Người dẫn chương trình thưởng thức giới thiệu các món ăn. Khi món Bát Bảo Da Giòn Bồ Câu Non dọn lên, cô kinh ngạc thốt lên: “Đây là món của Ngô đầu bếp!”
“ ! Cô dùng d.a.o nĩa cắt thử xem.” Nhạc Ninh hiệu.
Người dẫn chương trình cầm d.a.o ăn lên. Lớp da bồ câu màu mật ong bóng bẩy, mỏng tang như lớp lưu ly bán trong suốt. Lưỡi d.a.o chạm ức chim, một tiếng "rắc" vang lên, lớp da giòn tan nứt những đường vân như mạng nhện, để lộ phần thịt bồ câu trắng hồng bên , nước sốt từ từ ứa . Lưỡi d.a.o tiếp tục đưa xuống, hề chạm xương, phần thịt bên trong mềm mại, tỏa hương thơm dịu nhẹ quyện cùng mùi thanh tao của gạo nếp. Lớp da bồ câu vỡ vụn giòn rụm, nước sốt từ đùi chim trào , thấm đẫm mặt đĩa sứ phần xôi nếp nhồi trong bụng chim hút ngược trở .
Người dẫn chương trình gắp một miếng thịt bồ câu kèm xôi nếp. Lớp da giòn đến mức hảo, chạm răng vỡ tan, thịt bồ câu mềm mịn, phần xôi nếp bên trong hòa quyện cùng nhiều loại nguyên liệu, tạo nên một hương vị phức tạp nhưng bổ trợ cho vô cùng hài hòa. Sau một hồi miêu tả, cuối cùng cô đúc kết một câu: “Món nét hao hao giống món Túi Gà nhỉ!”
Nhạc Ninh gật đầu: “ ! Túi Gà, Bát Bảo Hồ Lô Vịt, ba món vịt, Da Giòn Xôi Gà Lá Sen, Càn Khôn Ngỗng Nướng, Bồ Câu Nuốt Cánh đều chung một nguyên lý: rút xương nguyên con, chỉ khác ở phần nhân nhồi bên trong. Món khó ở chỗ chim bồ câu non thịt mềm, việc rút xương còn khó hơn cả rút xương gà tơ. nó dễ hơn Túi Gà ở điểm: nguyên liệu nhồi của Túi Gà chứa nước dùng, khi chiên dễ bục. Còn món nhồi xôi nếp, chúng dùng phương pháp nướng nên lớp da ít rách hơn. Ngô đầu bếp vốn nền tảng vững chắc khi làm món Túi Gà, nên bắt đầu chuyển đổi từ những món ăn sự tương đồng giữa hai trường phái ẩm thực.”
“Ngô đầu bếp làm món Túi Gà ?”
Nhạc Ninh gật đầu: “Biết chứ! Hơn nữa còn làm xuất sắc.”
Lúc , món Làm Xào Ngưu Hà vặn bưng lên, Nhạc Ninh tiếp: “Ngô đầu bếp chỉ làm Túi Gà giỏi, mà công phu bạo xào cũng vô cùng tuyệt vời. Món Làm Xào Ngưu Hà , đều công nhận thể xếp top 5 của nhà hàng chúng .”
Người dẫn chương trình gắp một đũa Làm Xào Ngưu Hà nếm thử, quả nhiên thịt bò mềm mượt, thở của chảo (hoạch khí) ngập tràn. Cô giới thiệu xong món ăn, đầy hứng thú hỏi: “Ngô đầu bếp xếp thứ 5, những là ai?”
“Hà Vận Bang - Hà đầu bếp xếp thứ nhất, xếp thứ hai, chủ bếp hôm nay là Mã đầu bếp xếp thứ ba, sư thúc của là Trần Lương Vĩ - Trần đầu bếp xếp thứ tư, Ngô đầu bếp xếp thứ năm. Cô đừng nghĩ thứ năm là xuất sắc, rằng xếp còn Trương Tuấn Minh - Trương đại bếp, từng giành giải ba cuộc thi Bếp Vương Đại Tái đấy.”
“Vậy thì quả thực lợi hại.” Người dẫn chương trình hỏi tiếp: “Thế còn Bếp Vương Lục đầu bếp thì ?”
“Anh á! Anh xếp bét bảng trong khoản xào rau. Món ăn của Lục gia chú trọng lửa nhỏ hầm lâu, kỹ năng xào rau của lắm.” Nhạc Ninh bật .
Đoạn băng ghi hình kết thúc, Lý tiểu thư sang dẫn chương trình.
Hôm qua họ mới trở về Đài Bắc, vốn định so sánh khẩu vị giữa món Túi Gà và bồ câu non, lồng ghép sự khác biệt đó chương trình để khán giả cái trực quan nhất. Nhạc Ninh Ngô đầu bếp làm Túi Gà, và họ quả thực thưởng thức món bồ câu non cách làm tương tự. Trần lão bản khẳng định ở Đài Loan chỉ cha con họ mới làm Túi Gà. Trước đây cô cũng từng ăn Túi Gà, nhớ rõ hương vị tuyệt, nhưng món Túi Gà hôm nay ăn thấy bình thường.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-506.html.]
“Lý tiểu thư, lát nữa chúng giới thiệu thế nào đây?”
Lý tiểu thư đáp: “Cô cứ nhấn mạnh độ giòn của da và sự mềm mại, tươi ngon của phần nhân trong món Bát Bảo Da Giòn Bồ Câu Non của Bảo Hoa Lâu. Chỉ cần nó giống Túi Gà ở điểm rút xương nguyên con là , đừng để khán giả hiểu lầm.”
“Vâng.”
Trần Cẩm Oánh tranh thủ thời gian để giải quyết các vấn đề liên quan đến di sản của và tài sản cá nhân. Mỗi ngày chỉ hai tiếng đồng hồ buổi chiều, thực sự đủ để cô chạy vạy khắp nơi, nhưng vài ngày tất bật, việc cũng hòm hòm.
Hôm nay ầm ĩ đến mức , nếu về nhà chính, chắc chắn cả gia đình chụp mũ là kẻ vô lương tâm, nhường nhịn em trai. Vì thế, cô quyết định trở về căn hộ của riêng .
Từ năm mười lăm tuổi, cô bắt đầu phụ việc trong bếp. Sau khi nghiệp đại học, cô chính thức bước chân Đức Tường, tính đến nay mười tám năm ròng rã.
Cha cô cho đến tận bây giờ mỗi tháng cũng chỉ trả cô 7.000 Tân Đài tệ, trong khi bạn học đại học của cô ở độ tuổi , lương cơ bản đều vượt ngưỡng chục ngàn.
Cô chỉ trả góp căn hộ , mà còn tích cóp tiền dưỡng lão cho tương lai. Khi cô đề cập chuyện tiền lương với cha, ông vặn vẹo: suốt ngày ở trong bếp, một ngày ăn ít nhất hai bữa tại nhà hàng, 7.000 tệ đủ tiêu? Ông còn bảo cô mua nhà ngoài ở riêng là vẽ rắn thêm chân. Nói thêm vài câu, cha cô bắt đầu lôi chuyện chi phí chữa bệnh cho tính toán.
Mấy ngày nay, khi dọn dẹp chút tiền tiết kiệm ít ỏi và thanh toán xong khoản vay mua nhà, cô mới bàng hoàng nhận : làm lụng vất vả bao nhiêu năm trời, tiền tiết kiệm chẳng còn là bao.
Trần Cẩm Oánh mở tủ quần áo. Ngày thường cô cũng chỉ mặc mặc vài bộ đồ , thu dọn một chút chắc chỉ cần một chiếc vali nhỏ là đủ.
Cô tự nấu cho một bát mì. Đang ăn dở thì chuông điện thoại reo vang.
Đầu dây bên truyền đến giọng đầy tức giận của cha: “Cẩm Oánh, buổi trưa mày làm loạn một trận thì thôi , tại ca tối cũng đến?”
Trần Cẩm Oánh đặt ống xuống bàn, bật tivi lên, ăn mì xem.
Trần Đức Tường thấy tiếng trả lời, cơn giận càng bốc lên ngùn ngụt. Ca trưa thì làm gì, nhưng nó ca tối bận rộn đến mức nào ? Hôm nay gian bếp rối tung rối mù lên, nó rõ ?
