Lục Bồi Đức Trương Tuấn Minh xào nấu đấy, trong lòng khẽ nhạt.
Nói thật, khi xem tập đầu tiên của chương trình thi đấu, Trương Tuấn Minh quả là một đầu bếp giỏi, nhưng vẫn đủ tầm để so tài cao thấp với . Đến trận thứ hai, tuy Trương Tuấn Minh còn chật vật như trận đầu, thực tế ông bắt đầu thi đấu chắc tay hơn, hơn nữa điểm mạnh nhất của Bảo Hoa Lâu chính là luôn sự sáng tạo mới mẻ.
Mục đích ban đầu khi tham gia cuộc thi , cũng chính là để các ông chủ nhà hàng ở hai thành phố Hong Kong thấy trù nghệ của . Hiện tại tâm nguyện thành, Nhạc Ninh là một bà chủ hơn cả sức tưởng tượng của , cớ câu nệ chuyện thắng thua nhất thời?
“Ông xem thi đấu xong, chút e dè . A Tinh bảo ông cứ dốc lực mà chiến, thua thì tiếp tục rèn luyện, dù cũng sẽ Bảo Hoa Lâu.” Nhạc Ninh lén lút với , “Cho dù là đồng nghiệp, nhưng hiện tại vẫn là đối thủ, đúng ?”
“ .” Lục Bồi Đức tẩm ướp gia vị cho tôm to xong, với Nhạc Ninh: “Đập thành từng lát tôm mỏng giúp .”
Người dẫn chương trình nhắc nhở: “Bước phần thi món gỏi lạnh.”
Lục Bồi Đức lấy từ tủ lạnh phần chân giò heo cuộn chặt. Anh làm món giò heo cuộn hoa phái Kinh, nhưng dùng lá dong để buộc giò, nhờ giò heo mang theo hương thơm thoang thoảng của lá dong.
Cần tây, măng tây và dưa chuột, ba loại nguyên liệu màu xanh với sắc độ đậm nhạt khác thái lát, bày biện chiếc đĩa sứ trắng muốt, tạo hình thành những ngọn núi xa xăm. Giò heo cuộn hoa thái lát xếp phía , tạo thành những tảng đá núi, cần tây thái sợi rắc lên viền giò heo, trông như những ngọn cỏ non mọc ven đá.
Chỉ với hai màu xanh biếc và đỏ sẫm tạo nên cảnh núi non, vô cùng chiều sâu và tầng lớp.
Lục Bồi Đức pha thêm một bát nước chấm, món gỏi lạnh của coi như thành.
Bên phía Bảo Hoa Lâu, hai vị đầu bếp đang cùng dùng các loại nguyên liệu để ghép nối. Trên chiếc đĩa sứ tròn lớn của họ, nửa của một con phượng hoàng đang dần hiện .
Bọn họ định dùng chín loại nguyên liệu với màu sắc và hương vị khác để ghép thành một con phượng hoàng rực rỡ sắc màu ?
Nhạc Ninh đập xong bộ tôm, Lục Bồi Đức với cô: “Lợi hại thật.”
“Anh cũng cố lên nhé!”
Lục Bồi Đức đổ phần nước sốt bắp cải tím pha sẵn nồi, đun sôi sùng sục, thả từng lát tôm mỏng mà Nhạc Ninh đập phần nước dùng màu đỏ tím. Những lát tôm cuộn thành những hình thù theo quy tắc nào.
Sau khi những lát tôm màu chín tới, thả tiếp những lát tôm khác phần nước dùng pha bột cà ri, cuối cùng mới chần những lát tôm màu trắng.
Những lát tôm với ba màu sắc khác khéo léo cuộn thành ba đóa hoa mẫu đơn. Nấm hương kho dùng làm cành, vỏ dưa chuột tỉa thành lá mẫu đơn, cà rốt thái hạt lựu làm nhụy hoa, ớt vàng khắc thành một chú ong mật đậu bông mẫu đơn trắng.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-446.html.]
Món gỏi lạnh Hoa Khai Phú Quý cũng thành.
Các giám khảo thưởng thức món giò heo cuộn hoa của Lục Bồi Đức, dán mắt đĩa gỏi lạnh mà Trương Tuấn Minh và Mã Diệu Tinh đang cùng chế tác. Đĩa gỏi lạnh lẽ là món gỏi phức tạp nhất trong cả ba mùa “ Bếp Vương Đại Tái ”.
Cuối cùng, Trương Tuấn Minh cũng đặt chiếc lông đuôi điểm xuyết bằng nửa quả trứng chim cút lên. Ông giơ tay: “Phượng Hoàng Vu Phi, thành.”
Món ăn bưng lên bàn giám khảo, vài vị giám khảo đồng loạt dậy, cúi chiêm ngưỡng.
Cách bày trí hình phượng hoàng hiếm gặp, Nhạc Ninh thích nhất là dùng rồng phượng, dưa chuột, cà rốt, suốt ngày tỉa tót thành hình phượng hoàng. Sự kết hợp giữa món chay và món mặn trong thịt nguội cũng gì lạ, giống như Lục Bồi Đức , một mặn một chay mang ý cảnh sâu xa, lát tôm làm thành hoa phú quý nở rộ với màu sắc diễm lệ. Đương nhiên cũng kiểu đĩa thịt nguội thập cẩm với một đống nguyên liệu trộn lẫn .
Nói thế nào nhỉ! Chỉ riêng con phượng hoàng rực rỡ , cần nếm thử hương vị, chỉ hình dáng thôi cũng đủ khiến kinh ngạc.
“Cho khán giả xem một chút !” Dương Dụ Hợp lên tiếng.
Món ăn bưng xuống cho khán giả chiêm ngưỡng.
Mọi đều trận đấu sẽ mãn nhãn, nhưng từng ai nghĩ rằng Trương Tuấn Minh thể thắng Lục Bồi Đức.
Dù trong lòng ai chăng nữa, Lục Bồi Đức và Nhạc Ninh mới là truyền nhân của hai trường phái ẩm thực Quảng Đông Nam - Bắc, hai họ mới là kỳ phùng địch thủ khó phân cao thấp.
Hiện tại món gỏi lạnh tung , chỉ dựa cách bày trí , Trương Tuấn Minh thể giành một điểm cộng. Xem , ai thể đoạt danh hiệu Bếp Vương, vẫn thể điều gì!
Đĩa món ăn Đại Lương bưng bao lâu, Bảo Hoa Lâu tung thêm một đĩa gỏi lạnh nhỏ nhắn, mộc mạc.
Trên chiếc đĩa sứ nhỏ, tôm nõn màu cam đỏ và giá đỗ màu trắng bán trong suốt cùng với cọng ngò rí xanh biếc trộn đều với , cực kỳ đơn giản nhưng mang đến cảm giác thanh mát, kích thích sự thèm ăn.
Ống kính máy hướng về bốn món gỏi lạnh. Vốn dĩ những món ăn đinh đều đặt ở phần thi món nóng, hôm nay ngay từ phần thi gỏi lạnh, sự cạnh tranh vô cùng gay gắt.
Bảo Hoa Lâu là sự kết hợp giữa phức tạp và tối giản, còn Lục Bồi Đức là sự giao thoa giữa thanh nhã và hoa lệ.
Dương Dụ Hợp gắp một miếng thịt vịt màu đỏ đuôi phượng hoàng, đưa miệng. Thịt vịt mềm mịn, hương thơm đậm đà nhưng hề lấn át vị đặc trưng của thịt vịt, ông nhận xét: “Đây là công thức vịt kho trắng Trùng Khánh của nhà hàng các ?”
“ , thêm bột hồng khúc để tạo màu.” Trương Tuấn Minh gật đầu.
Con phượng hoàng tạo nên từ chín loại nguyên liệu với màu sắc khác . Các giám khảo lượt nếm thử từng món, từ món gà rừng cuộn giòn thơm đến gân bò kho dai giòn sần sật, gan heo luộc nước muối bùi bùi, trứng cuộn thịt thơm ngon…
