Vốn dĩ Tống Tự Cường định mời hai vị Quốc bếp đến Phúc Vận Lâu để chỉ đạo công tác, tình cờ gặp Nhạc Ninh ở đây thì đúng là quá trùng hợp.
Tống Tự Cường giới thiệu với hai vị đầu bếp: “Đừng thấy Tiểu Nhạc tuổi còn trẻ, cô làm kinh doanh nghề đấy. Ở Cảng Thành cô liên tiếp mở mấy nhà hàng, sắp tới chi nhánh thứ hai của Ninh Yến cũng chuẩn khai trương ?”
“Tháng 7 ạ. Lần cháu để Lục qua đây, chính vì Ninh Yến Lục Phủ đang trong quá trình trang trí. Anh Lục cần phối hợp cùng chị Tô Phỉ để lo liệu việc thiết kế và các chi tiết khác của nhà hàng.” Nhạc Ninh vẫy tay gọi phục vụ, “Hai ngày nay Phúc Vận Lâu bận quá, thể làm những món cầu kỳ , chúng dùng tạm bữa cơm bốn nhé.”
Đầu bếp Đổng gật đầu: “Bà chủ Nhạc sắp xếp thế nào cũng .”
Cô ngẩng đầu dặn phục vụ: “Làm Xào Ngưu Hà để sư phụ Tiểu Phạm xào, thêm một phần bánh xuân cuốn Hợp Đồ Ăn, nhờ sư phụ A Bang xào giúp.”
Nhạc Ninh lên rót nước cho họ: “Anh Lục và chị Tú Cầm đều gọi cháu là ‘Ninh Ninh’, Cục trưởng Tống và Chủ nhiệm Trần thì gọi cháu là ‘Tiểu Nhạc’. Hai vị bác đây đều là tiền bối trong nghề, xin đừng khách sáo với cháu.”
“ ! Hai vị đầu bếp, chúng đều gọi cô là ‘Tiểu Nhạc’.” Tống Tự Cường hùa theo.
Lục Vĩnh Định : “Vậy cũng khách sáo nữa. Tôi hỏi Tiểu Nhạc một chút, dạo thằng bé Bồi Đức thế nào ? Nó gửi thư về bảo là , cũng chẳng nó thật chỉ báo tin vui giấu tin buồn.”
“Thời gian đầu Lục quả thực vất vả. Anh tiếng Quảng Đông, ở Cảng Thành thể là bước vô cùng khó khăn. Đến các nhà hàng xin việc, đều cho rằng một đến tiếng Quảng Đông cũng thì làm nấu món Quảng Đông. Từ Cảng Thành đến Úc Thành, may nhờ một ông cụ mở quán bún nhận cưu mang . Ông cụ đó ...” Nhạc Ninh kể những khó khăn mà Lục Bồi Đức gặp ở Cảng Thành, “Bước ngoặt thực sự là khi tham gia “Bếp Vương Đại Tái Hong Kong”.”
Lúc , món Thiêu Tịch và thịt nguội ngâm nước chát dọn lên. Nhạc Ninh giới thiệu: “Hai vị bác, đây là món vịt da giòn pha lê đặc sản của chúng cháu. Lớp da cháu tham khảo phương pháp nấu lò vịt của Bắc Kinh để làm.”
Lục Vĩnh Định gắp một miếng da vịt bỏ miệng. Lớp da xốp giòn đến cực điểm, khoảnh khắc răng chạm , da vịt lập tức vỡ vụn, mỡ tươm , hương vịt thanh ngọt tức thì lan tỏa khắp khoang miệng mà hề cảm giác ngấy mỡ. Ông gắp thêm một miếng cả da lẫn thịt, thịt vịt cần chấm gia vị cũng đậm đà vị mặn ngọt đan xen.
Món vịt tuy thể sánh ngang với vịt quốc yến, nhưng nếu đặt ở đất Bắc Kinh thì cũng thuộc hàng má.
Ông gật gù: “Món vịt ngon đấy.”
“Món tính là ngon nhất , nếu đến Ninh Yến ở Cảng Thành ăn, vịt ở đó mới thực sự gọi là tuyệt đỉnh!” Tống Tự Cường khen ngợi.
Lục Vĩnh Định hỏi tiếp: “Thế khi Bồi Đức tham gia cuộc thi thì ?”
“Ngay đầu tiên sân, giành ưu thế tuyệt đối, loại luôn tam đồ của ông nội cháu, tạo nên một cú sốc lớn.” Nhạc Ninh tiếp tục kể chuyện của Lục Bồi Đức, khiến hai vị đầu bếp mà thót tim.
Đầu bếp Đổng ngửi thấy một mùi thơm nức mũi, một đĩa Hợp Đồ Ăn xào bưng lên bàn.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-562.html.]
“Đây là món Hợp Đồ Ăn do đầu bếp Hà của chúng cháu xào, mời các bác nếm thử.”
Đầu bếp Đổng bóc một lớp bánh tráng, cuộn một đũa Hợp Đồ Ăn nhét miệng. Vị hẹ cay nồng, giá đỗ giòn ngọt, miến thấm đẫm tương thơm phức, thịt thái chỉ mềm mịn, quyện cùng thở của chảo đặc trưng trong kỹ thuật xào của món Quảng Đông.
Ông nuốt miếng bánh xuân cuốn Hợp Đồ Ăn xuống, sang với đầu bếp Lục: “Công phu kiểm soát hỏa hậu quả thực lợi hại. Sư phụ của con nhóc Tú Cầm đúng là bản lĩnh.”
“Anh Lục cũng học xào rau từ chú A Bang đấy ạ.” Nhạc Ninh tiếp tục kể về quá trình cô hỗ trợ Lục Bồi Đức tham gia cuộc thi, và cuối cùng Lục Bồi Đức giành danh hiệu Bếp Vương gia nhập Bảo Hoa Lâu .
Cô thẳng Lục Vĩnh Định, rõ ràng: “Cho nên chi nhánh mới của Ninh Yến sẽ lấy Lục gia đồ ăn làm đặc sắc, đặt tên là ‘Ninh Yến Lục Phủ’. Sau khi khai trương, Lục chính là Tổng bếp của nhà hàng đó, hơn nữa còn nắm giữ cổ phần của cửa hàng.”
“Cô cho thằng bé cổ phần ?”
“ ạ.” Nhạc Ninh gật đầu, “Anh mang theo tay nghề và danh tiếng gia nhập Ninh Yến, đương nhiên cổ phần, nếu thì lấy động lực làm việc?”
Lục gia kinh doanh Lục gia đồ ăn hơn một trăm năm từ giải phóng. Lục Vĩnh Định đương nhiên hiểu rõ ý nghĩa của hai chữ "cổ phần".
“Cháu bàn bạc với , Lục gia đồ ăn là thương hiệu chung của Lục gia. Chúng cháu sử dụng danh tiếng của Lục gia đồ ăn, nhưng thể chiếm đoạt nó, nên mới dùng biển hiệu ‘Lục Phủ’.”
Lục Vĩnh Định trong lòng hiểu rõ, Nhạc Ninh những lời cho ông là để rào , tránh việc gia đình ông nhòm ngó đến cổ phần đó của cháu trai. Ông đáp: “A Đức dựa tay nghề để nhận sự công nhận của cô, đó là bản lĩnh của nó.”
Chỉ qua một thời gian ngắn tiếp xúc, Nhạc Ninh gần như nắm bắt tính cách của vị đầu bếp Lục : làm chính trực, nhưng quan niệm phần bảo thủ.
Nhạc Ninh tiếp: “Ngoài việc bận rộn chuẩn cho Ninh Yến Lục Phủ, Lục còn một nhiệm vụ nữa là dẫn dắt một nữ đầu bếp món Lỗ mới từ Đài Loan đến, giúp cô mau chóng thích nghi với Bảo Hoa Lâu và học các món cơ bản của nhà hàng.”
Đầu bếp Đổng Nhạc Ninh, ngạc nhiên hỏi: “Nữ đầu bếp món Lỗ từ Đài Loan đến họ Trần ?”
Nhạc Ninh gật đầu: “ ạ! Nhắc mới nhớ, chị Cẩm Oánh và bác Đổng chắc hẳn mối thâm giao. Ba của chị là đầu bếp Trần Đức Tường, chính là sư của sư phụ Hoàng Bỉnh Cương của bác.”
Trái tim đầu bếp Đổng khẽ run lên: “Vị đầu bếp món Lỗ là nữ? Là ái nữ của sư bá ?”
“Chị Cẩm Oánh xếp thứ năm trong nhà ạ?” Nhạc Ninh hỏi .
Đầu bếp Đổng cố kìm nén sự kích động trong lòng. Đứa em gái út vẫn luôn là nỗi vướng bận trong lòng ba em ông.
