“ ! Mỗi năm nhà họ Kiều đều quây quần cùng giã bánh tổ, năm nay cũng tham gia, học hỏi từ Kiều nãi nãi. Bánh tổ giã bằng chày đá hơn 3000 quả thực khác biệt. Món ăn hôm nay của chú A Minh chính là món mới ‘Hàng Năm Có Cá’ mà Ninh Yến sắp mắt.” Nhạc Ninh nhân cơ hội quảng cáo luôn.
Đến lượt Lục Bồi Đức, vẫn mang theo loại nước dùng bí truyền của , cùng với vài chiếc lá dong xanh mướt.
“Gói bánh chưng ?” Người dẫn chương trình tò mò hỏi.
Nhạc Ninh dịch cho Lục Bồi Đức, mỉm đáp: “Bí mật.”
Người dẫn chương trình cũng gặng hỏi thêm, chuyển chủ đề: “Anh tự tin giành ngôi vô địch ?”
Anh khiêm tốn đáp: “Sẽ cố gắng hết sức.”
Người dẫn chương trình tuyên bố cuộc thi bắt đầu.
Nhạc Ninh xách giỏ theo Lục Bồi Đức. Anh lấy vây cá ngâm nở, nội tạng dê, thịt đùi dê, móng giò heo, cùng với đùi lợn muối hun khói và khung xương gà dùng để ninh nước dùng.
Hai đội cùng tiến đến khu vực thủy hải sản, đều chọn lươn.
Cả hai phụ bếp đều đảm nhận việc m.ổ b.ụ.n.g lươn.
Các giám khảo bắt đầu xôn xao, đầu bếp Gì lên tiếng: “Không lẽ làm cùng một món ăn ?”
“Thế thì trùng hợp quá. mà, Ninh Yến vài món ăn Hoài Dương. Lần Lục Bồi Đức làm món Đầu cá hấp rút xương cũng là món Hoài Dương. Chẳng lẽ họ đều định làm…”
“Cũng khả năng lắm.”
Nhạc Ninh trở thớt, Lục Bồi Đức : “Phiền cô giúp xử lý tám món nội tạng dê (dương bát kiện).”
“Được thôi!” Nhạc Ninh bắt tay rửa sạch và xử lý nội tạng dê.
Nhạc Ninh hướng về phía micro : “Anh Lục định làm món ăn nhất của Hồi, Bái Hải Dương.”
Hứa Nhạc Mai sang hỏi Dương Dụ Hợp: “Người kiến thức rộng rãi, hãy thử xem Bái Hải Dương là món gì .”
Dương Dụ Hợp kiêu ngạo đáp: “Quả thực là kiến thức rộng rãi, món Bái Hải Dương còn từng dùng để chiêu đãi Einstein đấy.”
“Chiêu đãi cả Einstein cơ ?” Đầu bếp Gì cũng bắt đầu hứng thú.
“Những năm 20, Einstein nhận lời mời đến thăm Trung Quốc, thưởng thức món tại Thượng Hải. Chữ ‘hải’ trong món chỉ hải vị, vây cá, hải sâm, bong bóng cá đều . Nếu làm theo cách đơn giản, chỉ cần hầm chung với thịt thăn dê. nếu chuẩn vị, bắt buộc tám món nội tạng dê: tủy dê, óc dê, mắt dê, gân chân dê, dày dê, lòng dê, tổ ong dê, dương tán đan. Gom đủ tám món hề dễ dàng, đặc biệt là tủy dê, xương sống của một con dê chỉ một đoạn ngắn ngủn. Sao hôm nay đầy đủ thế ?” Dương Dụ Hợp tỏ vẻ vô cùng ngạc nhiên.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-445.html.]
Nhạc Ninh đang rửa nội tạng dê, những lời Dương Dụ Hợp cô đều thấy hết. Quả thực thịt dê thì dễ, nhưng gom đủ tám món nội tạng dê thì hề đơn giản.
Hai ngày , Lục Bồi Đức gọi điện báo cho cô định làm món Bái Hải Dương, nhưng quy định cuộc thi chỉ cho phép mang theo ba loại nguyên liệu hoặc gia vị. Anh dùng tám món nội tạng dê, hỏi cô xem thể chuẩn sẵn tại hiện trường . Nếu , đành dùng tạm thịt thăn dê .
Bình thường tại hiện trường luôn sẵn thịt dê và nội tạng dê, nhưng chắc đầy đủ. Nhà tài trợ của cuộc thi là công ty xuất nhập khẩu nông sản tỉnh Quảng Đông, đối với Nhạc Ninh mà , chuyện chỉ cần một cuộc điện thoại là xong. Chút việc nhỏ cô sẵn sàng giúp.
Đầu bếp Gì Nhạc Ninh đang cặm cụi rửa nội tạng dê: “Đầu bếp Lục thật khách sáo chút nào, tận dụng triệt để Nhạc Ninh. Nếu là phụ bếp của , làm dám chọn món phức tạp thế ?”
Nhạc Ninh thuật cuộc đối thoại của họ cho Lục Bồi Đức . Lục Bồi Đức đang thái thịt chân giò heo, cúi đầu : “Chắc chắn , nếu cô, đừng món , ngay cả món gỏi lạnh đang làm đây cũng cân nhắc .”
“Anh xem cô thi đấu xong, chút e dè . A Tinh bảo cứ dốc lực mà chiến, thua thì tiếp tục rèn luyện, dù cũng sẽ Bảo Hoa Lâu.” Nhạc Ninh lén lút với , “Cho dù là đồng nghiệp, nhưng hiện tại vẫn là đối thủ, đúng ?”
“ .” Lục Bồi Đức tẩm ướp gia vị cho tôm to xong, với Nhạc Ninh: “Đập thành từng lát tôm mỏng giúp .”
“Được.” Nhạc Ninh bắt đầu bóc vỏ tôm to.
Lục Bồi Đức thái bắp cải tím, vắt lấy nước cốt màu đỏ tím, dùng bột cà ri ngâm nước.
Nhạc Ninh giao phần tôm bóc vỏ cho Lục Bồi Đức. Lục Bồi Đức sang bàn của Bảo Hoa Lâu, thấy bày la liệt một đống nguyên liệu sơ chế xong. Anh lẩm bẩm: “Nhiều thế , định làm mấy món gỏi lạnh ?”
Nhạc Ninh nhàn nhạt đáp: “Một món.”
“Một món á?” Lục Bồi Đức kinh ngạc cô.
“ .” Nhạc Ninh đắc ý .
Cô còn dịch cuộc đối thoại của họ sang tiếng Quảng Đông.
Người dẫn chương trình bước sang phía Bảo Hoa Lâu, ống kính máy chĩa thẳng các món ăn chuẩn sẵn bàn.
Người dẫn chương trình hỏi: “Bếp trưởng Trương, cô Nhạc , ông chuẩn nhiều nguyên liệu thế chỉ để làm một món gỏi lạnh thôi ?”
Trương Tuấn Minh đang gỡ thịt cua, đáp: “ , tổng cộng chín loại. Màu đỏ là thịt vịt ướp bột hồng khúc và t.h.u.ố.c bắc, món trứng cuộn thịt chắc đều , gà rừng cuộn thì xuất hiện ở các vòng thi , hai món là lòng trắng và lòng đỏ trứng hấp riêng biệt…”
Trương Tuấn Minh giới thiệu từng món một, Nhạc Ninh dịch cho Lục Bồi Đức , : “Định làm đĩa thịt nguội thập cẩm cỡ lớn ?”
“ !” Nhạc Ninh gật đầu.
Ở phía đối diện, Trương Tuấn Minh gỡ xong thịt cua, đổ vỏ cua chảo xào, thêm nước dùng ninh sẵn , tiếp tục đun.
