“Ông làm thế chẳng khác nào làm mười món gỏi lạnh.” Dương Dụ Hợp nhận xét.
“Đâu luật nào cấm nhỉ?” Trương Tuấn Minh hỏi .
“Đương nhiên là !”
Trương Tuấn Minh về phía Nhạc Ninh, : “Ý tưởng là do Ninh Ninh nghĩ . Đầu bếp Lục tuy Ninh Ninh phụ giúp, nhưng Ninh Ninh giới hạn chỉ thái, sắp xếp và rửa nguyên liệu. Một đầu bếp Lục thể làm những món quá phức tạp, nên chúng quyết định làm một món thật sự cầu kỳ.”
Ông đắc ý tiếp: “Bên chúng , tuy lấy danh nghĩa của thi, nhưng tay nghề của A Tinh còn cao hơn . Kỹ năng dùng d.a.o (đao công) của vốn là nhất ở Bảo Hoa Lâu. Hơn nữa, hồi ở đại lục, học thuộc nhiều thực đơn, chỉ là ai chỉ bảo tận tình. Đến Cảng Thành, sư phụ và Ninh Ninh, tham gia cuộc thi lớn, tay nghề nấu nướng của ngày càng thăng tiến. Món , gà rừng cuộn và gân bò đều do làm, việc thái và bày biện cũng cơ bản là đảm nhận. Lát nữa đến món ‘Hàng Năm Có Thừa’, các vị nhất định xem cho kỹ.”
“Đầu bếp Mã, lát nữa trông cậy !” Người dẫn chương trình với Mã Diệu Tinh.
Mã Diệu Tinh vẫn luôn nghiêm túc phối hợp với Trương Tuấn Minh. Cậu hy vọng Trương Tuấn Minh thể giành danh hiệu Bếp Vương, vì vinh quang của danh hiệu , mà là vì họ càng tiến xa trong cuộc thi, Ninh Ninh sẽ càng dành nhiều tâm huyết cho hai họ, cùng họ nghiên cứu nghệ thuật nấu nướng.
A Bang xào nhiều món để kiếm nhiều tiền, La Quốc Cường chứng minh là hậu duệ của Quốc bếp, còn chỉ học nấu ăn, làm những món ăn ngon.
Mấy vòng thi , gần như lên tiếng. Hiện tại micro đưa đến mặt, Mã Diệu Tinh luống cuống tay chân, mãi mới rặn một chữ: “Vâng!”
Hai món gỏi lạnh của Lục Bồi Đức đủ xuất sắc, nhưng món ăn của Bảo Hoa Lâu, bất luận là hương vị, đao công cách bày trí đều vô cùng xuất sắc. Sau khi tổng hợp điểm , vòng tụt phía , hơn nữa còn kém vài điểm.
Hoàn giống hai vòng , Lục Bồi Đức giành chiến thắng áp đảo. Hơn nữa, bếp trưởng Trương còn bảo hãy xem kỹ món ‘Hàng Năm Có Thừa’. Điều khiến sự mong đợi của đối với phần thi món nóng tiếp theo đẩy lên đỉnh điểm.
Trương Tuấn Minh đến khu vực thủy hải sản, xin một con cá đỏ đ.á.n.h vảy, bỏ mang nhưng mổ bụng. Lục Bồi Đức thì xin sáu con cá trích nhỏ m.ổ b.ụ.n.g nhưng đ.á.n.h vảy.
Trương Tuấn Minh mang cá đỏ về đưa cho Mã Diệu Tinh.
Mã Diệu Tinh tiên dùng đũa luồn từ miệng cá để lấy nội tạng , đó lấy một con d.a.o tre dài một thước, rộng hai ngón tay. Cậu dùng con d.a.o tre ướm thử lên cá.
“Rót Canh Cá Đỏ Dạ ?” Đầu bếp Gì hỏi.
“Chắc chắn .” Dương Dụ Hợp , “Món cũng coi như là món tủ của Ninh Yến. Cá hoa vàng rút xương tuy khó, nhưng tổng thể vẫn đơn giản hơn việc rút xương chim bồ câu non trong món Bồ Câu Nuốt Cánh chứ?”
Quả nhiên Mã Diệu Tinh bắt đầu rút xương. Lưỡi d.a.o tre của áp sát cá, mũi d.a.o khẽ lướt qua phần nối giữa đầu cá và cá, cắt đứt chính xác khớp nối giữa xương cá và đầu cá. Cậu men theo phần nối giữa xương cá và thịt cá, từ từ đẩy lưỡi d.a.o tới, đảm bảo tách rời thịt cá và xương cá mà làm rách da cá.
Khi một bên thịt cá và xương cá tách rời, đầu bếp cẩn thận lật mặt cá, dùng cách tương tự để xử lý mặt còn . Lúc , phần lớn xương cá hoa vàng tách khỏi thịt cá, chỉ còn dính một chút ở phần đuôi. Mã Diệu Tinh dùng ngón tay giữ chặt đuôi cá, lưỡi d.a.o tre cắt đứt phần nối giữa xương cá và đuôi cá. Bộ xương cá nguyên vẹn rút , đặt lên đĩa.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-447.html.]
Mã Diệu Tinh đổ một ly nước gừng hành con cá hoa vàng rút xương, quả nhiên con cá hề rỉ một giọt nước nào.
“Bếp trưởng Trương và Nhạc Ninh đều đang rút xương lươn. Cả hai đội đều định làm món Xào Mềm Đâu ?” Giám khảo chuyên môn, đầu bếp Gì, hỏi.
“Chắc là ?” Dương Dụ Hợp gật đầu.
“Tại gọi lươn xào là Xào Mềm Đâu?” Hứa Nhạc Mai thắc mắc.
Dương Dụ Hợp một nữa khoe khoang kiến thức uyên bác của : “Có một truyền thuyết thế . Vào những năm Càn Long, sông Hoàng Hà vỡ đê tràn biển, lũ lụt hoành hành. Cha của Quý phi nương nương thời Càn Long là Cao Bân, giữ chức Tổng đốc đường sông, đang mở tiệc lươn tại phủ Tổng đốc thì thánh chỉ đến. Càn Long vô cùng lo lắng cho tình hình thiên tai, trong thánh chỉ một câu ‘Ăn hết, gói mang !’. Vị đầu bếp xong, nghĩ thầm hoàng đế thì làm gì cha vợ chứ? Còn thể làm khó Cao đại nhân ? Vừa đang làm món lươn xào, liền đặt tên món là ‘Xào Mềm Đâu Trường Cá’.”
Nhạc Ninh lọc xong xương lươn, bước đến bên cạnh Lục Bồi Đức, đưa phần xương lươn cho .
Lục Bồi Đức cho mỡ heo và dầu đậu nành chảo dầu, tay cầm một đĩa cá trích nhỏ đ.á.n.h vảy, : “Cảm ơn.”
“Làm món Đông Đài Canh Cá Mặt ?” Nhạc Ninh hỏi.
“Ừ! Bột nhào thành ba phần, hai phần gộp làm bánh nướng, cô giúp nặn thành phôi bánh nhé, còn một phần làm mì sợi, cô cũng cán giúp luôn ?” Lục Bồi Đức hỏi.
“Được thôi.” Nhạc Ninh xoay lấy khối bột từ tủ lạnh.
Chảo dầu nóng, Lục Bồi Đức thả những con cá trích nhỏ chảo.
“Cá trích đ.á.n.h vảy mà cho chảo dầu là định làm gì ?” Đầu bếp Gì thắc mắc.
“Nhạc Ninh đưa xương lươn cho đầu bếp Lục, chẳng đầu bếp Lục định làm món Xào Mềm Đâu ?” Giám khảo chuyên môn, đầu bếp Cung, hỏi.
“Cái thì hỏi Dụ Hợp .” Hứa Nhạc Mai .
Dương Dụ Hợp lắc đầu: “Tôi cũng , hỏi Nhạc Ninh ?”
Nhạc Ninh mới một chiếc thớt sạch, chuẩn nhào bột, micro đưa đến mặt cô. Cô hỏi: “Anh Lục, thể ?”
Lục Bồi Đức đang chiên cá trích gật đầu: “Đương nhiên.”
Nhạc Ninh nhào bột : “Anh Lục định làm một bát mì sợi lịch sử hơn 200 năm, từng đoạt huy chương vàng tại hội chợ Panama.”
