“Anh hai vui quá! Lát nữa sẽ báo ngay cho cả và ba, cả chuyện chắc chắn sẽ vui phát điên.” Đổng Bạc Khuê .
Lúc , Lục Vĩnh Định tiễn cháu trai và Thọ bá ngoài, thấy tiếng của Đổng Bạc Khuê, ông chen qua đám đông hỏi: “Lão Đổng, ông ?”
“Lão Lục ! Em gái nhận !”
Sáng hôm nay, cùng đến đài truyền hình HTV để xem buổi ghi hình của cuộc thi “Bếp Vương Đại Tái” . Sau khi biên tập kỹ lưỡng, đoạn ghi hình cốt truyện chặt chẽ và trôi chảy hơn. Lục Vĩnh Định thấy bạn đồng hành của cháu tạm thời vắng mặt, cháu trai chỉ thể một bước lên sân khấu, trong lòng khỏi dâng lên một nỗi chua xót. May mắn , Nhạc Ninh kịp thời sân khấu hỗ trợ, và đối thủ cũng rộng lượng tỏ phiền lòng, nhờ đó mà tình hình căng thẳng mới xoa dịu.
Buổi trưa, Nhạc Ninh dẫn đến nhà hàng Khôn Cùng Lâu, nơi giành giải nhì trong cuộc thi Bếp Vương, để dùng bữa. Cha con ông chủ Khôn Cùng Lâu kể trải nghiệm tham gia cuộc thi , bày tỏ rằng học hỏi nhiều. Đặc biệt, sự sắp xếp của Nhạc Ninh, các nhà hàng tổ chức hoạt động trao đổi đầu bếp, cùng học hỏi, tay nghề đều nâng cao rõ rệt.
Chương Hoành Hưng còn trẻ, chuyện thẳng thắn, lúc hào hứng : “A Đức lợi hại đến thế, nếm thử tay nghề của sư phụ .”
Lời , liền cha đá một cái thật mạnh. Chương Hoành Hưng vẫn ngây ngô : “Ba, đó là quốc bếp đó! Gặp một đầu bếp như , con đương nhiên học hỏi !”
Ông chủ Chương vô cùng tự hào về con trai chăm chỉ nghiên cứu ẩm thực của , nhưng đôi khi cũng phiền lòng vì sự thẳng thắn của con. Rốt cuộc, các bếp trưởng của các nhà hàng lớn đa phần đều tính khí nhỏ, huống chi là nấu tiệc cho quốc gia, phục vụ các nguyên thủ nước ngoài?
Đầu bếp Đổng mỉm hỏi: “Chủ nhiệm Hồ, buổi chiều các vị thảo luận chi tiết về việc dự thi, và lão Lục cũng rành những chuyện , là nhân cơ hội chúng làm vài món ăn cho , coi như là giao lưu với ?”
Chủ nhiệm Hồ đầu bếp Đổng sáng nay mới nhận cô em gái thất lạc hơn ba mươi năm, hiểu rằng ông đang nóng lòng thể hiện tài nấu nướng cho em gái xem. Vì thế, chủ nhiệm Hồ đáp : “Cùng giao lưu, cùng tiến bộ!”
Buổi chiều, Lục Vĩnh Định và Đổng Bạc Khuê bước bếp của Ninh Yến, hai vị quốc bếp tự xuống bếp trổ tài.
Lục Bồi Đức bên cạnh giới thiệu với : “Món Bái Sơn Hải là món do đầu bếp Đổng tự sáng tạo, cái khó ở chỗ làm để kết hợp khéo léo các nguyên liệu chay mặn. Sơn hào hải vị hội tụ trong một nồi, dùng kỹ thuật tán bái, chỉ cần sơ suất là sẽ dễ dàng bung .”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-626.html.]
Đổng Bạc Khuê giải thích: “Đừng Bồi Đức huyền bí như , tán bái quả thực độ khó, cần luyện tập hàng ngàn . món còn một kỹ thuật đơn giản hơn, gọi là ty bái.”
Đổng Bạc Khuê về phía trai trẻ bên cạnh Trần Cẩm Oánh, đó Cẩm Oánh cho ông , đây là đồ mới mà cô nhận khi đến Cảng Thành.
Đổng Bạc Khuê vẫy tay với trai: “A Long, đây.”
A Long nhanh chân bước đến bên cạnh Đổng Bạc Khuê. Tin tức ở Cảng Thành lan truyền cực nhanh, đến trưa đều , hóa sư phụ của là em gái ruột của quốc bếp Bắc Kinh. A Long vội vàng gọi: “Sư bá.”
Đổng Bạc Khuê : “Cháu làm món cùng , cháu thử dùng kỹ thuật ty bái xem.”
A Long vội vàng xua tay từ chối: “Cháu chỉ mới học một ít kỹ thuật xào rau và nấu các món kho, món bái cháu làm, càng đừng đến tán lột.”
Đổng Bạc Khuê động viên: “Ty bái còn dễ hơn cả xào rau.”
Trần Cẩm Oánh cũng với tiểu đồ : “Học cho .”
Được sư phụ động viên, A Long lập tức bên cạnh Đổng Bạc Khuê.
Đổng Bạc Khuê bắt đầu giới thiệu chi tiết nguyên liệu của món ăn: “Bái Sơn Hải, tên là thể đây là một món ăn hội tụ sơn hào hải vị. Cảm hứng cho món đến từ đến Vân Nam giao lưu và nếm thử các loại nấm ở đó, vì chọn nấm bụng dê và tùng nhung. Nếu hai loại nấm , thể dùng nấm khô khác thế, sử dụng nấm khô là để giữ hương vị độc đáo của nó. Một loại sơn hào khác là măng khô ngâm nước, mùa thu đông cũng thể dùng măng đông thế, sẽ tươi ngon hơn. Tôi thử qua, măng vàng Quý Châu làm hương vị tuyệt. Về phần hải vị, chọn bào ngư, mực lớn, hải sâm, ngoài còn thịt ba chỉ, gân chân thú và bao t.ử heo. Nếu làm theo kiểu Hồi giáo, thì đổi thành thịt dê hoặc thịt bò, gân bò, gân chân dê cũng đều phù hợp.”
Giới thiệu xong nguyên liệu, Đổng Bạc Khuê cùng A Long xử lý nguyên liệu, thứ gì cần chần thì chần. Sau khi thứ chuẩn xong, ông bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu: “Chúng cho hành đoạn chiên .”
A Long làm theo từng bước của Đổng Bạc Khuê, Đổng Bạc Khuê nấu để ý động tác của A Long. Chiên xong hành đoạn thì để sang một bên, tiếp theo cho thịt ba chỉ chảo xào mỡ, cho bao t.ử heo xào, đó cho gân chân thú, hai loại nấm và măng khô ngâm nước , đổ nước ngâm nấm , thêm gia vị bắt đầu hầm.
Chỗ của ông cần hầm ít nhất một tiếng, nhân thời gian xem đầu bếp Lục nấu ăn.
