Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 654: Bát Bún Phở Tây Cống Và Nỗi Lòng Người Di Tản

Dù cho rời xa mái trường nhiều năm, cách biệt cả một đời , những kiến thức tưởng chừng như trôi dĩ vãng, nhưng tư duy logic và sự nhạy bén của bộ não vẫn còn nguyên vẹn. Ba của cô từng cho rằng cô thiên phú để trở thành một đầu bếp hàng đầu, trong khi Mạc bá bá cảm thấy cô còn trẻ, nên định hướng để trở thành một nhà khoa học kỹ thuật. Hai những định hướng tương lai khác cho cô, nhưng chung một quan điểm: Nhất định để cô học hành đến nơi đến chốn.

Sau khi đến Cảng Thành và tiếp xúc với giáo trình ở đây, cô chỉ cần thời gian để làm quen với cấu trúc đề thi là đủ.

Kết thúc buổi phỏng vấn với cánh phóng viên, thấy vẫn còn chút thời gian khi bước môn thi Tiếng Anh lúc một giờ chiều, Nhạc Ninh quyết định dạo quanh khuôn viên trường.

Cô rảo bước qua khu giảng đường với những bức tường gạch đỏ cổ kính, bước xuống những bậc thang đá dẫn ngoài khuôn viên trường, men theo con phố về hướng Tây. Vừa rẽ qua một góc phố, trong khí chợt thoang thoảng một mùi hương cháy xém nhè nhẹ. Cô theo mùi hương , bước một con hẻm nhỏ hẹp.

Phía là một mái che bằng tôn lợp tạm bợ, treo lủng lẳng một tấm biển gỗ bằng sơn đỏ dòng chữ "Bún phở Tây Cống".

Dưới mái hiên kê hai chiếc nồi nhôm cỡ lớn: Nồi bên trái chứa thứ nước dùng trong vắt, còn nồi bên đang một đàn ông trung niên dùng chiếc muôi gỗ cán dài khuấy đều. Nước hầm xương bò trong nồi sôi sùng sục, tỏa mùi thơm nức mũi, chính là cội nguồn của hương vị hấp dẫn .

Bên ngoài quán kê bốn chiếc bàn gỗ mộc mạc, ba bàn chật kín thực khách, chỉ còn một bàn trống chỗ bên cạnh hai vị đại thúc. Nhạc Ninh bước tới, lịch sự hỏi: "Cháu thể ghép bàn ạ?"

Một vị đại thúc sảng khoái gật đầu: "Ngồi cô gái!"

Sau khi Nhạc Ninh an tọa, một phụ nữ mặc chiếc áo vải vạt chéo bước tới hỏi: "Cô dùng bún phở nhé?"

"Cho cháu một bát bún phở ạ." Nhạc Ninh đáp.

"Có ngay."

Nhạc Ninh chút ngạc nhiên khi bà chủ quán tiếng Quảng Đông vô cùng chuẩn xác, liền tò mò hỏi: "Bà chủ, hai là Việt Nam ?"

Bà chủ quán nhanh nhảu đáp lời: "Quê gốc của chúng ở Sán Vĩ, đời ông nội di cư sang Tây Cống. Năm ngoái, cả nhà bán sạch gia sản, chạy nạn đến đây."

"Thì là ." Nhạc Ninh đưa mắt về phía góc quán, thấy hai bé gái đang cặm cụi làm bài tập.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-654-bat-bun-pho-tay-cong-va-noi-long-nguoi-di-tan.html.]

Vị đại thúc cùng bàn xen : "Rất nhiều chạy nạn từ Việt Nam sang đây đều quê gốc ở Quảng Đông, Phúc Kiến cả đấy! Người Trung Quốc chúng tỏa khắp các ngóc ngách của vùng Nam Dương mà."

" ạ!" Nhạc Ninh mỉm gật đầu. Cô chợt nhớ đến Kiều gia gia và dượng cả, trong thời kỳ kháng chiến, khi Quảng Châu thất thủ, họ cũng từng sang Hà Nội, Việt Nam để tổ chức đường dây vận chuyển, hỗ trợ kháng chiến. Chắc hẳn cũng ít giống như họ, đó chọn ở định cư tại địa phương.

Vị đại thúc còn thở dài cảm thán: "Nếu chỉ là Trung Quốc đến Cảng Thành thì cũng đành, đằng bây giờ những Việt Nam đó cũng ùn ùn kéo đến. Bọn Anh đúng là mượn hoa kính Phật, lấy của làm phúc cho !"

"Một mặt thì rả đòi hạn chế Đại lục Cảng Thành, đòi bãi bỏ 'chính sách chạm lũy', mặt khác dang tay đón nhận dân tị nạn Việt Nam. Bọn Anh căn bản chẳng thèm đoái hoài đến sức chịu đựng của Cảng Thành, bất kể là Hoa Việt Nam, cứ thế mở cửa cho hết."

"Năm ngoái còn ầm ĩ chỉ trích Đại lục buông lỏng quản lý biên giới, làm cho Đại lục ồ ạt tràn Cảng Thành, còn đòi hủy bỏ chính sách chạm lũy. Thế mà ngoắt một cái, ký kết “Công ước quốc tế về xử lý tị nạn Việt Nam” tại Geneva, biến Cảng Thành thành cảng tiếp nhận tị nạn Việt Nam đầu tiên. Trên tivi thì sức thổi phồng những vấn đề do nhập cư Đại lục gây , thấy đưa tin về vấn đề dân tị nạn Việt Nam?" Vị đại thúc bức xúc tiếp, "Chẳng qua là bọn Anh đ.á.n.h bóng tên tuổi, bắt Cảng Thành gánh chịu hậu quả! Bây giờ vấn đề bùng phát, giở trò tránh nặng tìm nhẹ, phóng đại vấn đề di dân Đại lục để đ.á.n.h lạc hướng dư luận."

Nói xong, vị đại thúc quên sang giải thích với ông chủ quán: "Tôi ý gia đình nên đến đây nhé. Mọi đều là Trung Quốc, Tây Cống an , các đến đây lánh nạn cũng là lẽ thường tình."

"Tôi hiểu mà." Ông chủ quán hề biện bạch, chỉ lẳng lặng bốc một nắm bún phở tươi cho chiếc muôi thủng, nhúng nồi nước sôi sùng sục, xóc lên xóc xuống vài nhịp để từng sợi bún đều chần nóng.

Ông nhấc muôi lên, vẩy nhẹ hai cái cho ráo nước đổ gọn chiếc bát lớn. Tiếp đó, ông gắp những lát thịt bò thái mỏng tang từ bát nguyên liệu, xếp đều lên lớp bún, bốc thêm một nhúm giá đỗ và vài lá húng quế tươi rói thả .

Một muôi nước hầm xương bò nóng hổi, thơm lừng chan đều lên bát bún. Trong tích tắc, những lát thịt bò sức nóng của nước dùng chuyển từ màu đỏ tươi sang màu nâu nhạt hấp dẫn.

Bà chủ quán bưng bát bún phở thịt bò đặt lên bàn. Nhạc Ninh dùng đũa gắp một gắp bún phở trong veo, thổi nhẹ thìa nước dùng đang bốc khói. Bát bún thoạt thanh đạm, nhưng mang một hương vị vô cùng độc đáo nhờ sự kết hợp của hành tây nướng cháy xém, sả và lá húng quế. Cô c.ắ.n thử một miếng thịt bò chần tái, thớ thịt mềm mại, tươi ngọt, nhai sần sật vui miệng, húp thêm một ngụm nước dùng, vị ngọt thanh lan tỏa nơi đầu lưỡi.

Đang ăn ngon lành, vị đại thúc mặc áo xanh vô tình gõ mạnh chiếc thìa thành bát, làm vài giọt nước dùng b.ắ.n lên tay Nhạc Ninh. Đại thúc vội vàng xin : "Thành thật xin cô nhé!"

Nhạc Ninh xua tay xòa: "Không ạ!"

"Bọn Anh ban hành chính sách, bao giờ coi Cảng Thành là lãnh thổ của ? Chính sách chạm lũy bỏ là bỏ, cảng tiếp nhận dân tị nạn thì tranh nhận, rõ ràng là coi chúng như cái thùng rác!" Đại thúc quệt miệng, hậm hực , "Thực lòng chỉ mong sớm ngày trở về với vòng tay Tổ quốc, dù nghèo khó một chút, vẫn còn hơn là coi như con cá thớt chờ làm thịt."

Vị đại thúc mặc áo xám đối diện thở dài thườn thượt: "Trở về ư? Ông xem Đại lục ngay cả cơm còn chẳng mà ăn cho no, lấy sức mà nuôi nổi Cảng Thành?"

"Năm triệu Hoa ở Cảng Thành cần Đại lục nuôi, chỉ cần chịu đựng cái thứ uất khí nữa là !" Đại thúc áo xanh lạnh một tiếng, dùng đũa chỉ thẳng bức bích chương tuyên truyền phai màu của chính quyền thực dân Anh dán tường, "Ông xem bọn họ ngày nào cũng rả về pháp trị, giảng giải về sự công bằng. Dân tị nạn Việt Nam thì mở cửa đón nhận chút trở ngại, còn Đại lục bơi qua đây thì bắt bớ, trục xuất. Thế thì công bằng ở chỗ nào? Năm 1967, chính quyền thực dân Anh điều động quân đội đàn áp Hoa, ngoảnh ngoảnh , những kẻ đó sang London nhận huân chương khen thưởng!"