Nghe Kim , càng thêm mong chờ món Tô Tạo Thịt.
đúng lúc , Tôn Dục thả con vịt kho chảo dầu. Cùng với tiếng xèo xèo vang lên, hương thơm nồng đậm như pháo hoa nổ tung lan tỏa khắp nơi. Lớp mỡ da vịt ép , kích thích mùi hương kho thuần hậu trở nên bá đạo và phô trương, khiến tất cả đồng loạt ngoái về phía Tôn Dục .
Trùng hợp , ngay khoảnh khắc đó, Chu sư phó cũng mở nắp nồi Tô Tạo Thịt. Giữa làn nước bốc lên, một mùi hương khác biệt lặng lẽ lan tỏa: Hương vị d.ư.ợ.c liệu và hương liệu tựa như màn sương mỏng, dịu dàng quấn quýt lấy mùi thịt thuần hậu, nhanh chậm len lỏi từng ngóc ngách. Mùi thịt béo ngậy tôn lên bởi hương thơm thanh nhã của d.ư.ợ.c liệu, dệt thành một tấm lưới tinh tế trong khí. Thoạt ngửi thấy ôn nhuận thư thái, nếm kỹ thấy các tầng hương rõ rệt, càng ngẫm càng thấy dư vị kéo dài.
“Hai mùi hương va , cứ như đang đấu võ đài nhỉ!” Dương Dụ Hợp lắc đầu cảm thán.
Món Vịt hương tô dọn lên bàn . Con vịt chặt thành những miếng vuông vức, lớp da bên ngoài bóng bẩy giòn rụm, phần thịt bên trong vẫn giữ độ tươi mềm mọng nước. Cắn một miếng, tiếng rắc giòn tan vang lên, hương vị nước kho đậm đà lập tức lấp đầy khoang miệng.
“Món Vịt hương tô kho tuyệt thật, đây là món Vịt hương tô ngon nhất mà từng ăn từ đến nay.” Kim , một thực khách sành sỏi, ngớt lời khen ngợi.
Tôn Dục về phía bà Julie Linh, : “Bà nội chính là nhờ món Vịt hương tô mà chinh phục những nước ngoài đó. Lưu Dễ cũng vì món Vịt hương tô mà quyết định trở thành một đầu bếp món Trung Hoa.”
Nghe gọi tên , Lưu Dễ sang Tôn Dục . Tôn Dục dịch lời cho , Lưu Dễ vội vàng gật đầu lia lịa: “ , đúng ! Tôi từng nghĩ đời món vịt ngon đến thế.”
Bên , Chu sư phó thái thịt kho xong thành từng lát, xếp ngay ngắn thố gốm sứ, cuối cùng rưới nước dùng lên . Quá trình rưới nước dùng khiến những vẫn còn đang chìm đắm trong dư vị của món Vịt hương tô khỏi cảm thấy cồn cào ruột gan.
Đồ của Chu sư phó bưng tới một đĩa bánh nướng hạt mè nướng vàng ươm, giòn rụm. Một đĩa bánh nướng lớn cùng một thố gốm sứ to dọn lên bàn.
Chu sư phó khom , : “Nếu ăn món Tô Tạo Thịt ở Dụ Phong Lâu chúng , chúng sẽ kho xong từ hôm cho tủ lạnh định hình, hôm mới thái lát xếp đĩa, như trông sẽ mắt hơn. Hôm nay cứ nếm thử hương vị , đừng quá so đo chuyện bày biện nhé.”
Thái độ tùy hứng của ông khiến khán giả bật .
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-702.html.]
“Bẻ đôi chiếc bánh nướng , múc một thìa nước dùng, gắp một miếng thịt. Chỗ thịt chân giò gân, chỗ thịt ba chỉ hầm nhừ tơi, cứ thử xem .” Lão Chu sư phó hướng dẫn cách ăn.
Mọi làm theo lời chỉ dẫn của Lão Chu sư phó, bẻ đôi chiếc bánh nướng hạt mè. Khi lớp vỏ bánh nướng vàng ươm nứt , những hạt vừng nhỏ xíu rào rạt rơi xuống, để lộ phần ruột bánh xốp mềm bên trong. Múc một thìa nước dùng Tô Tạo Thịt đặc sánh rưới ruột bánh, nước kho lập tức bánh nướng hút trọn, gắp thêm một miếng thịt chân giò núng nính nhét trong bánh.
Kim đầu c.ắ.n một miếng to. Lớp vỏ bánh bên ngoài giòn rụm, nước dùng làm mềm lớp ruột bánh bên trong; phần thịt chân giò gân nhai dẻo dai độ, thịt ba chỉ thì mềm nhừ đến mức gần như tan chảy, hề cảm giác ngấy. Ăn xong một chiếc bánh, mùi thịt kéo dài vẫn quẩn quanh trong khoang miệng tan, khiến khỏi sinh cảm giác hụt hẫng. Mà lấp đầy cảm giác , bắt buộc c.ắ.n thêm một miếng nữa.
“Chà chà!” Dương Dụ Hợp chẳng màng đến hình tượng, hai miếng nuốt trọn một chiếc bánh nướng, vội vàng gắp thêm một miếng thịt ba chỉ, “Lão Chu, nồi nước kho của ông ninh bao nhiêu năm ?”
Lão Chu sư phó hì hì, dùng ống tay áo lau mồ hôi trán: “Nồi nước dùng là do sư phụ truyền , đến tay đun tiếp mười mấy năm nữa. hương liệu sư phụ cho vị khá nồng, hương vị giống món kho của Bắc Kinh xưa.”
Ông sang Nhạc Ninh: “Từ khi gặp Tiểu Nhạc, cô chuyện với về món Tô Tạo Thịt , còn chia thành ba mùa, ba công thức khác . Cô đưa công thức cho , bảo dùng một tỷ lệ nhất định giữa nước kho cũ và hương liệu mới, làm loại thịt mùa xuân hạ thì trừ thấp, mùa thu thì giáng táo, mùa đông thì bồi bổ. Mọi xem, mùi thịt toát lên vẻ ôn hòa, chúng ninh . loại thịt nặng mùi hương liệu bán cũng chạy, Đổng đại sư phó của chúng còn từng bảo dứt khoát mở hẳn một sạp chuyên bán thịt cơ đấy.”
Lời khiến ồ lên. Lúc Tôn Dục bước tới: “Chu sư phó, và Lưu Dễ thể nếm thử một miếng ?”
“Đương nhiên là , làm cả một nồi to cơ mà!” Chu sư phó tự tay bẻ bánh kẹp thịt, “Cô nương, mau nếm thử .”
Ông đưa một chiếc bánh cho Lưu Dễ, : “Cậu nhóc , đen đen béo béo, là tố chất làm đầu bếp .”
Lưu Dễ vẻ mặt ngơ ngác, Tôn Dục giải thích: “Ông bảo thiên phú làm đầu bếp đấy.”
Lưu Dễ đang ăn bánh vội vàng gật đầu, nước dùng chảy dọc khóe miệng cũng chẳng buồn lau, chỉ giơ ngón tay cái về phía Lão Chu sư phó, dùng vốn tiếng Trung bập bẹ lặp lặp : “Ngon! Quá ngon!”
Đồ chạy giục Lão Chu: “Sư phụ, đến lúc nấu ăn ! Nếu Đổng đại sư phó mà ở đây, mắng cho xem!”
Chu đầu bếp về vị trí của , ha hả đem các loại rau củ chần qua nước xếp ngay ngắn đĩa: “Tôi cứ thích trò chuyện với khách vài câu đấy, Đổng đại sư phó của chúng , ghét nhất là cái tính của .”
