Chính vì chữ, A Bưu từ một công nhân lắp ráp trong phân xưởng lúc ban đầu, đến bây giờ là chủ nhiệm phân xưởng lắp ráp quạt điện.
Quả nhiên Lục Xuân Mai mặt mày tươi rói: “ ! Thím Trương với về cháu gái của bà , ở thôn bên cạnh, dạy ngữ văn ở trường tiểu học trong thôn.”
“Cô bé đó thế nào ạ?” Nhạc Ninh vẻ mặt của thím Xuân Mai là , bà chắc chắn hài lòng, chỉ là khoe với cô một phen.
Lục Xuân Mai nhét thêm hai thanh củi bếp, đến bên cạnh Nhạc Ninh, cầm lấy củ khoai tây cô gọt vỏ, bắt đầu bào khoai.
Nhạc Ninh vẫn luôn nấu ăn cho các bạn học, nhưng mời họ ăn món Bánh khoai tây no bụng ở Tây Bắc của .
Lục Xuân Mai ghé sát Nhạc Ninh : “Mặt tròn xoe, tính tình hiền hòa, cũng học hết cấp ba nên mới thể dạy học trong thôn. Trên một chị gái một trai, còn một em trai. Vợ chồng già cũng giống chúng , đều là nông dân thật thà.”
“Rõ ràng là thím hài lòng, còn vòng vo hỏi cháu làm gì? Trong lòng mừng như mở cờ ?” Nhạc Ninh lườm bà một cái, “Với cháu mà còn vòng vo ?”
Lục Xuân Mai ha hả: “Trước Điền Táo Hoa cứ bám lấy cháu ? Ta giúp cháu, lúc đó nếu thích cháu như , giữ cháu làm con dâu? Ta rõ trong lòng, A Bưu nhà xứng với cháu. Điều kiện nhà như thế, tìm một cô con dâu dễ. Còn bảo để Tú Tú trao đổi hôn nhân. Ta nào nỡ vì con trai mà hại con gái. Nhà mà tìm cho Tú Tú là nhà điều kiện nhất khắp làng xóm chỗ chúng . Giống như cô gái , điều kiện như , mơ cũng dám nghĩ tới. Bây giờ còn cảm thấy là trèo cao nhà chúng đấy!”
“Bây giờ A Bưu tìm đối tượng , thím đừng vội thúc giục Tú Tú tìm đối tượng, con bé ăn Tết mới mười tám thôi.” Nhạc Ninh với Lục Xuân Mai, “Cứ từ từ tìm, tìm phù hợp.”
“Biết , . Ông chủ Kiều và mấy vị ông chủ khác tìm đến Đại học Việt Thành, mở một lớp huấn luyện ở chỗ chúng , gửi mấy học cách làm ăn với nước ngoài. Tú Tú học đấy!” Lục Xuân Mai giấu vẻ tự hào trong lời , cuộc sống thật hy vọng!
Hai chuẩn trò chuyện phiếm, Đá Chồng Chất ngủ, Dương Dũng Căn kéo xe nôi đến nhà ăn, gọi Lục Xuân Mai một tiếng, bảo bà trông chừng đứa bé.
Nhạc Ninh đợi thím Xuân Mai bào xong khoai tây, bảo bà chăm con, còn thì một tất bật với nồi niêu xoong chảo.
Nhạc Ninh cắt lòng ngỗng thành từng đoạn, thái mề ngỗng thành lát, ngâm mấy tấm tàu hủ ky.
Hơi nước trắng xóa mang theo mùi thơm ngào ngạt bốc lên, Nhạc Ninh mở nắp nồi, trong phút chốc hương thơm tràn ngập cả gian bếp, ngay cả Lục Xuân Mai đang trông con cũng thốt lên: “Ôi chao, thèm c.h.ế.t mất.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-712.html.]
“Vẫn ạ!”
Giọng cô dứt, tiếng của đứa trẻ vang lên, Lục Xuân Mai bế Đá Chồng Chất lên: “Ôi chao, bông hoa nhỏ của bà tè , bà lớn tã cho con nhé.”
Thím Xuân Mai cưng trẻ con, hồi nhỏ Nhạc Ninh cũng bà gọi là “Bảo Nhi, hoa nhi, mèo con, cún con”.
Thím Xuân Mai bế con ngoài. Nhạc Ninh nếm thử một ngụm canh, vị đủ đậm đà.
Món ngỗng kho Cố Thủy của Hà Nam là món ăn thích hợp nhất cho mùa đông.
Món ngỗng kho Cố Thủy , cách làm phổ biến là ngỗng luộc cho muối, đó chặt miếng, dùng mỡ ngỗng phi thơm hành gừng ớt cay, dùng chính nước luộc ngỗng để hầm thịt ngỗng.
Đời , một đầu bếp chuyên món Dự lấy cảm hứng từ món vịt muối Nam Kinh, ông ướp ngỗng với muối và gia vị một ngày một đêm, đó hầm lửa nhỏ mới chặt miếng. Ông dùng mỡ ngỗng, mà dùng mỡ gà và mỡ heo trộn lẫn, phi thơm hành gừng ớt khô, thêm nước luộc ngỗng để hầm thịt. Với cách làm , thịt ngỗng khi ướp sẽ càng thêm đậm đà.
Sau khi Nhạc Ninh trở về, trong lúc làm món măng hầm thịt, cô đột nhiên nghĩ, liệu thể dùng cách ướp muối để hầm ngỗng .
Cô dùng thịt muối Đao Bản Hương Huy Châu và gà hong gió, vị mặn của thịt muối và gà hong gió khi hầm sẽ ngấm thịt ngỗng tươi, thịt ngỗng chỉ đậm đà mà còn mang theo hương vị đặc trưng của các đặc sản muối khô.
Nước canh sôi ùng ục, nổi lên là lớp canh màu trắng sữa, xung quanh một lớp mỡ vàng óng, Nhạc Ninh dùng muôi vớt lớp mỡ . Lớp mỡ là hỗn hợp mỡ heo, gà và ngỗng, để tủ lạnh cho đông là thể dùng để phết lên bánh mì hấp.
Nhạc Ninh đậy nắp nồi, đến bếp lò xem qua, thêm một thanh củi cứng, để nó hầm từ từ.
Cô nhóm lửa, bắc một cái nồi khác lên, tráng Bánh khoai tây, cắt Bánh khoai tây thành từng miếng, bận rộn chuẩn xong tất cả nguyên liệu.
Lúc , mùi thơm trong nồi hầm ngỗng càng thêm đậm đà. Nhạc Ninh mở nắp nồi, dùng đũa xiên thử thịt ngỗng, thịt gần , nhưng thịt muối và gà muối vì phơi khô nên vẫn còn cứng, cần hầm tiếp. Cô vớt hai con ngỗng cho chậu tráng men, để nguội.
Cô lấy lớp mỡ vớt từ tủ lạnh, mỡ đông thành khối, cô cho mỡ nồi đun chảy, cho hành lá thái sợi , phi lửa nhỏ từ từ cho đến khi lá hành chuyển sang màu vàng kim, cho ớt khô cắt khúc ngâm , xào đến khi ớt từ màu đỏ tươi chuyển sang màu nâu đỏ, cô mở nắp nồi hầm thịt muối và gà muối, múc nước canh màu trắng sữa từ trong đó , cho chảo hành gừng ớt cay xào. Vì nước hầm ngỗng quá mặn, cô cho thêm một muôi nước lọc , hầm lửa nhỏ từ từ để vị cay của ớt tiết .
