “Ninh Ninh, làm thế cũng tùy tiện quá ?”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-713.html.]
“Chẳng lẽ mời các thử vị mà tớ còn bày biện ?” Nhạc Ninh lườm cô một cái, “Mau ăn .”
Nhạc Ninh gọi một tiếng: “Quân Hiền, ăn chung với em một miếng nhé?”
Kiều Quân Hiền tới, Nhạc Ninh cắt miếng gan ngỗng , đưa cho một đôi đũa, Kiều Quân Hiền nhận lấy, đang định ăn thì thấy giọng của Béo Cường: “Tan ngay trong miệng! Gần giống như món tớ ăn ở khách sạn Cảng Thành!”
Triệu Giai Dĩnh nhấm nháp một miếng nhỏ: “Lớp vỏ ngoài thơm cháy bọc lấy phần bên trong mềm mại, còn nước sốt mang vị chua, giải ngấy.”
“ , đúng . Thật dám tin đây là gan ngỗng sản xuất tại địa phương chúng .”
Mọi đều khen ngợi, Nhạc Ninh ăn một miếng gan ngỗng, ngẩng đầu Kiều Quân Hiền hỏi: “Anh thấy thế nào?”
Kiều Quân Hiền đặt đũa xuống, nghiêm túc : “Mùi thơm của mỡ đủ, đạt tiêu chuẩn trung bình khá.” Anh dừng một chút, về phía Nhạc Ninh: “ so với gan ngỗng Landes, độ tinh tế vẫn kém một chút. Sớ của gan ngỗng Loa rõ ràng hơn, dư vị thiếu một chút hương thơm của quả hạch.”
“! Ngỗng Loa dù cũng là giống lai, tỷ lệ chuyển hóa mỡ gan thấp hơn ngỗng Landes.” Nhạc Ninh .
Dương Dũng Căn Nhạc Ninh , lo lắng hỏi: “Vậy là ?”
“Được chứ, ? Giai đoạn thử nghiệm ban đầu mà hiệu quả là . Sau các chú kinh nghiệm, từ từ cải tiến sẽ càng hơn.” Nhạc Ninh với ông.
Dương Dũng Căn toe toét, lúc Cát Nguyệt Cần bế Đá Chồng Chất và Lục Xuân Mai dắt Nguyên Bảo cùng nhà ăn, ông vui mừng đón họ: “Nguyệt Cần, Ninh Ninh gan ngỗng đấy!”
“Thật ! Lát nữa gọi điện cho cô Lư, cô chắc chắn sẽ vui.”
Lúc Đá Chồng Chất mắt tròn xoe, Kiều Quân Hiền vỗ tay: “Anh bế nhé?”
Cậu nhóc giang hai tay, lao Kiều Quân Hiền.
Nhạc Ninh một vòng: “Ủa? Tú Tú và A Bưu vẫn về?”
“Ta cho Tú Tú một , bảo A Bưu tan làm cùng nó về. Bây giờ bên ngoài yên , con gái một dễ cướp.” Lục Xuân Mai , “A Bưu tan làm quần áo giặt giũ, Tú Tú đợi nó cùng về. Trễ mười lăm phút, cũng sắp tới .”
“Vậy , cháu xào rau. Họ về là kịp ăn.”
Lục Xuân Mai và Cát Nguyệt Cần cùng bếp, Nhạc Ninh cho miếng ngỗng, lòng ngỗng, mề ngỗng và tàu hủ ky nồi với hai : “Thím Nguyệt Cần, giúp cháu trông nồi, miếng ngỗng chín, nấu sôi lên là , múc rắc lá tỏi tây lên. Thím Xuân Mai bưng thịt muối và gà muối bàn .”
Lục Xuân Mai đáp một tiếng, đang định bưng đồ ăn thì Nguyên Bảo chạy : “Chị Ninh Ninh làm món gì mà thơm thế?”
