“A Chí, thức ăn cứ lên theo thực đơn đặt nhé. Còn yêu cầu gì thêm, cứ dặn Tiểu Văn.” Giám đốc trực ban dặn dò nhân viên phục vụ sang Ngô Chí Hải.
“Phân tỷ, làm phiền chị , chị cứ làm việc !” Ngô Chí Hải đáp.
Ngô Chí Hải gọi thêm rượu. Bảo Hoa Lâu hiện tại giống Ninh Yến, tốc độ xoay vòng bàn ở đây nhanh. Khách xuống, các món rau trộn và đồ nướng Quảng Đông dọn lên.
Trần Cẩm Oánh đĩa thức ăn bày biện thành hình chuỗi tiền đồng, điểm xuyết thêm những bông hoa quế tỉa tót tỉ mỉ, liền hỏi: “Không Bảo Hoa Lâu chủ yếu tập trung giá cả bình dân ? Rau trộn mà cũng bày biện tinh xảo thế ?”
“Học việc lấy cái để luyện tập đấy. Ở Bảo Hoa Lâu, tay nghề thô ráp một chút cũng . Vượt qua bài kiểm tra là thể sang Ninh Yến bếp.” Ngô Chí Hải giải thích, “Trong các đầu bếp ở Bảo Hoa Lâu, trang trí món ăn nhất chính là Nhạc Ninh, cô nền tảng hội họa sâu. Xếp thứ hai là sư phụ của , A Tinh. Mấy ngày nay học lỏm ít từ .”
Nhân viên phục vụ mang rượu tới, Ngô Chí Hải mở nắp chai, dậy rót rượu: “Ông chủ Trần, sư phụ, hai từng uống rượu Ngọc Băng Thiêu đúng ? Đây là loại rượu ủ cùng mỡ heo, khỏi tỉnh Quảng Đông là hiếm thấy lắm.”
Rót rượu cho hai cha con xong, rót một ly nước rễ tranh cho tứ thái thái: “Tứ thái thái, nước rễ tranh củ năng mía lau hương vị tuyệt, chắc chắn dì sẽ thích.”
Trần Đức Tường nhấp một ngụm Ngọc Băng Thiêu. Loại rượu hương thơm vô cùng độc đáo, vị rượu êm ngọt, nhu hòa, thanh mát nhưng đậm đà.
Món Sách Ngư Canh dọn lên làm món súp khai vị. Món do chính tay Mã Diệu Tinh thực hiện. Mã Diệu Tinh vốn thiên phú, chăm chỉ hiếu học, tay nghề tự nhiên chê .
Bữa trưa ăn món Đàn Thiêu Thanh Y Đầu, thêm nước sốt bào ngư, hương vị đậm đà sền sệt; còn món Sách Ngư Canh mang vị ngọt thanh mượt mà, đều là những món ăn khiến nếm một là nhớ mãi, ăn xong ăn thêm.
Cửa phòng đẩy , một mùi hương quen thuộc bay tới. Trần Đức Tường đầu , chỉ thấy một đĩa xào hợp đồ ăn bốc khói nghi ngút cùng một phần bánh xuân bưng lên.
Trong làn khói mỏng manh, vị hăng nhẹ của hẹ, vị thanh mát của giá đỗ, cùng vị đậm đà của nước tương hòa quyện .
Nhân viên phục vụ giới thiệu: “Đây là bánh xuân do Phạm tiểu bếp đến từ Bắc Kinh làm, còn món xào hợp đồ ăn là do đầu bếp Hà thực hiện.”
Trần Đức Tường chờ nổi, vội vàng bóc một lớp bánh xuân mỏng như cánh ve, gắp một đũa xào hợp đồ ăn cuộn trong c.ắ.n một miếng. Dưới lớp vỏ bánh mềm dai, giá đỗ vẫn giữ độ giòn sần sật, hẹ vẫn còn nguyên vị ngọt hăng, miến hút no nước sốt nhưng khô ráo hề ngấy, thịt thái chỉ mềm mại như lụa. Toàn bộ món ăn còn thoang thoảng chút thở của chảo lửa xém nhẹ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-517.html.]
Ông sinh ở Giao Đông, trong làng hầu như nhà nào cũng xách chảo lên Bắc Kinh mưu sinh. Ông cũng , mười hai tuổi theo các chú bác trong làng lên Bắc Kinh làm học việc.
Hơn nửa đời gắn bó với Bắc Kinh, thứ ông quen thuộc nhất chính là hương vị đặc trưng trong những con ngõ nhỏ.
Món xào hợp đồ ăn hề trong thực đơn nhà hàng của bọn họ, bản ông cũng từng nghĩ đến việc sẽ làm nó. chỉ một miếng c.ắ.n xuống, hương vị quen thuộc đến mức khiến mũi ông cay xè, như thể trở những tháng ngày mưu sinh ở Bắc Kinh năm xưa.
“Hỏa hậu nắm giữ quá tuyệt vời, hương vị ngấm tận xương tủy. Giờ thì hiểu vì hôm đó món bong bóng cá xào hoa quế thể khiến thực khách kinh ngạc đến .” Trần Cẩm Oánh tấm tắc khen ngợi, “Bọn họ thực sự quá nhiều điều đáng để chúng học hỏi.”
Tứ thái thái đang ăn cơm, thấy lời , chợt nhớ lúc ăn trưa, thậm chí cả đường về, hai cha con họ vẫn luôn bàn luận về những gì thấy ở Ninh Yến.
Con trai bà vẫn luôn than vãn rằng, nó ở trong tiệm chỉ như một con rối đẩy lên sân khấu, ở trong bếp căn bản tiếng .
Vừa bà mua sắm cũng nhiều, vả chỉ mua cho riêng . Mấy năm nay chữa bệnh cho đàn bà trong nhà tốn bao nhiêu tiền? Lão chồng chỉ cần đứa con gái làm làm mẩy một chút, nào cuối cùng chẳng ngoan ngoãn rút tiền ?
Còn buổi phát sóng trực tiếp qua vệ tinh hôm đó, thời khắc quan trọng như mà Trần Cẩm Oánh bỏ , lão chồng cũng chỉ càu nhàu vài câu, cuối cùng vẫn tổ chức tang lễ cho đàn bà vô cùng hoành tráng.
Bà khẩy một tiếng: “Khách sạn lớn Đức Tường ở Đài Bắc cũng là một tiệm cơm tiếng tăm. Tôi hiểu, Cẩm Oánh, cô tới đây cứ khen lấy khen để bọn họ, khen đến mức nhà chúng chẳng là cái thá gì .”
Cửa đẩy , nhân viên phục vụ bưng lên món Da Giòn Xôi Gà Lá Sen, đặt nguyên con gà lên bàn.
Nhân viên phục vụ rời , Trần Cẩm Oánh mới nhạt giọng : “Dì hiểu thì thể hỏi ba , hỏi Cẩm Long xem, bộ gian bếp của Đức Tường, mấy làm món Túi Gà? Cẩm Long học bao nhiêu năm nay, làm đến ? Nhìn nơi xem, Ninh Yến thể rút xương bồ câu non trong vòng 36 giây, bàn là món Da Giòn Xôi Gà Lá Sen, còn món Càn Khôn Ngỗng Nướng trong buổi phát sóng trực tiếp nữa.”
Ngô Chí Hải bổ sung thêm: “Chúng còn món tam bộ vịt, vịt nhà, vịt hoang và bồ câu non, từng lớp từng lớp nhồi . Chỉ cần là đầu bếp tên bảng vàng, tay nghề đều vượt qua bài kiểm tra.”
Nghe Trần Cẩm Oánh chê bai con trai làm món xong, vốn ôm một bụng uất ức, tứ thái thái tức khắc nổi trận lôi đình. Ngô Chí Hải còn hùa theo như là ý gì?
Bà nhịn bao nhiêu năm nay, thực sự nhịn thêm nữa, đập bàn quát lớn: “Nếu chê bai Đức Tường như , cô còn ăn vạ ở Đức Tường làm gì? Không cô chê ba cô trả lương thấp ? Ở đây lương cao, cô tới đây mà làm? Người nhận cả đồ của cô, lẽ nào nhận cô?”
