Những dải cải thảo mất một phần nước nhanh chóng thấm đẫm nước sốt.
Lục Bồi Đức giơ tay, món san hô cải thảo của thành.
Món san hô cải thảo đưa đến bàn giám khảo, Dương Dụ Hợp là đầu tiên lên tiếng: “Nhạc Ninh, món Củ Cải Mở Họp của con đối thủ đấy.”
“Món Củ Cải Mở Họp của con lên quốc yến. Món là món ăn quốc yến do đầu bếp cấp quốc yến làm. Nhìn thì đơn giản nhưng cực kỳ cầu kỳ trong việc điều hòa ngũ vị.”
Hứa Nhạc Mai gắp một đũa san hô cải thảo cho miệng, cải thảo giòn rụm, vỡ tan trong miệng, nước sốt chua cay mang đến sự kích thích mạnh mẽ, ngay đó, vị ngọt thanh lan tỏa trong khoang miệng, khéo léo trung hòa sự tấn công của vị chua cay, thảo nào món cải thảo muối thể trở thành món ăn quốc yến.
“Ngon quá, bao giờ nghĩ cải thảo muối thể ngon đến .” Hứa Nhạc Mai .
Phần còn ở bên , Nhạc Ninh cũng gắp một miếng ăn thử. Mọi chờ cô phát biểu ý kiến, cô : “Hôm nay là trợ thủ của Lục ca, đưa nhận xét.”
Lục Bồi Đức thái xong món mực kho, rưới nước sốt lên, với Nhạc Ninh: “Cô thử món xem.”
Nhạc Ninh qua ăn món mực kho, vị mặn đậm đà khéo léo hòa quyện với một chút ngọt nhẹ, ngọt mà ngấy, mặn mà gắt. Chao hoa hồng và rượu hoa hồng mang đến cho món ăn một hương vị đặc biệt, làm cho hương vị thêm phần tầng lớp. Món mực kho của Lục Bồi Đức so với món cô làm hương vị đậm đà hơn, lẽ là do ẩm thực Lục gia hấp thụ nhiều kỹ thuật của ẩm thực Sơn Đông hơn.
Hai món nguội của hai bên dọn lên, đối thủ làm món gỏi da cá và xá xíu sốt mật ong, hai món nguội truyền thống của ẩm thực Quảng Đông. Nhạc Ninh trình độ của đối thủ thế nào, nhưng từ phản ứng của giám khảo và khán giả, món nguội của Lục Bồi Đức tuyệt đối là nghiền áp đối phương về thực lực.
Điểm công bố, kết quả cũng đúng như , Lục Bồi Đức dẫn đầu với ưu thế tuyệt đối.
Hai món nóng tiếp theo, đối thủ cũng đừng hòng đuổi kịp. Vịt bó củi là một trong những món ăn trứ danh của Lục gia.
Nếu về món san hô cải thảo, Nhạc Ninh tự nhận việc nêm nếm gia vị của còn thể so tài cao thấp với Lục Bồi Đức, nhưng khi Lục Bồi Đức làm món Vịt bó củi một cách thuần thục đến mức nhắm mắt cũng làm , cô cách nào so sánh. Đây là món ăn mà luyện tập từ khi mới bắt đầu bếp.
Mỗi một bước đều thực hiện một cách thuần thục vô cùng, như nước chảy mây trôi, xem Lục Bồi Đức nấu ăn là một sự hưởng thụ.
Lục Bồi Đức bó xong tất cả thịt vịt, xếp bát cho lên nồi hấp.
Anh đầu mở nắp một nồi khác, trong nồi đang hầm đầu cá, nước canh trở nên đặc sệt, màu trắng sữa cuộn trào, tỏa hương cá nồng nàn. Anh vớt đầu cá , đặt sang một bên cho nguội.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/index.php/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-416.html.]
Tiếp theo, lọc nước canh cá trong nồi một để loại bỏ cặn, đổ nồi, cho thêm gân thú, nấm hương ngâm nở, măng đông và giăm bông nấu từ từ.
Việc cho thêm gân thú khi rút xương đầu cá quả thật giống với ý tưởng của Nhạc Ninh khi làm món Đầu cá hấp rút xương, Nhạc Ninh còn thích cho thêm gân hươu, mang một chút hương vị của món kho tàu.
Làm xong những việc , món Vịt bó củi của Lục Bồi Đức cũng hấp gần xong.
Anh đổ nước sốt từ món Vịt bó củi hấp nồi, đó úp ngược Vịt bó củi đĩa, trang trí thêm rau cải xung quanh.
Nước sốt trong nồi làm sánh , rưới lên những miếng thịt vịt xếp ngay ngắn.
Đĩa Vịt bó củi bưng đến mặt giám khảo.
Vịt bó củi, tên đoán nghĩa chính là giống như những bó củi xếp chồng lên . Các nguyên liệu bó chặt thành từng bó, màu sắc khác nhưng hài hòa thống nhất, thịt vịt màu trắng ngà, nấm hương màu nâu sẫm, măng đông màu trắng ngọc, giăm bông màu đỏ tươi, màu sắc thật sự mắt.
Hít một thật sâu, một mùi hương đậm đà nồng nàn xộc mũi. Khi ăn miệng, vị tươi ngọt và mọng nước của thịt vịt dẫn đầu lan tỏa trong miệng, mềm rục mà vẫn giữ độ dai. Nấm hương thấm đẫm nước canh, c.ắ.n một miếng, nước sốt b.ắ.n tứ phía, măng đông thanh mát giòn non, giăm bông đậm đà, thể là miệng đầy hương vị tươi ngon.
Dương Dụ Hợp ăn xong, khen ngợi: “Không hổ là món ăn cung đình, cũng hổ là truyền nhân của Lục gia.”
Nhạc Ninh dịch lời của Dương Dụ Hợp cho Lục Bồi Đức đang rút xương cá , Lục Bồi Đức : “Không cô, hôm nay chắc chắn sẽ luống cuống tay chân, đủ độ lửa.”
“Thông thường mà , cuộc thi vốn dĩ một trợ thủ. Anh cứ tập trung rút xương cá , trận thi đấu của A Minh thúc nhà chúng , đầu bếp Cừu của Xuân Phong Lâu lật thuyền trong mương, làm hỏng món canh Thái Cực đấy.”
Anh gật đầu, một tay cầm nhíp, một tay nhẹ nhàng lay động đầu cá, lấy từng chiếc xương , động tác vô cùng nhẹ nhàng.
Xương đầu cá lấy bộ, chỉ còn phần thịt cá chỉnh, bộ thịt cá vẫn giữ nguyên hình dạng.
Anh cẩn thận trượt đầu cá nồi, hầm cùng với nước canh cá nêm nếm gia vị, chuyển lửa nhỏ hầm từ từ, để thịt cá hấp thụ đầy đủ vị ngọt của nước canh và hương thơm của các nguyên liệu phụ.
Món ăn dọn lên, Dương Dụ Hợp tán thưởng: “Ẩm thực Hoài Dương chú trọng kỹ năng, món Đầu cá mè hấp rút xương càng là món ăn công phu trong những món ăn công phu, yêu cầu rút xương khi cá chín mềm mà làm vỡ hình dáng, mệnh danh là món ăn mà đầu bếp cũng sợ làm. Đầu bếp Lục dám làm món trong lúc thi đấu, đủ để chứng minh công lực của .”
Cảng Thành nhà hàng ẩm thực Hoài Dương, nhưng đầu bếp nào thể làm món , thể thấy một món ăn như cũng coi như là duyên phận.
