Người phiên dịch thuật lời của hai vị đầu bếp cho Nhạc Ninh . Cô nhớ kiếp , khi tiếp xúc với ẩm thực Pháp, cuộc cách mạng ẩm thực do Vua đầu bếp Paul Bocuse khởi xướng tất. Triết lý ẩm thực Pháp Tân thời (Nouvelle Cuisine) ảnh hưởng sâu rộng đến nền ẩm thực cầu. ở thời điểm hiện tại, nội bộ giới ẩm thực Pháp vẫn đang diễn những cuộc tranh luận vô cùng gay gắt.
Đừng thấy Pierre danh tiếng lẫy lừng mà lầm, ông cũng chính là mục tiêu công kích hàng đầu của phái cách tân.
Tuy nhiên, Pierre là bảo thủ, cố chấp. Ông chỉ đang cố gắng tìm kiếm một điểm cân bằng hảo giữa truyền thống và hiện đại.
Nhạc Ninh nhớ kiếp , cuối cùng thì món vịt nấu tiết và bò hầm rượu vang cũng đưa thực đơn quốc yến của Pháp. Điều đó chứng tỏ các đầu bếp thời bấy giờ đạt sự đồng thuận, cùng chung tay đưa ẩm thực Pháp lên một tầm cao mới.
Mấy vị đầu bếp Pháp cứ thì thầm to nhỏ ngớt, khiến phiên dịch tài nào dịch kịp cho Nhạc Ninh .
Nhạc Ninh cũng chẳng bận tâm, cứ để họ bàn bạc cho nhẽ, kiểu gì khi kết quả họ cũng sẽ cho cô . Lúc , xe đến địa điểm tổ chức hội chợ.
Vừa bước xuống xe, ống kính máy chĩa thẳng họ. Pierre là thu hút nhiều ống kính nhất, bởi vị thế và tầm ảnh hưởng của ông trong giới ẩm thực thế giới là thể bàn cãi.
Đích Tổng giám đốc Cục Phát triển Thương mại Cảng Thành đón tiếp. Hội chợ Thực phẩm Quốc tế Cảng Thành là một sự kiện quy mô lớn do cơ quan chủ trì.
Việc mời năm vị đầu bếp đẳng cấp thế giới, đặc biệt là một nhân vật mang tính biểu tượng như Pierre, tác động vô cùng to lớn trong việc nâng tầm uy tín và danh tiếng của hội chợ.
Nhạc Ninh cùng các vị đầu bếp sắp xếp ở hàng ghế khách mời danh dự. Đích Cục trưởng Cục Tài chính lên bục diễn văn khai mạc.
Sau buổi lễ, sự hướng dẫn của đại diện ban tổ chức, họ bắt đầu tham quan các gian hàng.
Triển lãm thực phẩm và khách sạn của Pháp mệnh danh là một thế giới trong ngành ẩm thực. So với họ, triển lãm của Cảng Thành quả thực vẫn còn nhiều cách. Các vị đầu bếp đưa nhiều lời khuyên và góp ý chân thành.
Tất nhiên, Nhạc Ninh sẽ bỏ lỡ cơ hội quảng bá sản phẩm của nhà . Khi ngang qua khu vực trưng bày sản phẩm của Đại lục, một mùi thịt thơm lừng tỏa trong khí. Năm nay vì quá bận rộn, cô cử mấy phụ bếp nhỏ đến đây để phát Bánh Kẹp Thịt Đồng Quan và ngỗng kho cho khách tham quan dùng thử. Đây là hai món ăn mùi hương quyến rũ nhất.
Lucas những phần ăn đang phát, tò mò hỏi Nhạc Ninh: “Một món là ngỗng kho, còn món là gì ?”
“Hamburger kiểu Trung Quốc.” Nhạc Ninh nhờ phiên dịch truyền đạt , “Ngài nếm thử ?”
Lucas vốn là phóng khoáng, liền gật đầu: “Được chứ!”
Nhạc Ninh bảo phụ bếp làm vài chiếc bánh kẹp thịt, đặt lên khay mời : “Đây là món ăn quê hương , quê ở vùng đại Tây Bắc của Trung Quốc.”
Trong một sự kiện trang trọng như thế , Lucas chẳng hề e ngại, nhưng Pierre chút giữ kẽ. Tuy nhiên, thấy Nhạc Ninh và đều đang ăn ngon lành, ông cũng vui vẻ nhận lấy một chiếc.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-661-banh-kep-thit-dong-quan-va-buoc-dau-thanh-lap-lien-minh.html.]
Ông c.ắ.n một miếng. Phần thịt khô hầm nhừ tươm mỡ hòa quyện cùng hương thơm của lúa mạch. Bánh Kẹp Thịt Đồng Quan của Bảo Hoa Lâu sử dụng loại vỏ bánh ngàn lớp nướng giòn rụm, mang cảm giác giống với bánh ngàn lớp của Pháp.
Nicolas ăn ngấu nghiến hết một chiếc: “Món giống với bánh Doenner đường phố Berlin, nhưng phần nước thịt bên trong đậm đà và phong phú hơn nhiều.”
Doenner chính là bánh mì kẹp thịt nướng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, một món ăn vặt đường phố thịnh hành ở Berlin, Đức, gồm vỏ bánh mì kẹp thịt nướng và hành tây.
Valère ăn xong cũng tấm tắc khen: “Tôi thích chiếc hamburger hơn, nước hầm thịt quá thơm. Tôi thực sự hiểu, tại cho rằng việc sử dụng các loại gia vị phức tạp để hầm nấu là một kỹ thuật thời, cần loại bỏ?”
Nghe Valère , Nhạc Ninh cúi đầu thầm. Đừng tưởng các đầu bếp danh tiếng lẫy lừng thì lúc chịu ấm ức.
Cô dẫn đến khu vực trưng bày giăm bông. Ở đây bày biện song song vài loại giăm bông đặc sản của Trung Quốc. Nhạc Ninh bắt đầu giới thiệu. Pierre cầm một miếng giăm bông Kim Hoa lên, nhận xét: “Mùi vị chút kỳ lạ.”
“Loại giăm bông thể ăn sống , chủ yếu dùng để nấu nước dùng. Rất nhiều loại nước dùng tinh túy của chúng đều lấy vị ngọt từ nó.” Nhạc Ninh cầm một miếng giăm bông Tuyên Uy lên, “Loại giăm bông hương vị khá gần với giăm bông của Pháp, cũng thuộc dòng giăm bông vùng núi cao…”
“Mặc dù cách sử dụng khác , nhưng phương pháp chế biến nét tương đồng, quả là một sự trùng hợp kỳ diệu.” Valère cảm thán.
Nhạc Ninh mỉm : “Chỉ cần lịch sử đủ dài, ngài sẽ phát hiện nhiều phương pháp chế biến tương tự .”
Lucas ngửi thử miếng giăm bông Tuyên Uy: “Đợi khi nào trang trại gan ngỗng của các cô sản xuất hàng loạt, lẽ chúng thể tiến tới hợp tác sâu rộng hơn. Các sản phẩm chế biến từ thịt cũng là một hướng đầy tiềm năng.”
Ông sang Pierre: “Hiện tại phái cách tân đang nắm giữ quyền lên tiếng, là bởi vì ẩm thực Pháp Tân thời đang thịnh hành, nhà hàng của họ mở khắp nơi. Nếu chúng thể nhanh chóng mở rộng quy mô, quyền lên tiếng sẽ tự khắc trở về tay chúng . Bọn họ bành trướng trong nội bộ nước Pháp, thì chúng sẽ nâng cao tầm ảnh hưởng trường quốc tế. Ông thấy ?”
Pierre tán thành ý kiến của Lucas. Dù Lucas cũng là hậu duệ của một gia tộc kinh doanh thực phẩm lâu đời, tư duy của ông thiên về góc độ thương mại nhạy bén hơn. Pierre gật đầu: “Vì , chúng càng cần hợp tác chặt chẽ với các đồng nghiệp quốc tế.”
“ !” Lucas đáp lời.
Pierre đề xuất: “Tối nay chúng sẽ thảo luận chi tiết hơn, phác thảo những bước đầu tiên cho liên minh nhé?”
“Đồng ý.”
Nghe Lucas đúc kết , Nhạc Ninh chút bàng hoàng. Đây là định làm một cú chấn động ? Chẳng lẽ họ còn thiết lập một hệ thống đ.á.n.h giá nhà hàng mới? Và Bảo Hoa Lâu sẽ trở thành một trong những thành viên sáng lập của liên minh .
Kiếp , dù nỗ lực đến mấy, Nhạc Ninh cũng chỉ thể lọt top 17 của cuộc thi nấu ăn Bocuse d'Or. giờ đây, cô chợt nhận rằng thứ đều thể xảy .
Sau khi dạo quanh khu triển lãm và dùng bữa trưa đơn giản tại Xuân Phong Lâu, buổi chiều, trận đấu mở màn của “Bếp Vương Đại Tái” chính thức bắt đầu.
Sau phần giới thiệu mở màn, hai đội thi sân bắt đầu tất bật chuẩn .
