“Ninh Ninh.” Lucas gọi Nhạc Ninh với chất giọng đặc trưng, chào cô bằng một cái hôn má, đó giới thiệu trai là Paolo Durand.
Mặc dù HTV phiên dịch cùng, Khâu Xuân Minh vẫn bước lên để phiên dịch cho họ.
Sau vài câu trò chuyện, Lucas liền mời Nhạc Ninh phòng cất hành lý cùng đến bếp , bởi vì Paolo hứng thú với món cơm trộn giúp doanh gan ngỗng của họ tăng gấp ba . Đương nhiên, đây cũng là một trong những tình tiết sắp đặt cho chuyến .
Nhạc Ninh trang phục đầu bếp, mang theo một hộp đồ hộp, đó là món bào ngư trứng lòng đào cô làm khi , để tiện mang theo, cô nhờ xưởng gia vị của Thôi Ký giúp đóng hộp.
Cô cùng Lucas bếp, Lucas đang say sưa với món gà bàng quang, trong nồi, một con gà bọc trong bàng quang heo hình cầu đang nấu chậm ở nhiệt độ thấp.
Cơm trong nồi nấu xong, Lucas : “Chỉ chờ cô thôi!”
Nhạc Ninh mở hộp đồ hộp, bên trong là mười con bào ngư trứng lòng đào Cát Phẩm ngâm trong nước sốt bào ngư đặc sệt.
Cô đặt nồi lên bếp gas, dùng lửa nhỏ hâm nóng bào ngư, nước sốt theo nhiệt độ tăng lên tỏa mùi thơm nồng nàn.
Trong lúc đó, cô bắt tay xử lý các nguyên liệu khác: cắt thịt bò bông tuyết thành lát mỏng, rắc đều muối biển; hành tây thái sợi bọc một lớp tinh bột; nấm cắt lát.
Dùng d.a.o hâm nóng cắt gan ngỗng thành từng miếng, bề mặt gan ngỗng khía những đường hình thoi, rắc vài hạt muối.
Khi chảo nóng bốc khói, cô đặt các miếng gan ngỗng chảo, mỡ và nhiệt độ cao va chạm trong nháy mắt, trong tiếng “xèo xèo”, viền vàng giòn nhanh chóng lan . Một phút lật mặt, mặt còn cũng chiên vàng giòn, gan ngỗng vớt .
Lúc trong chảo một lớp mỡ gan ngỗng trong veo, cô dùng lớp mỡ để chiên thịt bò, những lát thịt hồng hào chuyển màu trong dầu nóng, viền cháy thì vớt .
Tiếp theo, nấm và hành tây cho chảo, lớp mỡ cháy kích thích vị cay của hành tây và mùi thơm của nấm. Sau khi xào xong hành tây và nấm, cô múc một muỗng nước sốt bào ngư từ trong nồi đổ chảo, cho thịt bò đảo nhanh trong nước sốt vớt ngay.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-532.html.]
Cơm chuẩn sẵn, mỗi đĩa sứ là một nắm cơm nhỏ xinh, Nhạc Ninh lượt đặt gan ngỗng, thịt bò, nấm lên cơm, trình tự rõ ràng. Cuối cùng, cô lấy bào ngư Cát Phẩm , cắt thành bốn lát, phần trứng lòng đào ở mép rung rinh, cô đặt bào ngư lên cùng, dùng muỗng nhỏ rưới một muỗng nước sốt đặc sệt, rắc hành lá, : “Ăn cơm !”
Bữa trưa tổ chức tại sân hiên ngoài trời của trang viên, Lucas lịch lãm kéo ghế cho Nhạc Ninh, đó, những đĩa cơm trộn chuẩn tỉ mỉ lượt đặt mặt mỗi vị khách.
Paolo, trong ánh mắt đầy mong đợi của Lucas, cầm lấy muỗng, múc một muỗng cơm trộn gan ngỗng và sốt bào ngư. Ngay lập tức, mùi thơm đậm đà của nước sốt bào ngư quyện với hương thơm của gan ngỗng xộc mũi. Khi gan ngỗng chạm đầu lưỡi, lớp mỡ béo ngậy tan chảy ngay lập tức, chỉ cần dính một chút nước sốt bào ngư thêm cho gan ngỗng một phong vị phương Đông khác biệt. Thịt bò thấm đẫm nước sốt bào ngư, hòa quyện hảo với thứ nước sốt tươi ngon và đậm đà của phương Đông, còn bào ngư trứng lòng đào thì tỏa hương vị phương Đông thuần túy.
Khoan ! Cũng là . Paolo nhận trong nước sốt bào ngư mùi hương gỗ sồi đặc trưng của loại giăm bông nhà , thăm dò hỏi: “Cô dùng giăm bông của chúng ?”
“Tôi dùng xương giăm bông của các vị để làm nền cho nước dùng bào ngư.” Nhạc Ninh đáp , “Loại giăm bông của nhà các vị, khi lên men phơi khô giá gỗ, mang một mùi hương gỗ sồi độc đáo, thích.” Lúc , chương trình đang , Nhạc Ninh đương nhiên nhân cơ hội để quảng cáo cho họ.
Paolo hiểu ý, tiếp tục thưởng thức món ăn. Hai ba miếng, đĩa cơm sạch bong. Anh chân thành khen ngợi: “Món cơm , quả thật ma lực khiến doanh gan ngỗng của chúng tăng gấp ba .”
Lucas ăn xong, dậy : “Tôi bếp nấu ăn đây.”
Người hầu gái kịp thời rót rượu vang trắng Chardonnay ướp lạnh cho các vị khách. Món khai vị bưng lên bàn, Thái Trí Viễn đĩa salad, với Nhạc Ninh: “Xem , món ‘Củ Cải Mở Họp’ của em bán một trăm tám mươi đồng cũng hề đắt.”
Paolo ngẩng đầu, Nhạc Ninh giải thích: “Anh Thái , món làm nhớ đến món salad củ cải làm.”
Sau khi Khâu Xuân Minh phiên dịch, bổ sung một câu: “Đó là món salad thịnh hành nhất ở Cảng Thành. Cô Nhạc dùng giấm đen Ý để pha chế, mùa thu đông còn thêm nấm cục đen hoặc nấm cục trắng để tăng thêm hương vị cho món salad.”
“Nghe vẻ ngon.” Paolo bình luận.
Nhạc Ninh nhẹ nhàng lắc ly rượu, ngửi thấy mùi hương thoang thoảng giống như chanh xanh, nhấp một ngụm, cảm nhận vị ngọt của thịt lê chín, thậm chí còn một chút hương vị của hạt hạnh nhân.
“Rượu ngon.” Không hổ là rượu vang sản xuất tại vùng đồi Bourgogne, mệnh danh là “Macallan” của thế giới rượu vang.
Paolo ăn giới thiệu về tình hình công ty của gia đình. Từ khi thành lập năm 1875, đến nay trải qua một thế kỷ. Hiện tại, hoạt động kinh doanh của công ty bao gồm: đơn vị chăn nuôi và chế biến sản phẩm gia cầm, đó một thương hiệu gan ngỗng và một thương hiệu gà Bresse; một đơn vị chế biến thịt, phụ trách chế biến giăm bông và xúc xích; và đơn vị rượu vang, tiêu thụ rượu vang Burgundy.
