Nhân viên liên tục gật đầu: “Thì là như .”
“Ba của còn bắt loại cua nữa, là vì loại cua hình thành trong tự nhiên, cần nhiều sự trùng hợp, con cua béo lúc trời nóng, chạy đến vùng nước cạn, nắng gắt phơi mạnh, phơi đến mỡ cua tan , trùng hợp ngư dân bắt . Cho nên vô cùng vô cùng hiếm.”
Nhạc Ninh đến bên cạnh lãnh đạo của công ty xuất nhập khẩu: “Việc nuôi cua xanh thể truy ngược về những năm Quang Tự, nông dân trồng lúa ở Bằng Thành và Đài Sơn mở mương máng trong ruộng, thả cua xanh giống , để cua xanh sinh trưởng tự nhiên trong ruộng. Cua xanh còn gọi là cua lúa, đây là mạ lúa. Mấy năm nay để phong phú bàn ăn của dân Cảng Thành, đương nhiên chủ yếu vẫn là để kiếm tiền, nội địa chúng bắt đầu nuôi cua xanh quy mô lớn. Họ ngẫu nhiên phát hiện loại cua siêu cấp ngon. Liền chuyên môn thu gom loại cua đưa đến Cảng Thành, hy vọng mượn tay , làm cho nó càng ngon hơn. Tôi nhận tay thấy, đồ chỉ cần nấu nướng đơn giản, thể hiện hương vị nguyên bản là . Cho nên mới món cua hoàng dầu hấp hôm nay.”
Lãnh đạo công ty xuất nhập khẩu lên: “Thưa quý vị, cảm ơn Ninh Ninh luôn nỗ lực giới thiệu nguyên liệu của nội địa chúng . Hôm nay dùng hơn 100 con cua hoàng dầu, là do sáu trại cua ở tỉnh Quảng Đông của chúng , tích góp một tuần, mới thu thập . Trong đó hơn một nửa, Ninh Ninh còn là đạt tiêu chuẩn.”
Nhạc Ninh chỉ nửa con cua trong tay Dương Chí Kiệt : “Con của chính là dầu vàng tan hết. Có cả gạch lẫn dầu.”
“Mọi ăn lúc còn nóng , nguội hương vị sẽ giảm một nửa. Gan ngỗng thể nhồi thức ăn, còn cua hoàng dầu là thứ thể gặp mà thể cầu. Cũng chính là lễ khai trương của Ninh Yến hôm nay, chiêu đãi khách quý, lãnh đạo nội địa giúp giành nhiều cua như . Sau ăn cần đặt , chỉ thể chờ cua, thể cua chờ . Khi nào họ đưa đến cho , Ninh Yến sẽ thông báo cho khách đến ăn.”
Nghe Nhạc Ninh quý giá như , vội vàng cúi đầu ăn. Lãnh đạo công ty xuất nhập khẩu, trong mắt tràn đầy vẻ cảm kích.
Mùa vốn là lúc cua xanh béo nhất, bản cảng cũng là nơi sản sinh cua xanh, tỉnh Quảng Đông giáp với Cảng Thành là nguồn cung cấp cua xanh chủ yếu cho thị trường Cảng Thành.
Nhạc Ninh liền nghĩ đến đời , bốn năm ngàn một cân cua hoàng dầu.
Đời , cua hoàng dầu chính là do những sành ăn ở Cảng Thành, khi ăn món ngon như ở nội địa, phổ biến rộng rãi ở Cảng Thành. Từ một loại cua bệnh ai hỏi đến, giá trị tăng vọt, trở thành loại cua đắt nhất thế giới , đối thủ.
Nhạc Ninh với của công ty xuất nhập khẩu rằng cô tìm loại cua như , của công ty xuất nhập khẩu chuyên môn cử tìm hiểu từ những nông dân nuôi cua, mới loại cua bên trong còn gạch cua, sẽ coi là cua bệnh đạt tiêu chuẩn, loại .
[Truyện được đăng tải duy nhất tại otruyen.vn - https://www.otruyen.vn/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-310.html.]
Người của công ty xuất nhập khẩu bảo nông dân nuôi cua giữ sáu bảy con cua, đưa đến cho Nhạc Ninh. Còn nếu cô , sẽ bán giảm giá cho cô.
Cái món hời , Nhạc Ninh nào dám chiếm?
Nhạc Ninh mời Chu lão gia t.ử và lãnh đạo công ty xuất nhập khẩu, tự xuống bếp hấp mấy con cua .
Chu lão gia t.ử là sành sỏi, ông đến cả một giọt dầu cua ở khớp chân cua cũng chịu bỏ qua. Ông với của công ty xuất nhập khẩu, con cua chính là để gạch cua đều hóa thành dầu, ngay cả chân cua nhỏ cũng thấm dầu, dầu lẫn trong thịt, đó mới là cực phẩm.
Ông bình phẩm từng con cua một, Chu lão gia t.ử phân chia phẩm chất tương tự. Nhạc Ninh bổ sung vài câu, quyết định chia cua hoàng dầu thành mấy đẳng cấp, thu mua theo giá gấp năm đến hai mươi giá cua xanh, điều làm của công ty xuất nhập khẩu sợ hãi.
Nhạc Ninh kiên trì thu mua giá cao, bởi vì dù cho đời kỹ thuật nuôi cua xanh thành thục, tỷ lệ cua hoàng dầu cũng đủ 1%.
Nhạc Ninh giải thích với họ: “Thứ hiếm, là . Vật hiếm thì quý mà? Nếu giá cả đủ cao, nông dân nuôi cua thể nghiêm túc chọn lựa, bán cho chúng ? Nông dân nuôi cua làm động lực vỗ béo? Từ phía thực khách Cảng Thành mà , Ninh Yến vốn là tửu lầu cao cấp, thực khách vốn thiếu tiền, nguyên liệu giá cả đủ đắt, làm xứng với phận của những vị thực khách lão gia , làm để các vị thực khách lão gia cam tâm tình nguyện móc tiền từ trong túi ?”
Bây giờ của công ty xuất nhập khẩu tin tưởng, trải qua bữa tiệc tối nay, cua hoàng dầu của họ chắc chắn sẽ nổi danh ở Cảng Thành. Ninh Ninh vẫn luôn nỗ lực để nông sản của họ thể bán giá .
Ăn xong cua hoàng dầu, món tiếp theo là cần tây bách hợp xào hạt macca, hạt macca giòn thơm cùng với cần tây thanh mát, bách hợp ngọt giòn xào chung với , một hương vị khác biệt.
Món tiếp theo là một món chính, gà rừng cuốn cổ pháp với nấm Truffle trắng.
Gà rừng cuốn là xuất phát từ tay bếp của học sĩ Hàn Lâm Viện đời Minh là Hoàng Gián. Vào những năm 20, đầu bếp món Quảng Đông lật xem thực đơn, dùng thịt heo thế thịt gà rừng để làm món gà rừng cuốn Quảng Đông.
Lần Nhạc Ninh xem như khôi phục phương pháp cổ, dùng thịt gà và mỡ heo để chế biến món gà rừng cuốn , khi khỏi nồi, bào lên một lát nấm Truffle trắng mỏng, lợi dụng nóng còn của gà rừng cuốn để kích thích mùi hương quyến rũ của nấm Truffle trắng.
