Giàu sang mà về quê, chẳng khác nào mặc áo gấm đêm, ai mà cho?
Người nhà họ Kiều trong sinh hoạt hằng ngày tuy keo kiệt, nhưng cũng chẳng hề lãng phí. Thế nhưng, đám cưới của con trai trưởng là dịp để phô trương thanh thế. Thân là một trong những phú hào đếm đầu ngón tay ở Cảng Thành, quy mô tổ chức tự nhiên xa hoa tột bậc.
Bảo Hoa Lâu đảm nhận trọng trách chuẩn bữa tiệc quan trọng nhất. Thực đơn cho đêm tiệc cưới do chính tay Nhạc Ninh chốt hạ.
Đội ngũ đầu bếp do Trần Cẩm Oánh dẫn dắt, ngoài cô và Ngô Chí Hải, còn các thành viên kỳ cựu của Bảo Hoa Lâu, các đầu bếp từ Việt Thành, cùng những đầu bếp chuyên món Kinh Lỗ và món Hoài Dương cử đến tu nghiệp từ các nhà hàng ở Bắc Kinh, và cả những đầu bếp chuyên món Bản Bang, món Chiết Giang đến từ Thượng Hải.
Nhóm đầu bếp Bắc Kinh và Thượng Hải đến một tháng, ai nấy đều xuất từ các khách sạn cấp quốc gia. Người nào mà chẳng từng chiêu đãi nguyên thủ nước ngoài? Thế nhưng khi đến Cảng Thành, tất cả đều thốt lên kinh ngạc, mở mang tầm mắt.
Trần Cẩm Oánh và các đầu bếp Cảng Thành vô cùng bất ngờ, hiểu vì nguyên liệu dùng cho quốc yến “bình dân” như những bữa tiệc dân gian đến .
Sư phó Lý đến từ Thượng Hải cầm một con tôm hùm Úc khổng lồ lên, cảm thán: “Năm 72, Tổng thống Mỹ thăm Trung Quốc, bữa tiệc đó coi là đỉnh cao nhỉ? Chúng phụ trách tiếp đón ở Thượng Hải, thực đơn đồ nguội gồm: tôm pha lê ướp lạnh, vịt nấm hương, gà luộc, củ cải đào, dưa chuột trộn cà chua; đồ nóng : canh hoa nhài măng mùa đông, Phật nhảy tường, cá quế sốt chua ngọt, cua hấp và ba ba kho tàu. Các vị thử xem, trong những món đó, món nào nguyên liệu trân quý bằng những thứ chúng đang ở đây ?”
Sư phó Chung ở Bắc Kinh bắt đầu bẻ ngón tay nhẩm tính: “Ông ăn ở Bắc Kinh là súp nấm Phù Dung, vây cá tam tơ, gà hấp trái dừa, sữa đặc hạnh nhân, nấm xào rau tể thái, lãnh đạo còn đặc biệt gọi thêm một đĩa cá trắm đen kho. Nghe cá trắm đen là phần khỏe nhất cá, tượng trưng cho việc quan hệ Trung - Mỹ hòa hoãn sẽ thúc đẩy mạnh mẽ sự phát triển của thế giới. Quốc yến đòi hỏi nguyên liệu hoặc là đặc sản dồi dào của Trung Quốc như cua lớn, cá đỏ , hoặc là những nguyên liệu truyền thống như vây cá, bào ngư, chủ yếu mang đậm bản sắc Trung Hoa. Giống như món tay gấu hầm, bao nhiêu năm thấy. Thế mà, mới đến Cảng Thành một tháng, theo bếp trưởng Trần, làm bao nhiêu ? Sắp thành món tủ của luôn .”
Trần Cẩm Oánh mỉm : “Ba giờ , các vị đầu bếp báo cáo tình hình chuẩn mặt một chút, đảm bảo tiệc cưới hôm nay xảy bất kỳ sai sót nào.”
Cô kiểm tra quầy đồ nguội . Vị trí một chính là chỗ của Cung Bổn Thác Dã. Trên bàn đá bào, đĩa trang trí cho món sashimi thịt nguội tất. Để giữ độ tươi ngon, sashimi vẫn bày lên đĩa.
Ở một góc khác, một đầu bếp mời Trần Cẩm Oánh kiểm tra các món đồ nguội chuẩn xong, báo cáo: “Chỉ còn món thịt cua đông lạnh xé tay là gỡ khuôn, gỡ sớm quá dễ mất form.”
“Tốt.”
Trước lò nướng heo sữa, đầu bếp đang dùng chiếc móc cán dài lật trở vỉ nướng.
Sư phó Chung mở nắp nồi, bên trong là món tay gấu đang hầm nhừ: “Hai tiếng nữa lên món là vặn.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-686.html.]
Trần Cẩm Oánh tuần tra một vòng. Phương dì, quản gia nhà họ Kiều, bước phát lì xì cho từng vị đầu bếp: “Các vị đại sư phó vất cả !”
Các đầu bếp nhận phong bao lì xì, đáp bằng những lời chúc cát tường: “Đại cát đại lợi, trăm năm hạnh phúc.”
Để đảm bảo độ tươi ngon, Cung Bổn Thác Dã và phụ bếp của đợi đến tận giờ phút mới bắt đầu thái sashimi.
Tại quầy đồ nguội, đầu bếp dùng chiếc khăn ấm ủ quanh khuôn, gõ nhẹ một cái, khối thạch thịt cua trong vắt trượt gọn đĩa sứ. Đây chính là món thịt cua đông lạnh xé tay, lát nữa sẽ điểm xuyết thêm trứng cá muối.
Thợ sắp xếp món nhanh tay xếp các đĩa đồ nguội lên xe đẩy.
Đến giờ, nhân viên phục vụ đẩy xe nối đuôi bước : Món sashimi thịt nguội với nguyên liệu chính là cá ngừ đại dương và ốc vòi voi mang tên “Đai Ngọc Hồng Bào”; đĩa “Thị Thị Như Ý” tạo hình hệt như những quả hồng treo phủ lớp sương trắng, lớp vỏ gạo nếp bọc lấy phần nhân; món “Hôm Nay Củ Cải Mở Họp” đổi tên thành “Đàn Anh Hội Tụ”...
Tám món đồ nguội, đạt chuẩn đẳng cấp của Ninh Yến.
Đồ nguội lên xong, Kiều Quân Thận dắt tay Thôi Tuệ Nghi tiến hội trường. Kiều Quân Thận diện bộ lễ phục hội đuôi tôm lịch lãm, Thôi Tuệ Nghi khoác lên chiếc váy cưới đặt may riêng từ Châu Âu.
Trên sân khấu, ba nhà họ Kiều và Diệp Ứng Y sẵn. Diệp Ứng Y cố gắng hóp bụng, chút hối hận vì lúc Châu Âu cùng con dâu, thấy bộ lễ phục quá nên nhắm mắt nhắm mũi đặt luôn kiểu chiết eo. Đêm qua bà còn dặn chồng nhớ nhắc buổi trưa ăn ít thôi. Thôi, trách ông , ông quả thực nhắc .
Phía nhà họ Thôi là vợ chồng Thôi Tuệ Văn bước lên sân khấu. Thôi Gia Xương vốn định cố gượng lên đài, nhưng con gái với ông rằng, nếu cô còn sống, bà miễn cưỡng lên đài, cô còn thấy xót xa một chút; đằng ông lên đài, cô rặn nửa ngày cũng chẳng giọt nước mắt nào, đều khó coi.
Sau khi hai bên gia đình sân khấu gửi lời chúc phúc đến đôi uyên ương, Kiều Quân Thận và Thôi Tuệ Nghi cùng cắt bánh kem. Toàn thể hội trường nâng ly chúc mừng đôi tân lang tân nương.
Nhân viên phục vụ đẩy xe nối đuôi tiến . Xuyên qua lớp lồng kính trong suốt, thể thấy món chính mở màn hôm nay: Heo sữa nướng. Nhân viên phục vụ dõng dạc hô: “Vận May Vào Đầu.”
Lồng kính kịp mở, hương thơm lan tỏa. Vừa nhấc lồng kính lên, mùi hương bùng nổ mãnh liệt. Hương thơm quá đỗi bá đạo, bắt đầu sốt ruột chê nhân viên phục vụ thao tác quá chậm chạp.
Nhân viên phục vụ cầm con d.a.o nhỏ, lưỡi d.a.o chạm lớp da heo sữa, nước thịt nóng hổi quyện cùng hương thơm lập tức trào . Lưỡi d.a.o rạch đôi con heo sữa, để lộ phần cơm gạo nếp trộn thịt cua nhồi bên trong.
