“Đây là kết quả nỗ lực bao năm qua của con, cũng là nhờ ông chủ mới của con con mắt tinh đời.” Trần Cẩm Oánh càng cảm thấy phương thức thực sự mang hy vọng lớn cho các đầu bếp.
“Sư phụ gian bếp xem thử ?”
“Có ?” Trần Cẩm Oánh hỏi.
“Đương nhiên là ạ. chúng mặc đồng phục bảo hộ, nên chỉ thể ngoài cửa thôi.”
Ngô Chí Hải dẫn hai cha con về phía gian bếp . Các khu vực phân chia vô cùng ngăn nắp, gọn gàng, tường còn dán những khẩu hiệu nhắc nhở như "Vào cửa ba kiểm tra", "Ra cửa ba đối chiếu".
Trần Cẩm Oánh quan sát một lượt, cảm thấy dường như đều là những việc nhỏ nhặt, nhưng là những chi tiết mà đây cô từng chú ý tới. Vốn dĩ cô chỉ đam mê nấu nướng, nhưng hiện tại thấy thứ ở đây đều vô cùng thú vị.
Đến Cảng Thành chắc chắn là quyết định đúng đắn nhất của cô. Ở lỳ trong nhà hàng của gia đình quá lâu, cô giống như một con ếch đáy giếng. Những kiến thức quản trị kinh doanh học thời đại học tưởng chừng phai nhạt, giờ phút như đang dần rõ nét trở .
Lục Bồi Đức thấy Ngô Chí Hải liền vẫy tay chào.
Trần Cẩm Oánh ngửi thấy một mùi hương quyến rũ: “Mùi gì ? Thơm quá.”
“Món Đàn Thiêu Thanh Y Đầu của Nhạc Ninh sắp xong ?” Ngô Chí Hải hỏi.
Lục Bồi Đức bên trong: “ , cô đang tiến hành nêm nếm cuối.”
Ngô Chí Hải sang với hai cha con: “Trần lão bản, sư phụ, chúng ăn cơm thôi.”
Nhạc Ninh điều chỉnh xong hương vị, thợ sắp xếp món bước tới múc đầu cá từ trong thố , chia từng chiếc lẩu niêu nhỏ, đó đặt lên bếp lò đun nóng thêm một chút, đảm bảo mỗi phần đầu cá khi dọn lên bàn đều bốc khói nghi ngút, phát tiếng xèo xèo hấp dẫn.
Lẩu niêu bưng lên bàn, khoảnh khắc nắp nồi mở , hương thơm tươi mới xộc thẳng mũi.
Ngô Chí Hải cầm bát của Trần Cẩm Oánh, giúp cô múc một miếng cằm cá dẻo mềm: “Sư phụ, nếm thử xem.”
Từ khi rời khỏi Khách sạn lớn Đức Tường, gọi Trần Đức Tường một tiếng "Trần lão bản" là xuất phát từ sự khách sáo, nhưng sư phụ luôn đối xử chân thành với , vẫn khắc cốt ghi tâm đạo lý "một ngày làm thầy, cả đời làm cha".
Trần Cẩm Oánh với cha: “Cha, nếm thử tay nghề của Nhạc tiểu thư xem .”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-513.html.]
Trần Đức Tường tự múc cho một miếng đầu cá. Lớp da dày cộp đầu cá khẽ rung rinh trong lớp nước dùng. Ông múc một thìa nước dùng nhấp thử. Nước sốt bào ngư đậm đà hòa quyện cùng chất keo tiết từ vảy cá tan chảy đầu lưỡi, trong vị mặn mà tươi mới vương vấn chút hậu ngọt. Nước dùng đặc sánh đến mức tưởng chừng thể dính chặt hai bờ môi. Nước dùng pha chế từ nước sốt bào ngư quả thực tồi, bản cá thanh y cũng tươi ngon, nhưng bên trong dường như còn ẩn chứa một hương vị tươi mới khác, vặn tôn lên món ăn mà hề lấn át hương vị chính.
“Bên trong còn cho thêm nguyên liệu gì ?” Trần Cẩm Oánh lên tiếng hỏi .
“Có thêm nấm Truffle ạ.” Ngô Chí Hải đáp.
“Thảo nào.” Trần Cẩm Oánh liên tục gật đầu, “Nước dùng đậm đà mà ngấy, tươi ngon mà tanh. Tay nghề của Nhạc tiểu thư quả nhiên danh bất hư truyền.”
“Đó là điều hiển nhiên. Cho dù tay nghề của các đầu bếp khác xuất sắc đến , chỉ cần Nhạc Ninh mặt ở nhà hàng, nhiều thực khách vẫn sẵn lòng chờ đợi để thưởng thức món ăn do chính tay cô làm.”
“Hiện tại cô bản lĩnh lớn, thể trấn áp cục diện, nhưng thì ?” Trần Đức Tường khẩy, “Đương nhiên, cô cũng chẳng cần bận tâm đến những thứ , cô sẽ là con dâu nhà họ Kiều cơ mà.”
Ngô Chí Hải đến đây mới thấu hiểu những ngày tháng ở Đức Tường sống như thế nào. Cậu : “Nếu ngài cô bản lĩnh lớn, thể trấn áp cục diện, tại còn cô là con dâu nhà họ Kiều?”
Nhân viên phục vụ dọn lên cho mỗi một phần cá thanh y chưng tương hoàng bì. Cách bày trí của món mang đậm phong cách ẩm thực Pháp: rau củ viền quanh đĩa, ở giữa là phần thịt cá trắng muốt điểm xuyết mứt hoàng bì, bên là nước tương chưng cá.
Thịt cá thanh y khổng lồ trơn mềm như cá thanh y nhỏ. Dùng đũa gắp một miếng, thịt cá tơi từng thớ như tép tỏi, đưa miệng tươi ngon vô cùng, từng đường vân thịt rõ nét. Cách chế biến đơn giản là bài kiểm tra khắc nghiệt nhất đối với công lực của đầu bếp, và hỏa hậu của món ăn kiểm soát một cách hảo.
“Hiện tại lương của thế nào? Có tiện ?” Trần Đức Tường hỏi Ngô Chí Hải.
“Ở Cảng Thành, tiền lương của chúng con cũng là bí mật gì. Tháng con làm việc hơn nửa tháng, nhận hơn 3.000 đô la Cảng Thành.”
“Nhiều ?”
“Những đầu bếp lên bảng, ít nhất cũng nhận bảy, tám ngàn đô la Cảng Thành. Vài vị trí đầu bảng đều vượt mức vạn đồng, thậm chí còn cao hơn.” Ngô Chí Hải , “Ở đây nguồn khách dồi dào, đều dốc sức làm việc, khối lượng công việc mỗi ngày gấp đôi . Đối với con, thu nhập cũng gấp mấy đây, mệt một chút cũng thấy vui vẻ.”
Trần Đức Tường vốn định hỏi, trả lương cao như thì nhà hàng lãi ? lượng khách tấp nập ngớt, nhớ đến cuốn thực đơn xem qua, ông : “Giá món ăn đắt như , trả mức lương cao thế cũng là chuyện bình thường.”
Ngô Chí Hải tranh cãi với ông , dẫn ông xem những thứ chỉ là ông hiểu rõ lý do sư phụ quyết định ở . Món Bồ Câu Nuốt Cánh dọn lên, với Trần Cẩm Oánh: “Sư phụ, đây là Bồ Câu Nuốt Cánh. Dùng chim bồ câu non 36 ngày tuổi, khi rút xương thì nhồi Hoàng Nấu Vây Cá trong.”
Trần Cẩm Oánh dùng đũa khẽ chọc, lớp da lưng bồ câu lập tức nứt , để lộ phần vây cá đầy ắp bên trong. Cô cầm thìa, múc một muỗng đưa miệng. Thứ nước dùng quả thực lợi hại.
Các quán ăn, tửu lầu truyền thống lớn phần lớn đều dùng giăm bông và gà mái để nấu nước dùng tinh túy, mỗi nhà đều bí quyết riêng. Món canh suông lá liễu yến thái của cô ở Đài Bắc tiếng tăm, nhưng nếu đem so với ngụm canh , quả thực vẫn còn đôi chút kém cạnh.
