Trong bếp , Trần Cẩm Long chằm chằm đống nguyên liệu chất cao như núi trong bồn nước đang chờ xử lý, bên tai là những lời chế nhạo của khách hàng. Hắn đột nhiên vớ lấy con d.a.o phay, điên cuồng băm loạn xạ lên miếng bao t.ử heo thớt, giữa những miếng thịt vụn b.ắ.n tung tóe, gầm lên: “Tại … Tại tất cả đều so sánh với nó!”
Một phóng viên lẻn bếp chứng kiến cảnh , lén lút rút lui ngoài, canh giữ bên ngoài khách sạn lớn Đức Tường. Chờ đến khi Đức Tường đóng cửa, thấy một đầu bếp , liền bám theo.
Gã phóng viên đem những hình ảnh chụp lén cảnh Trần Cẩm Long mất kiểm soát trong bếp , cùng với những thông tin nóng hổi moi từ một nhân viên cũ của Đức Tường, biên tập thành một bài báo chuyên đề.
Ngày hôm , một bài báo với tiêu đề “Lời dối động trời của khách sạn lớn Đức Tường: Trần Cẩm Long mạo danh thế, Trần Cẩm Oánh mới là Chưởng Muỗng thực sự” xuất hiện trang tin xã hội của một tờ báo lớn ở Đài Loan.
Trần Đức Tường liệt trong văn phòng, run rẩy lật giở tờ báo, mỗi dòng chữ như một cây kim thép đ.â.m mắt. Bài báo chỉ vạch trần sự thật Trần Cẩm Oánh ẩn làm tổng bếp trưởng trong nhiều năm, mà còn đính kèm những bức ảnh cô thể hiện tài nghệ nấu nướng tại Ninh Yến ở Cảng Thành.
Xong , tất cả đều xong !
Nhạc Ninh đến Lyon, Pháp, cùng Thái Trí Viễn khỏi hải quan.
Ẩm thực Pháp, trong những bữa tiệc xa hoa tại cung điện Versailles thời Louis XIV, các đầu bếp hoàng gia đặt nền móng cho vị thế “vương miện của ẩm thực châu Âu” bằng việc lựa chọn nguyên liệu khắc nghiệt, nước sốt phức tạp và cách bài trí lộng lẫy. Sau Cách mạng Pháp, các đầu bếp riêng của giới quý tộc lưu vong mang kỹ nghệ cung đình dân gian, những nhà hàng cao cấp mọc lên đường phố Paris đưa ẩm thực Pháp từ cung đình đến với đại chúng, những món ăn tinh xảo và chú trọng lễ nghi trở thành biểu tượng của địa vị.
Trong gần 20 năm qua, ẩm thực Pháp trải qua một cuộc cách tân lớn, đổi diện mạo của . Các đầu bếp theo trường phái mới khởi xướng việc về với bản chất của nguyên liệu, từ bỏ sự béo ngậy, nặng nề của nước sốt truyền thống, và định nghĩa ẩm thực cao cấp bằng những nguyên liệu tươi ngon theo mùa, kỹ thuật nấu nướng tối giản và cách bài trí đầy tính nghệ thuật. Họ chú trọng giữ hương vị tự nhiên của nguyên liệu, ví dụ như chỉ nấu thịt bò đến sáu, bảy phần chín, theo đuổi sự tươi ngon đủ của hải sản, đồng thời kết hợp các yếu tố sáng tạo như trái cây, hương liệu nước sốt. Cuộc cách mạng chỉ củng cố vị thế cao cấp của ẩm thực Pháp, mà còn giúp nó lan tỏa khắp cầu với một tư thế dung hòa và bao dung, trở thành cột mốc của ẩm thực thế giới.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-530.html.]
Hội thảo đầu bếp thế giới tổ chức hai năm một tại Lyon là một sự kiện đỉnh cao của giới ẩm thực cầu, các đầu bếp đến từ Paris, New York, Tokyo, Milan… đều lấy việc một tấm vé mời làm vinh dự.
Tuy nhiên, cánh cửa của sự kiện đây bao giờ mở cho các đầu bếp Trung Quốc, đúng hơn là bao giờ mở cho các đầu bếp từ những quốc gia nghèo khó. Nhạc Ninh, với tư cách là khách mời đặc biệt của Lucas, đối với một đầu bếp Trung Hoa ở thời đại , tuyệt đối là một vinh quang vô thượng.
Nhạc Ninh , hội thảo chính là tiền của cuộc thi nấu ăn thế giới mệnh danh là Olympic của giới ẩm thực.
Đời , Paolo Bocuse, mệnh danh là hoàng đế đầu bếp, sáng lập cuộc thi nấu ăn thế giới mang tên ông năm 1987. Cô từng dẫn dắt đội của lọt vòng chung kết, cùng 24 đội tuyển từ khắp nơi thế giới tranh tài tại Lyon, cuối cùng giành vị trí thứ 17. Thành tích đối với một quốc gia 5000 năm văn minh và nền văn hóa ẩm thực lâu đời mà , thể gọi là vinh dự, thậm chí còn xem như một sự sỉ nhục. Tuy nhiên, đó là thành tích nhất mà các đầu bếp Trung Quốc đạt tại giải đấu .
Việc đ.á.n.h giá ẩm thực tồn tại nhiều yếu tố chủ quan, những định kiến cố hữu cũng ảnh hưởng đến ban giám khảo. Nhạc Ninh rõ, chỉ dựa sức của một cô, khó thể đổi định kiến của phương Tây đối với ẩm thực Trung Hoa.
Và đổi định kiến của phương Tây đối với ẩm thực Trung Hoa, tiền đề là bản ẩm thực Trung Hoa đổi mới . Giống như thất bại trong buổi phát sóng trực tiếp của Đức Tường, nguyên nhân sâu xa là do các đầu bếp Trung Hoa hiểu rằng xu hướng của giới ẩm thực thế giới hiện nay thoát khỏi sự ràng buộc của xa hoa, ẩm thực cao cấp đang theo đuổi sự lành mạnh và tự nhiên, nhưng họ vẫn đang phát triển theo hướng tìm kiếm những thứ quý hiếm, thiếu sáng tạo, khẩu vị phức tạp và đậm đặc, chế biến quá mức.
Cô và Thái Trí Viễn một cuộc trò chuyện dài, hy vọng thể tổ chức một cuộc thi dành riêng cho ẩm thực Trung Hoa, thông qua cuộc thi để các đầu bếp thể giao lưu và hiểu xu hướng của thế giới, giúp ẩm thực Trung Hoa sớm ngày trở với vị thế tương xứng với nền tảng văn hóa của nó.
Thái Trí Viễn thấy rằng độ nóng của “Cuộc thi Bếp Vương Hong Kong” năm ngoái thua kém gì cuộc thi hoa hậu Cảng Thành, liền vui vẻ đồng ý. Lần cùng Nhạc Ninh đến đây chính là để tham khảo kinh nghiệm cho cuộc thi Bếp Vương ẩm thực Trung Hoa năm nay.
Thái Trí Viễn Nhạc Ninh bên cạnh, cô gái máy bay còn đùa với , giờ đây đang mặc một chiếc áo khoác dáng dài cách tân bằng lụa Chương màu xanh thanh lịch với hoa văn bốn hợp như ý, vạt áo chéo là một chiếc khuy mã não Nam Hồng treo một miếng ngọc áp khâm hình như ý bằng vàng khảm mã não Nam Hồng, bên phối hợp với một chiếc quần ống rộng bằng the hương vân cùng tông màu. Lụa Chương mệnh danh là phù điêu tơ lụa, những sợi tơ nổi lên nền vải dệt hoa, khi cô di chuyển, ánh lụa lưu chuyển, toát lên vẻ kín đáo mà hoa lệ.
