“Chín giờ, hết. Chúng cùng xem, cùng học lỏm nghề.” Nhạc Ninh .
Thẩm Văn Kỳ của HTV đang ở hiện trường, những đoạn đối thoại đều ghi , đây mới chỉ là cảnh hậu trường, nội dung phát sóng trực tiếp. Cô gần hỏi Nhạc Ninh: “Ninh Ninh, những đoạn cần cắt bỏ ?”
Nhạc Ninh : “Không cần.”
Nhân viên công tác phía Nhật Bản hỏi: “Lát nữa cảnh các vị xem TV, chúng thể ?”
“Cứ !” Nhạc Ninh tự tin , “Đã phát sóng trực tiếp , chẳng lẽ còn sợ khác học mất ?”
Đến chín giờ, các chủ bếp tham gia chế biến món ăn cùng một phòng bao lớn của Ninh Yến, bắt đầu xem trận đầu tiên trong buổi phát sóng trực tiếp của Trần đại sư.
Đài truyền hình chu đáo, phát sóng trực tiếp từ đoạn lên món.
Tửu lầu còn tráng lệ huy hoàng hơn cả Ninh Yến, xà nhà lớn chạm khắc mạ vàng treo những chiếc đèn lồng cung đình, khiến cảm giác như đang ở trong cung điện Trung Hoa. Trần đại sư mặc áo dài, khoác mã quái bên ngoài, bên cạnh ông là một hàng tử, ai nấy đều mặc đồng phục đầu bếp thắt đai lụa, cùng chào đón các vị khách quý.
Trong khách quý tổng tài của đài truyền hình NC và phu nhân, nhà Hán học nổi tiếng của Nhật Bản, cũng nhà phê bình ẩm thực, còn các nam nữ nghệ sĩ đang nổi tiếng, phía Đài Loan thì họa sĩ danh tiếng, lão thao, và các ngôi ca nhạc đình đám.
Chờ khách quý xuống, một đàn ông mặc áo dài bên cạnh cao giọng hô: “Mỹ nhân hiến !”
Những cô gái duyên dáng trong bộ sườn xám màu đỏ thẫm nối đuôi bước , mỗi vị khách quý sắp xếp một mỹ nhân bên cạnh, các mỹ nhân rót cho khách.
Nhạc Ninh thầm cảm thán: Phong cách đúng là đỉnh cao!
Trong lúc khách thưởng , đàn ông mặc áo dài cao giọng xướng lên: “Mứt quả điểm tâm mười hai phẩm.”
Ba đàn ông mặc áo dài lụa đen bưng khay vàng tiến lên, ba mỹ nhân sườn xám mở nắp, dâng lên mứt quả điểm tâm. Người đàn ông áo dài còn lượt xướng tên các loại mứt quả điểm tâm.
“Lúc mà lên mứt quả điểm tâm ? Ăn những thứ , còn nuốt nổi các món nữa ?” Chương Hoành Hưng nghi hoặc hỏi.
“Vẫn là để Lục ca giải thích !” Nhạc Ninh đầu rõ tình hình với Lục Bồi Đức.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-471.html.]
Lục Bồi Đức giải thích với : “Mãn Hán Toàn Tịch tuy gọi là năm mươi tư món miền Bắc, năm mươi tư món miền Nam, nhưng thực tế lượng cố định. Theo ghi chép trong “Điều Đỉnh Tập”, ngự thiện của Càn Long khi tuần du phía Nam tổng cộng hơn sáu trăm món. Ngoài , khi Càn Long đến Tị Thử Sơn Trang ở Thừa Đức để nghỉ mát, cũng thực đơn ngự thiện. Hậu nhân dựa những thực đơn , bám danh tiếng ngự thiện cung đình, nên tạo một trăm linh tám món Mãn Hán Toàn Tịch, và còn hình thành cả quy trình lễ nghi tương ứng. Đương nhiên, trong yến tiệc thực sự, sẽ ai cố ý xướng tên món ăn. Những món mứt quả điểm tâm thường sẽ đặt ở khu nghỉ ngơi. Khách đến sớm muộn, khách đến thì dọn và bánh , đợi đến đủ mới chính thức khai tiệc.”
“Thì là , bảo cứ thấy là lạ.” Chương Hoành Hưng gãi đầu .
Trên màn hình, phần lên món bắt đầu. Khi món khai vị đầu tiên dọn , Mã Diệu Tinh hỏi: “Món khai vị của chúng đều là chẵn, sáu món ngụ ý lục lục đại thuận, tám món là bát bát phát, nhưng ở đây là chín món?”
“Sao cả dưa muối ?”
“Năm món trộn, bốn món dưa muối, nếu đông thì bảy món trộn, bốn món dưa muối.” Lục Bồi Đức , “Tôi nhị thúc , ngày xưa gọi món phân biệt chẵn lẻ.”
“Người xưa gọi món chủ yếu là lẻ. Trong “Tị Thử Lục Thoại” ghi chép những chuyện vặt vãnh của triều đình và dân gian thời Bắc Tống nhắc đến, khi Tư Mã Quang ở Lạc Dương “Tư Trị Thông Giám”, lúc tụ họp với bạn bè, ‘trái cây quá ba loại, món ăn quá năm món, rượu thì giới hạn.’…” Nhạc Ninh tiếp tục liệt kê một câu chuyện trong các điển tịch, “Ngày nay chú trọng chuyện thành đôi, nhưng theo truyền thống, mời khách ăn cơm cũng thường món lẻ.”
“Thì là !”
A Bang : “Ninh Ninh, cô xem món ‘Củ Cải Mở Họp’ của cô làm còn bao nhiêu bàn tán. Người trộn một đĩa cải trắng, gọi là Càn Long cải trắng, đường đường chính chính làm !”
“Đừng bừa, món thật sự gọi là Càn Long cải trắng, là món ăn truyền thống chính thức. Càn Long cải trắng và san hô cải trắng, đều là những món trộn nguyên liệu cực kỳ đơn giản, nhưng để làm ngon dễ, nước sốt là mấu chốt, nước sốt tinh tế mịn màng, cải trắng bám màu mắt mới . Chỉ màu sắc của món Càn Long cải trắng , khẩu vị chắc sẽ tệ.” Nhạc Ninh xong, lặp một với Lục Bồi Đức.
“ , ngon.” Lục Bồi Đức nghiêm túc đáp .
“Thật ?”
“Thật, đợi ngày mai bận xong, làm cho các ăn.” Lục Bồi Đức .
Hà Vận Bang phá lên: “Tôi A Đức, với Ninh Ninh, một bán ‘Củ Cải Mở Họp’ một trăm tám một phần, bán cải trắng trộn một trăm tám một phần.”
“Họ cũng chỉ làm mấy cái nghi thức đó thôi, thực tế bày biện chẳng cả, quá đơn giản!”
Trên màn hình, mỗi món ăn đều đựng trong những bộ đồ sứ phấn thái nền vàng trông vô cùng quý giá, cách bày biện chỉ đơn giản là xếp chồng lên , nhiều nhất là dùng cải ngồng viền xung quanh, so với họ thì kém xa.
“Không thể như , Mãn Hán Toàn Tịch truyền thống chính là dùng đồ sứ phấn thái nền vàng như để bày biện, bản đồ sứ phấn thái màu sắc rực rỡ, nếu thêm tạo hình phức tạp sẽ trông rối mắt.” Nhạc Ninh giải thích với .
