“Vâng ạ, cháu làm mấy món nguội : tôm rang, sườn xào chua ngọt và gà luộc.”
“Nước đun sôi để nguội ở kìa.” Mạc Duy Văn làm gà luộc thì ngâm nước lạnh.
Nước đun sôi để nguội đương nhiên thể sánh bằng nước đá, nhưng cũng chẳng , con gà tam hoàng Phố Đông béo ngậy.
Nhạc Ninh tranh thủ lúc luộc gà, đem sườn chiên qua dầu. Dầu chiên sườn dùng để chiên tôm sông, làm món tôm rang.
“Hôm nay nhà ai khách đến chơi thế? Thơm quá mất!” Có bước bếp, thấy gương mặt lạ lẫm của Nhạc Ninh liền sững một chút.
Nhạc Ninh chủ động giải thích: “Cháu là con gái nuôi của Giáo sư Mạc và Giáo sư Trang ạ.”
“Chào cháu, chào cháu.” Người bước tới hầm sườn.
Gà luộc xong, Nhạc Ninh vớt ngâm nước đun sôi để nguội. Cô xoay mở vung nồi sườn xào chua ngọt, đổ giấm chua nồi, một mùi chua thơm lừng bốc lên.
Đầu bếp nấu ăn là đấy, rõ ràng chỉ là bữa cơm gia đình, nhưng mùi hương thơm đến mức đ.á.n.h thức cơn thèm ăn trong bụng ...
Trang Bảo Như đang bóc vỏ đậu tằm, một thanh niên cầm xấp bản thảo bước nhanh tới, gọi: “Cô ơi, cô xem giúp em, em tính toán thế đúng ạ?”
Trang Bảo Như bỏ đậu tằm xuống, nhận lấy bản thảo. Bà Thẩm thanh niên, hôm nay trời nóng, Trâu mặc một chiếc áo may ô màu trắng, chiếc áo may ô rách lỗ chỗ từ xuống .
Cậu Trâu đang cúi dùng tay chỉ bản thảo, giải thích quá trình tính toán của cho Trang Bảo Như. Bà Thẩm dùng vỏ đậu tằm trong tay chọc lỗ rách vai Trâu, Trâu ngẩng đầu bà: “Cháu chào dì Thẩm.”
Bà Thẩm : “Cậu Trâu ! Cô giáo nãy còn bảo giới thiệu đối tượng cho đấy. Cậu bộ dạng xem, cô gái nào mà thèm để mắt tới? Ra đường mặc nổi một bộ quần áo lành lặn. Thật là tội nghiệp quá !”
“Bà cứ bóc đậu tằm của bà , Trâu mấy ngày nay chắc chắn thức đêm thức hôm, ngủ muộn, mở mắt nghĩ đến thiết kế, bò từ giường dậy là chạy thẳng đến đây.” Chồng bà Thẩm, Giáo sư Trần bưng hai cái bát bước tới.
Trang Bảo Như ngẩng đầu lên: “Duy Văn , trong nhà còn sữa đậu nành và quẩy , lấy cho Trâu , đứa trẻ chắc chắn bỏ bữa sáng .”
Mạc Duy Văn đặt mớ rau cần tay xuống, về nhà lấy một chiếc cốc tráng men và một chiếc quẩy bọc trong giấy dầu, đưa cho Trâu: “Cậu Trâu, bữa sáng thể bỏ , hỏng dày đấy.”
“Em cảm ơn thầy Mạc!” Cậu Trâu nhận lấy.
Hàng xóm mang tới một chiếc ghế đẩu đặt mặt Trang Bảo Như: “Cô Trang .”
“Cảm ơn nhé!” Trang Bảo Như đặt bản thảo lên ghế đẩu, thảo luận với Trâu.
Bếp chung thời làm gì máy hút mùi, trừ khi mưa to gió lớn, nếu cửa sổ lúc nào cũng mở toang. Nhạc Ninh bắt đầu nấu ba ba, mùi thơm theo cửa sổ bay ngoài.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-633.html.]
“Thầy Mạc, con gái nuôi của thầy nấu ăn thơm quá.”
“Con bé là đầu bếp mà, nhà họ ba đời đều làm đầu bếp.” Mạc Duy Văn Nhạc Ninh, nhớ tới Nhạc Chí Vinh, bất giác chút chạnh lòng, giá như Chí Vinh còn sống thì mấy.
“Ninh Ninh là đầu bếp ?” Bà Thẩm bỏ đậu tằm xuống, chạy đến cửa sổ, với Giáo sư Trần đang thái thịt: “Ông Trần ! Hôm nay ông làm món thịt kho cá chình khô, nhờ Ninh Ninh dạy cho một tay .”
“Chỉ giỏi ăn, yêu cầu còn cao.” Giáo sư Trần cho thịt ba chỉ bát, liếc vợ với vẻ ghét bỏ.
Bà Thẩm kêu lên: “Lần ông làm, mặn chát, bọn trẻ nuốt nổi, tiếc của nỡ vứt, ăn ròng rã một tuần liền.”
“Cá chình khô vốn mặn, ngâm nước cả đêm . Không mặn !”
Giáo sư Trần ngoài miệng thì , nhưng trong bếp, mùi ba ba hầm đường phèn, cùng với hương thơm của mấy món ăn dọn lên bàn, thơm đến mức khiến ứa nước miếng.
Giáo sư Trần bước tới: “Cháu gái !”
“Cháu chào thầy.” Nhạc Ninh đặt muôi xuống, “Cháu thầy định làm món thịt kho cá chình khô đúng ạ?”
Nhạc Ninh nhận lấy miếng cá chình khô từ tay ông, dùng ngón tay chấm một chút da nếm thử độ mặn nhạt, : “Ngâm thế là . Cháu hướng dẫn thầy từng bước nhé! Cách làm kiểu gia đình thôi ạ.”
Tay Nhạc Ninh ngừng nghỉ, làm hướng dẫn Giáo sư Trần làm món thịt kho cá chình khô: “Mỡ heo rán , còn thể dùng để xào rau, cá chình khô cho chảo chiên vàng xém một chút mới thơm.”
“Cháu gái, ăn đậu phụ sốt thịt băm mãi cũng ngán, cách nào làm ngon hơn ?” Một vị giáo sư khác hỏi Nhạc Ninh.
Nhạc Ninh đáp: “Đậu phụ chiên xù cũng khó, cháu dạy thầy nhé?”
“Được quá! Được quá!”
Bên ngoài, Mạc Duy Văn vác tới một chiếc bàn tròn gấp, hàng xóm xúm giúp kéo bàn .
Mấy nhà hàng xóm mang ghế đẩu từ nhà , Mạc Duy Văn lấy bát đũa tới, tay ông còn cầm một hộp cơm: “Ninh Ninh, còn thừa đồ ăn ? Bác lấy một ít cho Trâu mang về nhà ăn.”
“Bác đợi cháu một lát, cơm trộn rau thịt muối sắp xong ạ.” Nhạc Ninh đang xào rau xanh trong chảo xào, cô cầm nồi nhôm đổ cơm trộn thịt muối thái lựu chảo xào.
“Cháu gái, hóa cơm trộn rau thịt muối là cho rau nấu chung ! Thảo nào làm món , lá rau vàng khè.”
Nhạc Ninh nêm nếm xào: “Làm thế , rau xanh vẫn giữ màu xanh mướt, ăn thơm.”
Cô nhận lấy hộp cơm, xới một nửa hộp cơm trộn rau thịt, gắp thêm một cái đùi gà, rưới chút nước sốt, gắp thêm mấy miếng sườn xào chua ngọt, một ít tôm sông, lấp đầy hộp cơm đưa cho Mạc Duy Văn: “Đây ạ.”
