Nhạc Ninh liền đáp: “Đương nhiên, đương nhiên ạ.”
Nhạc Ninh hai tay cầm ấm lên, lượt rót cho các vị đại sư phó đang .
Sau đó, cô tự cầm đũa, tỉ mỉ trộn gỏi cá, đem những lát cá mỏng như cánh ve trộn đều với sợi lá chanh, gừng băm, đậu phộng giã nhỏ và các loại gia vị khác. Trộn xong, cô cúi , mặt mỉm , đưa tay làm một động tác mời, cung kính mời các vị đại sư phó nếm thử.
Đổng sư phó đưa đũa , gắp một đũa gỏi cá trộn, cho miệng. Gỏi cá giòn mềm tươi ngon, lá chanh thanh mát, gừng băm cay, đậu phộng thơm giòn, các loại gia vị và gỏi cá tươi ngon tôn lên lẫn , khẩu cảm vô cùng phong phú.
Đổng sư phó nhịn gắp thêm một đũa, , ông đưa gỏi cá lên mắt, cẩn thận ngắm nghía, mới cho miệng, từ từ thưởng thức.
Hồi lâu , ông mới nhàn nhạt thốt hai chữ: “Không tồi.”
Khóe miệng Nhạc Ninh nhếch lên, tiếp tục giới thiệu: “Món Vịt Quay Da Giòn Pha Lê , cháu kết hợp đặc điểm của vịt Bắc Kinh và vịt kiểu Quảng Đông của chúng , cải tiến công thức, hiện giờ là món ăn trứ danh của Bảo Hoa Lâu ở Cảng Thành, cũng là món sở trường của La Quốc Cường. Các sư phó ngại cũng thử xem ạ?”
Đổng sư phó ngước mắt lên, chỉ thấy con vịt màu sắc hồng nhuận bóng bẩy, lớp da căng mọng, ánh lên như lưu ly. Ông gắp một miếng cho miệng, chỉ một tiếng “rắc”, lớp da giòn tan vỡ , mỡ vịt béo ngậy tức thì tan chảy trong miệng, thơm mà ngấy, thịt vịt tươi mềm chắc thịt, nước sốt đậm đà.
“Nhược điểm của món vịt là dễ ngấy…” Nhạc Ninh chủ động cùng các đại sư phó thảo luận về đặc điểm của món vịt .
Sau gỏi cá và vịt , một đĩa Bách Hoa Nhưỡng Chân Vịt bưng lên bàn, ngay đó là một đĩa Lộc Cộc Thịt. Vì đang là mùa đông, nên làm món Lộc Cộc Thịt băng hỏa, mà là hương vị chua ngọt truyền thống.
Thịt xào dứa chính là món tủ của Đổng sư phó, đây bao nhiêu thực khách khen ngợi.
Món của ông, nay chỉ chọn thịt nạc vai, vì phần thịt nạc mỡ xen kẽ, làm món Lộc Cộc Thịt mềm mọng nước, khẩu cảm tuyệt hảo.
Thế nhưng đĩa Lộc Cộc Thịt mắt, viên nào viên nấy tròn trịa căng mọng, nước sốt đậm đà, c.ắ.n một miếng, bên trong còn ẩn giấu tầng tầng lớp lớp phong phú, hương vị so với món ông làm còn nồng đậm hơn. Đổng sư phó trong lòng khỏi dấy lên nghi hoặc: Đây là dùng thịt ba rọi ? giống lắm.
Lúc , Đổng sư phó hỏi nghi vấn trong lòng. Nhạc Ninh giải đáp: “Trước giải phóng, món Lộc Cộc Thịt của Phúc Vận Lâu chính là dùng thịt ba rọi thái lát mỏng cuộn thành viên để chế biến.”
Nhạc Ninh tỉ mỉ trình bày về điểm độc đáo của món ăn truyền thống . Nghe cô còn dùng nước chanh để nêm nếm, Đổng sư phó gắp một viên Lộc Cộc Thịt, cho miệng từ từ thưởng thức.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-436.html.]
Lúc , Nhạc Ninh đầu, về phía Đổng sư phó: “Đổng sư phó, món chứ ạ?”
Đổng sư phó khẽ gật đầu: “Rất tồi.”
Một phục vụ bên cạnh ông lão Đổng của Phương Đông Lâu đ.á.n.h giá như , liền tủm tỉm , nhanh chân chạy bếp .
Vào bếp , cô liền bắt chước vẻ mặt nghiêm túc của Đổng đầu bếp, bắt chước y như thật bộ dạng của ông từ lúc “Không tồi” đến “Rất tồi”.
Hà Vận Bang phục vụ kể , đấy nấu ăn. Anh nhấc con mực hong khô da, nhẹ nhàng cho nồi, trong phút chốc, tiếng “xèo xèo” vang lên, con mực cuộn trong chảo dầu, đổi màu, lớp vỏ ngoài vàng óng dần hình thành, hương thơm nồng nàn cũng theo đó lan tỏa. Đợi đến khi bề ngoài vàng giòn, Hà Vận Bang vớt mực , để ráo dầu đặt lên thớt, cắt thành những miếng đều , đó bày đĩa thành hình con mực, cuối cùng, cầm muỗng, rưới lên lớp nước sốt pha sẵn, lớn tiếng : “Lên món.”
Người phục vụ vội vàng nhận lấy món ăn từ tay Hà Vận Bang, cẩn thận bưng lên bàn.
Nhạc Ninh lập tức giới thiệu: “Đây là món ăn cổ của Triều Sán, Mực Túi Tiền Chiên.”
Đổng sư phó vẫn luôn chuyên tâm nấu nướng, nhưng bất đắc dĩ trong thời đại vật tư thiếu thốn, giao thông tiện , nếu tâm tư sưu tầm rộng rãi, khắp nơi thu thập điển tịch như Nhạc Chí Vinh, thì những món ăn ông học và nghiên cứu cũng chỉ trăm món.
Ông là đầu bếp trưởng thành khi Tân Trung Quốc thành lập, bao giờ nấu ăn cho những địa chủ, ông chủ xảo quyệt đến cực điểm, căn bản cơ hội, cũng thể nghĩ đến việc làm những món ăn cổ ít đến như thế .
Đổng sư phó khi thưởng thức món Mực Túi Tiền Chiên hội tụ nhiều kỹ thuật như hấp, xào, chiên, nhồi , liền trầm mặc .
“A Bang đây xào nấu quả thật chê , nhưng những mặt khác cũng chỉ ở mức trung bình, nửa năm qua quả thật tiến bộ ít.” Giám đốc Trương đúng lúc .
“A Bang thúc kỹ năng cơ bản vốn vững chắc, nhiều cơ hội hơn, tự nhiên dễ dàng khai thông. Chủ yếu là tính tích cực khơi dậy .” Nhạc Ninh mỉm giải thích.
Lúc , hai phục vụ bưng hai bàn thố hầm đến, dọn cho mỗi một phần Bồ Câu Nuốt Cánh.
“Đây là món Bồ Câu Nuốt Cánh do La Quốc Cường làm.” Nhạc Ninh giới thiệu.
Đổng sư phó vẫn luôn dựa tự mày mò mà trưởng thành, nhiều năm qua luôn xem Phúc Vận Lâu là mục tiêu để vượt qua. Sau Phương Đông Lâu quả thật vượt qua Phúc Vận Lâu, nhưng sự vượt qua , khiến ông vui vẻ bao nhiêu, bởi vì đó là kết quả của việc Phúc Vận Lâu tiến mà còn lùi khi lão La sư phó qua đời.
